2009年03月の記事
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パネトーネマザーでおいしい食パン
帰国準備の第一段階で買ったパン材料。 そのうちの一つは、イーストの役割を果たすパネトーネマザー。 ドライイーストと同様、ホームベーカリーでも使えて、扱いも天然酵母よりもラクそうに思ったので、購入を決めました。 久しぶりに焼くのだから、先ずはもう一度ドライイーストから始めれば良かったかな・・・なんて、思ったりもしました。 というのも～このパネトーネマザーはドライイーストに比べると～、膨らみがイマイチ。 どうしてだろうと調べていくうちにわかったこと。 それは、パン作りで必要な材料として水または牛乳がありますが、その水分の温度でした。 この温度って大事だとパネトーネマザーを扱うことによって、改めて実感。 というわけで、この温度、冷蔵庫からすぐに出した牛乳では冷たすぎるので、電子レンジの温め機能を使って、大体40度くらいにして、焼くことによって、膨らみが良くなりました。 あと～ホームベーカリーレシピの本よりも水分（牛乳）量を多くしました。 小麦粉２５０グラムに対して水分２５０CC、あとはレシピ本通りにしました。 それから、すぐに捏ねるのであまり関係ないかななどと素人の私は思ってしまいますが、パネトーネマザーど水分がすぐにくっつかないように、パンケースに水分は最初に入れ、最後にパネトーネマザーを入れるようにしました。 そして、ホームベーカリーの早焼き機能を使うと、パンの膨らみがちょうど良いかなという具合になりました。こうすると、多少室温の低い部屋でも、発酵から焼くまでの時間が短縮されるので、発酵で膨らんだパンが再び小さくなりすぎることを防げるように思います。 あくまで、これは私の個人的なやり方なので、上手くいつもいくとは限らないように思いますが・・・ 我が家のホームベーカリーは、ナショナルのＳＤ－ＢＴ１１３です。 小麦粉とパネトーネマザーを買ったところは～ママの手作りパン屋さん です♪ ［チャック袋］国産パン用粉 南のめぐみ（ミナミノカオリ100） 2.5kg↑の「チャック袋」というのが便利そうだったのです。収納のことを考えるとこういう風に記載されているととっても情報として有り難いですね♪この小麦粉も初挑戦ですが・・・レビューを見たら、良さそうだったので決まりです。お店の情報によると、ソフトでボリュームのあるパンが作れるとのことでした！我が家の場合、二人家族ですから少量サイズがぴったりです。でも、１キロでも良かったかな？ パネトーネマザーパネトーネマザー粉末（製パン用） 250gナショナルホームベーカリーを探す
2009年03月27日
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今日から開始の化粧水♪
侍ジャパンがキューバに勝利♪ 週の始まりから何だか気持ちよいスタートになりそうです。 先日、無料サンプルセットと同時に、化粧水を購入しました。 前の化粧水が昨日の夜で終ったので、今日からドクターシーラボの化粧水を使うことになりました。 グレープフルーツの香りが、さっぱりした感じで気持ちよいです。 (ラクの個人的感想です) ちなみに、紫外線が気になるので、美白ラインの化粧水です。 ドクターシラーボの化粧品はこちらからどうぞ♪
2009年03月16日
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圧力鍋の購入サイズ
この一ヵ月半ちょっとの間に、我が家にはちょっと高価なキッチン用品が２つ増えました♪ どれも～欲しくて仕方がなかったものです。 一つは、前回ご紹介したボッシュのミキシングマシン。 もう一つは～圧力鍋です。 結構長いこと、大きさで悩んでいました。 というのは～２．５リットルの小さめの圧力鍋が私の中では有力だったため。 というのは、圧力鍋の重いというイメージがあったので、小型で慣れてから大きめを二つ目のお鍋として選んだ方が良いのではないか？と思っていたためです。 そして、２．５リットルに惹かれた何よりの理由は～この本と本屋さんで出会ってからのこと。 我が家は二人暮しだし、なかなか２．５リットルでも手軽に圧力鍋が楽しめそうと、この本を見ていると思えます。 ・・・でも～、一番したいのは、熱源節約もかねての２段調理。一気に２，３品のおかずが作れて一石二鳥の感じがしてしまう、この２段調理には、２．５リットルはちょっと小さいかも～と思い、考え直しました。 ダーが独身時代に持っていた３リットルの圧力鍋は、すのこがないのと、別売りでの購入が出来ないということがわかっていたので、これまで使っていませんでしたが、圧力鍋のレシピ本は我が家に４冊あったので、もう一度見直すことに。 我が家のレシピ本はこちら で、色々レシピを見直した結果、大豆などの豆類も圧力鍋で調理したいと思うと、やはり４．５リットルが我が家に良いように思ったので、４．５リットルの圧力鍋を購入することにしました。 因みに、豆類を大量に一度に調理したい場合、４．５リットルだと無理なので、もっと大きい圧力鍋が必要になります。豆類の調理は、豆と豆の量の３倍から４倍の水の量が圧力鍋の１／３の量にならないといけないので・・・（これはメーカーを問わず、どの圧力鍋にも共通） ４．５リットルの圧力鍋といっても、色々ありますが、前から気になっていたのは、フィスラーとＷＭＦの二社。 最終的には洗うのが楽だというＷＭＦに決定。 ということで、今我が家にあるのは、ＷＭＦの圧力鍋４．５リットルです。 レシピ本の感想と圧力鍋を使った感想などは、別の機会にご紹介します♪
2009年03月13日
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遂に買ったミキシングマシン！
長いこと更新できず、ご無沙汰していました。 ようやく日本での生活も基盤が出来て、一息つける感じがしますが・・・我が家の不用品処分は続いています。 やはり、物の少ない暮らしがいいなぁ～と処分しつつ日々実感の毎日。 こちらの更新ももっともっと一杯したいのですが・・・もう少し家の中が片付かないと無理そうです。。。 さて、忙しくしているにはしているのですが・・・遂に買わずにはいられずに買ってしまったミキシングマシンはこちら！↓↓↓ 色々やることが一杯ありますが・・・お菓子作りは何故かもう何度もしているというわけで、より作りやすくする環境を整えたいと思って～買ってしまいました。 このミキシングマシンの魅力は～卵白一個でも泡立てられること。 パン生地が、ホームベーカリーよりも多く一度にこねることができること。 ・・・何より、ラクの場合、お菓子作りで活躍してくれそうなマシンです。 これで、クッキーを作るのも楽になりそう＾＾ ラクの場合は、お菓子作り、特に卵白のあわ立てと生地作りに利用したいと思い、買いましたが、このマシンは他のアタッチメントをつけることで、より便利になります。 その一つがマルチブレンダー。これは・・・フードプロセッサの機能なので、フードプロセッサがない方にはお勧めです。 ラクは、バーミックスも持っているので、こちらの機能は必要ないかな？と思い、今回は買いませんでしたが・・・でも～後から必要になれば買い足すことも可能です。 コードレスのハンドミキサーもボッシュならあります。 お料理やお菓子作りのやり方は、人それぞれ。 色々探して、自分にとってピッタリの物を見つけられると～嬉しい限りです。 ボッシュの製品をご覧になりたい方は～グリーンパックス館で。 このミキシングマシンを使って作ったお菓子はまた別の機会にご紹介しますね。
2009年03月09日
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