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2006.01.22
テーマ： パン焼きたい病、集まれ！(285)
カテゴリ： ☆パン作り☆
昨日焼いたパンが、午後になって急に嫁に行ってしまったので…
これ幸い！！とばかりに、パンを捏ね始めました。
どうも最近、１日１回パンを焼かないと…
調子が出なくって
(゜ロ゜;)エェッ!?って感じですよねぇ～
きっと。
でもいいんだもん！
実は結構、《熱しやすく冷めやすい》性質なので
いつまで続くか…
焼かなくなったら、笑ってやってください！
で、今日のパンですが
なんとも、微妙な感じです。
多分、工程及び焼き上がりに関しては・・・
今までに無い、良い感じ！！だと思います。
じゃあ、何が？？
って、
パンに使った粉の種類と形・クープが
？？なんです。
この所連日のように、
【パン・ド・カンパーニュ】
を焼いています。
が、
やはり、我が家のオーブンの力量を考えると
少々無理な点がハッキリ見えてきてしまい…
で、行き着いた結果なんです。
でもやっぱり、変ですよねぇ？
誰かぁ～～変じゃないって！言ってくださ～い 八(^□^*)
で、今日は
更に発酵も見直してみました。
昨日のパン、とっても美味しかった！
でも、なんとなく膨らみが足りない気がして
常温・コタツ・入浴後の風呂蓋の上…
駆使してみました(笑)
で、これが発酵後(終了チョッと前)
チョッと、ダレたかな？
(ダレてないとすると…いつも発酵不足です、きっと)
で、これがクープを入れたところ
余熱時間を見なかったので、チョッとフライング
チョッと、潰れてます(汗)
やっぱり、クープは難しい…
が、多分今までにない出来！！の気がします。
ではでは～どうぞ！
本当の焼きたてです！
(引っ張りすぎ？)
若干、頭の天辺が焼けすぎですが…
で、問題のサイドです。
上の写真の、上に当たる側です。
で、その反対側。
ご覧の通り、以前のものとは全然違います！！！
しっかり釜伸びしたのが、良く解ります。
相変わらず自己満足ですが。
良い出来！のような気がします。
問題なのは…中身。
味は多分大丈夫でしょう。
膨らみ具合が気になります。
さすがに、まだ切れないので…
また、更新します。
今日のレシピは
senaさん
またしても、チョッとアレンジしてしまいました
(*_ _)人ゴメンナサイ
―材料―
国産強力粉２５０ｇ・国産全粒粉５０ｇ・粗塩６ｇ・
ドライイースト５ｇ・ぬるま湯２００ｃｃ
に、してみました。
つい先日、ご指摘を受けたばかりですが…
悪な生徒ですみません。
長々とお付き合いありがとうございました。
*********************************************************************
おはようございます＾＾
結局、昨日我慢しきれずに…
切って食べちゃいました(汗)
多分、今までで１番良い感じ。
の、断面ではないかと・・・
で、今まで出１番美味しかった！感じがします( '∇^*)^☆うふっ♪
これ幸い！！とばかりに、パンを捏ね始めました。
どうも最近、１日１回パンを焼かないと…
調子が出なくって
(゜ロ゜;)エェッ!?って感じですよねぇ～
きっと。
でもいいんだもん！
実は結構、《熱しやすく冷めやすい》性質なので
いつまで続くか…
焼かなくなったら、笑ってやってください！
で、今日のパンですが
なんとも、微妙な感じです。
多分、工程及び焼き上がりに関しては・・・
今までに無い、良い感じ！！だと思います。
じゃあ、何が？？
って、
パンに使った粉の種類と形・クープが
？？なんです。
この所連日のように、
【パン・ド・カンパーニュ】
を焼いています。
が、
やはり、我が家のオーブンの力量を考えると
少々無理な点がハッキリ見えてきてしまい…
で、行き着いた結果なんです。
でもやっぱり、変ですよねぇ？
誰かぁ～～変じゃないって！言ってくださ～い 八(^□^*)
で、今日は
更に発酵も見直してみました。
昨日のパン、とっても美味しかった！
でも、なんとなく膨らみが足りない気がして
常温・コタツ・入浴後の風呂蓋の上…
駆使してみました(笑)
で、これが発酵後(終了チョッと前)
チョッと、ダレたかな？
(ダレてないとすると…いつも発酵不足です、きっと)
で、これがクープを入れたところ
余熱時間を見なかったので、チョッとフライング
チョッと、潰れてます(汗)
やっぱり、クープは難しい…
が、多分今までにない出来！！の気がします。
ではでは～どうぞ！
本当の焼きたてです！
(引っ張りすぎ？)
若干、頭の天辺が焼けすぎですが…
で、問題のサイドです。
上の写真の、上に当たる側です。
で、その反対側。
ご覧の通り、以前のものとは全然違います！！！
しっかり釜伸びしたのが、良く解ります。
相変わらず自己満足ですが。
良い出来！のような気がします。
問題なのは…中身。
味は多分大丈夫でしょう。
膨らみ具合が気になります。
さすがに、まだ切れないので…
また、更新します。
今日のレシピは
senaさん
またしても、チョッとアレンジしてしまいました
(*_ _)人ゴメンナサイ
―材料―
国産強力粉２５０ｇ・国産全粒粉５０ｇ・粗塩６ｇ・
ドライイースト５ｇ・ぬるま湯２００ｃｃ
に、してみました。
つい先日、ご指摘を受けたばかりですが…
悪な生徒ですみません。
長々とお付き合いありがとうございました。
*********************************************************************
おはようございます＾＾
結局、昨日我慢しきれずに…
切って食べちゃいました(汗)
多分、今までで１番良い感じ。
の、断面ではないかと・・・
で、今まで出１番美味しかった！感じがします( '∇^*)^☆うふっ♪
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成功への道は、遠い。。。 2010.05.27 コメント(2)
-
またもやご無沙汰でございます(汗 2010.05.12 コメント(6)
こんばんは♪
wed1212
さん
最近何かと忙しいらびちゃんです・・・。
美味しそうなパンだね～♪
パンドカンパーニュってそんなに難しいの？？
でも大好きなパンです～☆
サンドウィッチに良く合うので、たまにパンを買って（買ってるんかい！）、作ってますよ♪
私にはこのパンは絶対作れないでしょう・・・。 (2006.01.22 22:40:09)
美味しそうなパンだね～♪
パンドカンパーニュってそんなに難しいの？？
でも大好きなパンです～☆
サンドウィッチに良く合うので、たまにパンを買って（買ってるんかい！）、作ってますよ♪
私にはこのパンは絶対作れないでしょう・・・。 (2006.01.22 22:40:09)
wed1212さん
，こんばんは～＆お帰り
＞最近何かと忙しいらびちゃんです・・・。
羨ましい！！忙しいのは、いい事なのであ～る。
＞美味しそうなパンだね～♪
＞パンドカンパーニュってそんなに難しいの？？
＞でも大好きなパンです～☆
多分。フランスパンとかカンパーニュとか、いわゆるハード系のパンはオーブンの問題もあるけど、難しい～～
＞サンドウィッチに良く合うので、たまにパンを買って（買ってるんかい！）、作ってますよ♪
＞私にはこのパンは絶対作れないでしょう・・・。
いいよ～もうチョッと上手くなったら、宅急便で送ってあげるよ！
(2006.01.22 22:43:44)
＞最近何かと忙しいらびちゃんです・・・。
羨ましい！！忙しいのは、いい事なのであ～る。
＞美味しそうなパンだね～♪
＞パンドカンパーニュってそんなに難しいの？？
＞でも大好きなパンです～☆
多分。フランスパンとかカンパーニュとか、いわゆるハード系のパンはオーブンの問題もあるけど、難しい～～
＞サンドウィッチに良く合うので、たまにパンを買って（買ってるんかい！）、作ってますよ♪
＞私にはこのパンは絶対作れないでしょう・・・。
いいよ～もうチョッと上手くなったら、宅急便で送ってあげるよ！
(2006.01.22 22:43:44)
Re:一体なんなんだぁ？？(01/22)
りんごとれもんのママ
さん
りんごとれもんのママさん
こんばんはぁ～＾＾
コメントありがとうございます。
＞おいしそうなパン。
＞ホームベーカリーが欲しくなります。
＞こんな画像を見たらパンを作りたくなります。
忙しいでしょうけど是非！普通のパンなら、手捏ねでも２，３時間あれば、計量から焼成まで出来ると思いますよ。お菓子を作られる方なので…何とかなりそうな気がするんですけど～発酵の間に家事も出来ますし！
(2006.01.22 23:37:02)
コメントありがとうございます。
＞おいしそうなパン。
＞ホームベーカリーが欲しくなります。
＞こんな画像を見たらパンを作りたくなります。
忙しいでしょうけど是非！普通のパンなら、手捏ねでも２，３時間あれば、計量から焼成まで出来ると思いますよ。お菓子を作られる方なので…何とかなりそうな気がするんですけど～発酵の間に家事も出来ますし！
(2006.01.22 23:37:02)
Re:一体なんなんだぁ？？(01/22)
ｙｕｋｉｎｏ0411
さん
おはようございます。
発酵を工夫している様子、特に風呂釜の上とか笑っちゃいました。でも今の時期は発酵が悪いですよね。私も今テレビの上に置いて二次発酵中です。
パンって自己満足も大切ですよ！！
でもこれはホントに美味しそうにできてますよ～～。
おめでとう！ (2006.01.23 08:23:14)
発酵を工夫している様子、特に風呂釜の上とか笑っちゃいました。でも今の時期は発酵が悪いですよね。私も今テレビの上に置いて二次発酵中です。
パンって自己満足も大切ですよ！！
でもこれはホントに美味しそうにできてますよ～～。
おめでとう！ (2006.01.23 08:23:14)
Re:一体なんなんだぁ？？(01/22)
らんらん…☆
さん
おはよう＾＾
＞クープ
これは切れ目のこと？？
それすら知らない私よ(;^_^A
焼きたてのパリパリ感がわかります
うま～～なんでしょうね＠＠
＞こぶつき
この件、、全く気にしません（笑）
今度もらいにいきます(〃ω〃) (2006.01.23 09:23:46)
＞クープ
これは切れ目のこと？？
それすら知らない私よ(;^_^A
焼きたてのパリパリ感がわかります
うま～～なんでしょうね＠＠
＞こぶつき
この件、、全く気にしません（笑）
今度もらいにいきます(〃ω〃) (2006.01.23 09:23:46)
Re:一体なんなんだぁ？？―更新しました―(01/22)
亀吉714
さん
Re:一体なんなんだぁ？？―更新しました―(01/22)
singatomo
さん
ｙ ｕ ｋ ｉ ｎ ｏ 0411さん
こんにちは～＾＾
＞発酵を工夫している様子、特に風呂釜の上とか笑っちゃいました。でも今の時期は発酵が悪いですよね。私も今テレビの上に置いて二次発酵中です。
時間が限定されるけど、入浴後のお風呂の蓋は１番良いですね！湿度もあるし。結構好きで、良く使います。
＞パンって自己満足も大切ですよ！！
＞でもこれはホントに美味しそうにできてますよ～～。
＞おめでとう！
ありがと～～まだまだ、しつこくこのネタいきます！
(2006.01.23 13:56:26)
＞発酵を工夫している様子、特に風呂釜の上とか笑っちゃいました。でも今の時期は発酵が悪いですよね。私も今テレビの上に置いて二次発酵中です。
時間が限定されるけど、入浴後のお風呂の蓋は１番良いですね！湿度もあるし。結構好きで、良く使います。
＞パンって自己満足も大切ですよ！！
＞でもこれはホントに美味しそうにできてますよ～～。
＞おめでとう！
ありがと～～まだまだ、しつこくこのネタいきます！
(2006.01.23 13:56:26)
らんらん…☆さん
こんにちは～＾＾
＞＞クープ
＞これは切れ目のこと？？
＞それすら知らない私よ(;^_^A
私もパンを焼くまで知らなかったから、大丈夫よ！
＞焼きたてのパリパリ感がわかります
＞うま～～なんでしょうね＠＠
焼き上がりが遅かったのか…朝もパリパリ！嬉しかった～ぁ
＞＞こぶつき
＞この件、、全く気にしません（笑）
＞今度もらいにいきます(〃ω〃)
大きなこぶと、小さなこぶでも大丈夫かな？？
(2006.01.23 14:00:08)
＞＞クープ
＞これは切れ目のこと？？
＞それすら知らない私よ(;^_^A
私もパンを焼くまで知らなかったから、大丈夫よ！
＞焼きたてのパリパリ感がわかります
＞うま～～なんでしょうね＠＠
焼き上がりが遅かったのか…朝もパリパリ！嬉しかった～ぁ
＞＞こぶつき
＞この件、、全く気にしません（笑）
＞今度もらいにいきます(〃ω〃)
大きなこぶと、小さなこぶでも大丈夫かな？？
(2006.01.23 14:00:08)
singatomoさん
こんにちは～＾＾
＞おいしそ～♪
＞外側がパリパリしてそうでいいね。
＞サンドイッチにして食べたいな♪
サンドイッチ、良いですね～。でも、サンドイッチにする前に無くなってしまいました(汗)
＞何度もチャレンジして、ituka-kanarazuさんスゴイです！！
要は暇なんです～～(笑)
(2006.01.23 14:55:42)
＞おいしそ～♪
＞外側がパリパリしてそうでいいね。
＞サンドイッチにして食べたいな♪
サンドイッチ、良いですね～。でも、サンドイッチにする前に無くなってしまいました(汗)
＞何度もチャレンジして、ituka-kanarazuさんスゴイです！！
要は暇なんです～～(笑)
(2006.01.23 14:55:42)
亀吉714さん
こんにちは～＾＾
この時間とは、珍しい！仕事中？？
＞野菜と生ハムのサンドにして食べたい・・・
＞甘めのカフェオレなんかついていたら
＞最高です！！
野菜と生ハムかぁ～美味しそう！素敵なお皿で、カフェ風にしたら…良いかもぉ♪
サンドイッチにする前に、なくなちゃったけど！ (2006.01.23 15:01:17)
この時間とは、珍しい！仕事中？？
＞野菜と生ハムのサンドにして食べたい・・・
＞甘めのカフェオレなんかついていたら
＞最高です！！
野菜と生ハムかぁ～美味しそう！素敵なお皿で、カフェ風にしたら…良いかもぉ♪
サンドイッチにする前に、なくなちゃったけど！ (2006.01.23 15:01:17)
【毎日開催】
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