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2008年07月17日

揚げないコロッケ！　フライパンでコロコロッ

テーマ：お野菜中心　献立のススメ(208)

カテゴリ：肉料理

　　昨日ブログの写真に載せたアメリカの豆料理のクッキングブックに載っていた「コロッケ」を見ていたせいか、急に揚げ物が食べたくなってきたラク。そう、今日は挽肉でおかずを作ろうと思っていたので、肝心の「豆」は入れなかったのですが・・・「牛挽肉入りのコロッケ」を作ってみました。でも、この「コロッケ」は油で揚げたのではなく、テフロンのフライパンに大さじ３～４くらいの油を入れて、その上でコロコロ転がしただけ。ヘルシー料理の一品です。
　ダーは帰ってきて「コロッケ」とわかると嬉しそうで、もちろん食べているときも嬉しい顔をしてました♪

　他のおかずは・・・切り干し大根と梅干しの和え物
　　　　　　　　　　ひじき
セロリとにんじんのピリ辛スープ
　　　　　　　　　　ミニトマト

17 コロッケメイン他.jpg

～～～♪ラクが作った「揚げないコロッケ　フライパンでコロコロッ」♪～～～

ジャガイモ　　　　　中２個
牛挽肉　　　　　　　１００ｇ

炒めタマネギ　　　　５０ｇ（冷凍ストックを利用）

卵　　　　　　　　　１個
小麦粉　　　　　　　適量
パン粉　　　　　　　適量
食物油　　　　　　　大さじ３～４くらい

１．ジャガイモは皮を剥いて電子レンジでくしが通くらいまで火を通します。
２．ジャガイモをつぶします。
３．牛挽肉・マッシュルーム（みじんぎり）、炒めタマネギをフライパンの中に入れて
　　塩・胡椒をして炒めます。
４．２と３が冷めたら混ぜ合わせて、俵型に形を整えます。
５．小麦粉・卵・パン粉をつけて、食物油を入れたフライパンの中でコロコロと

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