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イシス＝プリースト＝スイ
「現代風の和」を楽しむ私の日常を紹介しています。我が家のアイドル、キャバリアも登場します。闘病生活あり。
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2015年12月28日
テーマ： 麹(18)
カテゴリ： 食べ物
甘酒っていうと酒粕を使った物を思い浮かべる方も多いと思いますが、お酒が苦手な方には結構アルコールの香りがきつかったりしますね。
イシスもそれが苦手だったのですが、麹で作ったのはひたすら甘いんですよ。
といっても砂糖は入れていないので、天然のマイルドな感じです。
購入するとコスト的には3000円/月ほどかかるので、イシスは毎週末手作りします。
使うのは米麹。
生タイプと乾燥タイプがありますが、共に保存は冷凍だと長持ちしますので、多めに購入した方がお得です。
あとはお米でお粥を作って混ぜれば、60℃で保温し続けること8～10時間で完成！
炊飯ジャーがよく保温に使われますが、ふたを開けたままだし電気代も気になるので、イシスは耐熱ボトルを使います。
こちらは熱湯で温めた状態の中に、入れるだけなので、超簡単！
発酵が進み過ぎると酸っぱくなるので、出来上がり後は冷蔵庫で保存します。
作り過ぎた分は冷凍庫へ。
ちなみにイシスの場合、もち米と雑穀を入れて作ります。
紫黒米をいれるとほんのりと色づいて綺麗ですね。
最近はキヌアとかも入れたりして。
来年は玄米でもチャレンジしてみたいですね！
甘酒効果としては、かなり疲れていてもなんとか出勤できていることでしょうか。
流石飲む点滴！！
今年の夏は内科に点滴受けに行かなくて済みました(*^_^*)
イシスもそれが苦手だったのですが、麹で作ったのはひたすら甘いんですよ。
といっても砂糖は入れていないので、天然のマイルドな感じです。
購入するとコスト的には3000円/月ほどかかるので、イシスは毎週末手作りします。
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使うのは米麹。
生タイプと乾燥タイプがありますが、共に保存は冷凍だと長持ちしますので、多めに購入した方がお得です。
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あとはお米でお粥を作って混ぜれば、60℃で保温し続けること8～10時間で完成！
炊飯ジャーがよく保温に使われますが、ふたを開けたままだし電気代も気になるので、イシスは耐熱ボトルを使います。
こちらは熱湯で温めた状態の中に、入れるだけなので、超簡単！
発酵が進み過ぎると酸っぱくなるので、出来上がり後は冷蔵庫で保存します。
作り過ぎた分は冷凍庫へ。
ちなみにイシスの場合、もち米と雑穀を入れて作ります。
紫黒米をいれるとほんのりと色づいて綺麗ですね。
最近はキヌアとかも入れたりして。
来年は玄米でもチャレンジしてみたいですね！
甘酒効果としては、かなり疲れていてもなんとか出勤できていることでしょうか。
流石飲む点滴！！
今年の夏は内科に点滴受けに行かなくて済みました(*^_^*)
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