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牛肉ロールとアジバーグ弁当☆

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38439)

カテゴリ： *お弁当*

今朝は一段と寒かったですねェ～。。。

朝いちばん、野菜を洗う水の冷たさが身に沁みまするぅ。（涙）

～お弁当メニュー～

                            ・十五穀米　withごましお
                            ・大豆の五目煮（大豆・昆布・にんじん・シイタケ・ごぼう・にんじん）
                            ・にんじんオリーブ油ソテー
                            ・牛肉ロール（にんじん・いんげん・チーズ）
                            ・塩茹でブロッコリー
                            ・うずらの茹で卵
                            ・あじバーグ　with大葉と梅肉ソース
                            ・マカロニグラタン（マカロニ・にんじん・たまねぎ・ウィンナー）
                            ・茄子のペペロンチーノ

↑（左）大豆の五目煮。
豆オンリーの煮物は嫌がるけど、具だくさんだと喜ぶ夫。^^;
（右）牛肉ロール。
牛薄切り肉に軽く塩コショウして、茹でたにんじんといんげん、チーズを巻いて
小麦粉を薄くはたき、フライパンにサラダ油をひいて焼き、前面に焼き色がついたら
ケチャップと中濃ソース、コショウを混ぜてタレを作り、肉巻きに絡めます。
皿に取り、しっかり冷ましてからカット。

↑（左）（右）…写真、分ける必要なかったかも。^^;
マカロニサラダ（いたってオーソドックス）と、その下に茄子のペペロンチーノ、
ローズカラーの梅肉が乗っているのがアジバーグです。
母の友人から頂いた梅、ローズっぽくてとてもきれいなんです。
どうしたらこんな色になるのかしら。コツを聞いてみたいです。^^
アジバーグは、アジ（中サイズ1尾）を3枚におろしてミンチに叩き、
ネギとショウガ（適量）を一緒にみじん切りにしてアジと一緒に叩きます。
塩コショウ少々、片栗粉小さじ1程度を加えて小判型に丸め、
フライパンで両面焼きます。青ジソを刻んでのせたり、ゴマを振ったり
今日のように梅肉ソースでもさっぱり美味しく食べられます。

今朝は関東地方も冷え込みましたよ～。今年一番じゃないかしら。
夫が出かけるとき、車の外気温度計は-2℃だったそうです。
予報では-3℃でした。明け方はその位だったのかなぁ。
ついにマイナスの世界…。

でも起きたときダイニングのカーテンを開けたら、窓から
すっごくきれいなモーニングムーンが見られました。
写真撮れなくてザンネン。
一瞬だけ優雅な気分を味わえましたが
実情は寝坊で大慌て。(;´▽｀A`` 次回はぜひ、いつか…。

お昼はポカポカ陽気です。生き返るぅ～♪