ケ・セラ・セラ日記

ケ・セラ・セラ日記

2025年11月12日
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カテゴリ: レシピ




【材料】
• 牛もつ(下処理済み)…200〜250g
• キャベツ…1/4玉(ざく切り)
• ニラ…1/2束(5cmくらいに切る)
• 玉ねぎ…1/2個(薄切り)
• もやし…1/2袋
• にんにく…1片(スライス)
• 鷹の爪(お好みで)…少々



【スープ(だし)】

※まろやかでコクのあるしょうゆ味にしています
• 水…400ml
• 鶏ガラスープの素…小さじ2
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ1
• 醤油…大さじ2
• にんにく(すりおろしでも可)…小さじ1
• 砂糖…ひとつまみ
• ごま油…小さじ1




1. もつの下ごしらえ
 下処理済みでも、さっと熱湯で1分ほど茹でてザルに上げると臭みが取れます。
2. 鍋にスープを作る
 水+調味料をすべて鍋に入れて火にかけ、軽く煮立たせる。
3. 具材を入れる

 もやし・ニラ・にんにくスライス・鷹の爪を上にのせる。
4. 煮る
 フタをして中火で7〜8分ほど煮る。
 全体がしんなりしたら完成!

🍜シメのおすすめ

スープが残ったら…
• ちゃんぽん麺(またはうどん)を入れて煮る
• ご飯を入れて溶き卵で雑炊風

どちらも最高です😋

味を濃いめにしたいときは、しょうゆを少し足して調整してください。
こってり系が好きなら、仕上げにごま油 or にんにくチップをプラスしても美味しいですよ。








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最終更新日  2025年11月12日 19時41分00秒
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