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イシス＝プリースト＝スイ
「現代風の和」を楽しむ私の日常を紹介しています。我が家のアイドル、キャバリアも登場します。闘病生活あり。
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2010年06月02日
テーマ： 暮らしを楽しむ(413667)
カテゴリ： 食べ物
我が家の場合、ぬかは夏季限定手作りになっています。
原因は夏ばての激しい母と私が途中でメンテナンスが出来なくなり、そのまま放置してしまうから・・・。
ぬかを休むときは、塩を表面が隠れるくらい乗せておけばよいのはわかっているのですが。
というこで、今年も１から作り直しです。
ここ２年は私が担当しているのですが、ベースのレシピはこちらから。
365日サラダのようなお漬けもの
こちらでは生ぬか・水・塩・昆布・唐辛子を使っていますが、青梅・山椒の実・にんにくを加えるのが我が家流です。
ぬか床が出来上がるのに２週間かかりますが、やはり我が家の味は他所では買えない味なので
出来るだけ長持ちするよう頑張らねば！と出来上がったぬか床を見ながら思うのでした。
原因は夏ばての激しい母と私が途中でメンテナンスが出来なくなり、そのまま放置してしまうから・・・。
ぬかを休むときは、塩を表面が隠れるくらい乗せておけばよいのはわかっているのですが。
というこで、今年も１から作り直しです。
ここ２年は私が担当しているのですが、ベースのレシピはこちらから。
365日サラダのようなお漬けもの
こちらでは生ぬか・水・塩・昆布・唐辛子を使っていますが、青梅・山椒の実・にんにくを加えるのが我が家流です。
ぬか床が出来上がるのに２週間かかりますが、やはり我が家の味は他所では買えない味なので
出来るだけ長持ちするよう頑張らねば！と出来上がったぬか床を見ながら思うのでした。
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