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January 28, 2008
テーマ： パンを焼こう！(16053)
カテゴリ： *パン作り*
『へなちょこバゲット』 です。
クラム（中身）はソコソコいい感じだったのですが、
なにしろクープ（切れ目）が…なんじゃこれ！？って感じです。^^;
私って、何回やってもクープがじぇんじぇん開かないのですよ。(|||＿|||) かっこわる～
↓ほんとはお見せしたくない。（笑）
う～ん、何が悪いんだろう。
生地の配合はいろいろ変えてみるんだけど…
やっぱり発酵の見極めが下手なんだろうか。
それとも生地の折り込み方？
単に、ナイフの入れ方の問題ではない気がする。^^;
でも今回は外はもちろんカリカリ、
クラムは気泡がまだまだだけど、
水分をしっかり蓄えていてモチモチ柔らか。
ビーフシチューなんかに添えれば、それなりにおいしいのだ♪
もう一つ、今日焼いたパン。まだ食べてませんが。（笑）
『ラムレーズンのクリームチーズブレッド』
頂き物のクリームチーズはラムレーズンの入った甘いタイプ。
みかさんのリッチな生地から砂糖を25％減らし、
平らに伸ばした生地にやわらかくしたクリームチーズ80ｇを塗ってクルクル。
切れ目をいれて断面が出るようにねじり、パウンド型で焼成です。
↓これがそのラムレーズン入りクリームチーズなり。
そのまま食べるとかなり甘く感じるため、
夫が「パンに使ってくれ」と。
っていうか、実は夫、昔からレーズンが苦手。私もちょっとだけ苦手。
（ついでにアルコールも）
焼きたての匂いはめちゃめちゃ美味しそうでそそられましたが
果たして味はいかに。。。
夫、ちゃんと食べてくれるんだろうか～。(;´▽｀A``
ちなみに、このチーズをくださったのは夫の実家です。な～ぜ～？
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Last updated
January 28, 2008 08:08:57 PM
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