海楽主義者がでっちに行く

今日から　焙煎研修

とはいっても　いきなり焙煎なんぞ　焙煎機なんぞ触れません

１時間　コーヒー栽培～品種特性　世界のコーヒー産地など

知識の勉強

２時間　焙煎人からどんなコーヒーを創るか！

焙煎歴２７年　深いです　僕が酒屋というのもあって　本人も酒が好きなのもあって

酒を例にして　ワイン　シングルモルト　ブレンデットなどなど・・・・

すごくわかりやすく

要はカップだと・・・・・飲んでうまい　毎日でも飲める　飲みたいもの

誰が飲んでもそこそこうまいと感じるものをまずは目指しましょう

何年　何十年かかるよと　日々進化だよと　情報が先行している今の世ですが

そんなピンポイントでなくてはならないではなく　一定のおいしいと感じれる幅に近づきましょう

近くに　２０年歴の焙煎屋がありのですが・・・・・・

そんなビビることないよ～～って　笑

機械入れたら　もう煎る　煎る　煎りまくれ～～～～～って

わからんことあったら　いつでも言え！　　　

では今日は　こんな感じで　また来週！　ありがとうございました。。。。。。

スペックではなく　カップですよ　　最後はカップですよね

あくまでも　お客さんは家でドリップしますから・・・・・