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～今日のお弁当メニュー～

　・牛肉の中華風丼
（牛肉・ネギ・赤パプリカ・ぶなぴー）
　・ほうれん草とコーンのソテー
　・ひのな入りポテトサラダ
　・いんげん南部揚げ
　・豚肉のごぼう巻きトマト煮
　・ブロッコリーのアンチョビソテー
　・ハンペンのエビチー焼き
　・えのき巻きウィンナー

～ちょビッとレシピ～

牛肉の中華風丼
牛薄切り肉2枚（または切り落とし5～6枚）程度は3～4cmに切って酒・しょうゆ・片栗粉をもみこんでい下味をつける。ネギは小口切り、赤パプリカも適当な大きさにカットして、フライパンにサラダ油をひき、生姜の千切り少々を温め、香りが出たらネギ・しめじ少々を炒めて赤パプリカも加えて炒める。全体がしんなりしたら牛肉も加えて、砂糖・酒各・醤油小さじ2を加え、仕上げにごま油を少々まわしかけて香りをつけたら出来上がり。
ご飯に乗せる場合は少し濃い目、おかずとして添えるのなら少し醤油を減らして調節するといいかも。

いんげんの南部揚げ
いんげんは4～5cm程度の長さにカットして3本ずつ乾麺のスパゲッティを刺して止める。卵白に潜らせ、ごましお（塩と黒ゴマ）をまぶして油で揚げる。
油はたくさん必要ないので、小さいフライパンでささっと揚がります♪

ハンペンのエビチー焼き
ムキエビ2～3個は小さめのブツ切りにして塩・コショウ・酒で下味をつけ、レンジで30秒ほど加熱して火を通す。適当なサイズに切ったハンペンの中央に切れ目を入れ、水気を切ったエビとピザ用チーズ、茹でインゲン（ほうれん草・アスパラなど）を小さく切って一緒に詰める。オーブントースター170度ぐらいで6～7分焼く。（焦げそうな場合はアルミをかぶせてネ）
見た目がちょっと華やかでしょ？^^

エリンギ巻きウィンナー
ウィンナーは飾り切りをして1/2長さ程度に切り、ボイルしておく。エリンギはなるべく薄く1本を縦にスライス。オリーブ油をしいたフライパンで焼き、塩コショウ。両面焼けたらウィンナーをのせてくるくる巻いて楊枝で留める。
至って、見たとおりです～。（笑）