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～今日のお弁当メニュー～

　・ドライカレー　 withうずらの目玉焼き
　・野菜炒め
（キャベツ・たまねぎ・にんじん・ピーマン）
　・鶏ささみロール（大葉＆梅肉）
　・しめじのバルサミコソテー
　・ブロッコリーのマヨチーズ焼き
　・イカリング
　・エビニラワンタン揚げ
withラッピングケチャップ
　・マカロニサラダ
　　（マカロニ・にんじん・たまねぎ・きゅうり
　　　　・ウィンナー・パセリ）

～ちょビッとレシピ～

エビニラワンタン揚げ
ムキエビは3等分ぐらいの大きさにカットして、塩コショウ酒で下味をつける。ニラを1cm程度の長さに切って水気を切ったエビと合わせ、チリソースと軽く塩コショウを振り、ワンタンの皮に包んで端をしっかりとめ、きつね色になるまで180度の油でカリッと揚げる。
スナック感覚のおかず♪冷めても香ばしいです。
お弁当にはちょっと嵩張るけど（笑）たまにはこんなのもグ～ねぇ。G(^-^*

*エビニラワンタン揚げ*

鶏ささみロール
鶏ささみは観音開きにして軽く叩いて伸ばす。大葉と梅肉（包丁で梅干し叩いたもの）を均等にのせて端からクルクル巻く。ささみロースに軽く塩コショウをふって、フライパンにサラダ油を温め、綴じ目から焼いて全体に焼き色をつける。焼き色がついたら酒を少々ふって蓋をし、蒸し焼きにしてしっかり火を通す。
ヘルシーな肉巻き♪味付けもシンプルです。火が通ると梅肉がトロッといい味出してくれます。^^

*鶏ささみロール*

最近私はず～っとブログの更新時間が遅い。
昨日なんざ～もう少しで更新しそこねるところでした。(^▽^;)
やること（雑用ばっかですが）いっぱいってこともあるのですが
我がパソコンちゃん、動作が遅くて頼りにならない。
パソコンに触れる時間が遅くなると
ますますヤル気が失せてしまうので
今日は反省を兼ねてとっとと更新しておきま～す。(*￣(エ)￣*)

おなじみ、ドライカレーとうずらの目玉焼きコンビ♪^m^　夫、大好き♪
目玉焼きは「気温が低い期間」限定でトロ～リ半熟ですが
いつもワンパターンな形してます。（笑）
密かに別の型抜きを使ったりもしてますが
この形が一番かわいいしピッタリくるの～♪(´▽｀)

20070228その2