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～今日のお弁当メニュー～

　・牛そぼろ
　・蒸しキャベツ
　・豚ロースのネギ味噌焼き
　・ゆで卵のホワイトグラタン
　・里芋のねっとりゴマ和え
　・にんじんと黄パプリカの
　　　トマトソース煮
　・アジとカボチャの南蛮漬け
　・鶏ささみの青ジソ焼き
　　　梅肉だれ

～ちょビッとレシピ～

豚ロースのネギ味噌焼き
豚ロース厚切りは余分な脂を切り落とし、ところどころ包丁で筋切りしておく。味噌・コチュジャン・甜麺醤・みりんを混ぜて、万能ネギの小口切りも混ぜる。アルミホイルに肉を乗せ、ネギ味噌を均等に上面に乗せ、ホイルをかぶせて（焦げやすいので）180度のオーブントースターで12～13分ほど焼く。
味噌の割合はお好みで♪うちの夫はピリッと辛めが好きだけど、まだ風邪っぴきさんなので喉がやられるとまずい。（笑）少し豆板醤を増やして甘めにしました～。^m^*

里芋のねっとりゴマ和え
里芋は食べやすい大きさにカットして塩でもんで水で洗ったら、柔らかくなるまで鍋で茹でる。白練りゴマに砂糖・酒・醤油少々、白すりゴマをたっぷり加えて混ぜたら、茹でた里芋を和える。
里芋も安くなってきました♪里芋のムッチリ感を少し甘めの白ゴマ風味で。練りゴマでねっとり感を出しますが、なければすりゴマだけでも可♪

アジとカボチャの南蛮漬け
漬けダレを作っておく。酒・砂糖・醤油・酢・だし汁(1:1:2:2:少々）に赤唐辛子の輪切りを少々加えておく。アジとカボチャは素揚げして、熱いうちにタレに漬ける。
野菜を増やしたかったのでカボチャも一緒に揚げて漬けました♪唐辛子は彩りに入れていますが、今日はごくごく少量。辛くな～い、です。^m^

塩茹でしたオクラを輪切りにして、タネを刳り抜くとお星様☆
20061018その2

牛そぼろは鶏そぼろより色が濃くなるので
卵も白身の分量をチョット減らして黄色味を出すと
コントラストがはっきりしてきれい～♪^^
残った白身はささみの青シソくっつけるときに使いましたよン。

昨夜、キッチンで牛挽肉のパックを見つけた病み上がりの夫。
「こ、これはもしや、幻の…！？」 だと。
ハイハイ、我が家では滅多にお目にかかれない
牛のそぼろちゃんですよ～。^^;　もぉ～

おかげさまでうちの夫、今日はお弁当を持ってご出勤でございます。
リンパ腺の腫れもだいぶひいたらしく（見た目ではわかりません）
おたふく風邪ではなくてほんとによかった～。(´▽｀) ホッ

でも昨日のコメントも頂戴しましたが、
今年は何年に一度かの、おたふく風邪大流行の年なんですって！
9月末までに16万人以上がおたふくにかかったそうです。
おたふく風邪の予防接種もあるようですが（注射1本4000～1万円らしい…）
抗体ができるのは9割程度。（1割の人は予防接種してもダメかも？）

そして、おたふくには2～3週間の潜伏期間があることと、
感染していても症状に表れないケースもあるんですって。

・・・ 隠れおたふく ？？