kamecoco日記

黒糖ロールパン

朝から焼いてみました

今日は写真付き～。

こんな感じで作ってます

もちろん、家はホームベーカリーはないので手ごねですが

時間短縮で１次発酵のいらないパン。

コチラの本を参考にしてます。

60分でもっちもち湯だねパン

黒糖パンはのってません。

私の分量で作らせていただきました。

　作り方　８個分

強力粉　４００ｇ　　　たまご　１個　　塩　小さじ1/2　　　バター　２０ｇ

湯だね　（薄力粉　大さじ４　＋熱湯　大さじ２）

イースト発酵　（ドライイースト　小さじ２　＋　黒糖　４０ｇ　＋　ぬるま湯　１２０ｃｃ）

　　１）　　湯だねを作る。小さなボールに薄力粉を入れ熱湯を入れ捏ねて一まとめ

　　　　　　にしておく。

　　２）　　イースト準備（ぬるま湯に黒糖を溶かし、イーストを入れ混ぜておいておく。）

　　３）　　ボールに強力粉、たまご、塩、バターを入れ、１で作った湯だねをちぎって

　　　　　　混ぜ２のイースト液を入れて混ぜる。

　　４）　　ペストリーボードにのせ捏ねる。捏ねあがりはこんな感じ。

　　５）　　分割して丸めてベンチタイム１０分。（乾燥しないようにかたく絞ったふきんなど

　　　　　　をかけて休ませる。）

　　６）　　成形する。丸いまま伸ばし３つ折にしてから、さらに２つ折にし円錐状に形を

　　　　　　変えていく。麺棒で少し伸ばし幅の広いほうからクルクルと丸めて巻き終わり

　　　　　　を下にして２０～３０分発酵させる。（家はオーブンの発酵機能を使ってます。）

　◇　３つ折からさらに２つ折　　◇　円錐状に丸めた　　　　　◇　形成終了。発酵へ

　◇　２次発酵後

　　７）　　１．５倍くらいに膨らんだら、１８０℃に温めたオーブンで１５分焼いて

　　　　　　できあがり。

焼きたての熱々を一つパクリ。

もっと黒糖は入れてもいいんだなぁ。って。

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いつも、ありがとうございます

昨日、のんきさんがフォカッチャに挑戦してくださいました

いつもありがとう

ふっくら出来ましたね見て作ってくださるのはうれしいです

私のところで見て作ろうと思ってくださるのってありがたいなぁって。

素晴らしいですよね

学校がはじまり、今日は私もお休み。

ホント、静か～でございます

聞こえてくるのはセミの鳴き声。

そんなに暑くはないけど、今鳴かなきゃどうするの世界ですよね。

がんばれ、セミ

今朝、意外な一面を知りました。

息子ね。積極的に自分でやっていくタイプでもなかったように思えたのだが

違ったんだ。。。

変わるのかう～ん、これからが楽しみかもね。

学級委員になりたいと自分から手をあげて、投票の結果なったんだって。

母のほうが驚きました。

子供って分からないね。なにか、彼の中で変わっていっているということなのかな

お父さんは、不思議に思わないと言っていたがね・・・。

ますます、楽しみかも