これでもかなり頑張ってるんだけど

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2006.01.22

一体なんなんだぁ？？―更新しました―

(12)

テーマ：パン焼きたい病、集まれ！(285)

カテゴリ： ☆パン作り☆

昨日焼いたパンが、午後になって急に嫁に行ってしまったので…
これ幸い！！とばかりに、パンを捏ね始めました。
どうも最近、１日１回パンを焼かないと…
調子が出なくって
(゜ロ゜;)エェッ!?って感じですよねぇ～
きっと。
でもいいんだもん！
実は結構、《熱しやすく冷めやすい》性質なので
いつまで続くか…
焼かなくなったら、笑ってやってください！

で、今日のパンですが
なんとも、微妙な感じです。
多分、工程及び焼き上がりに関しては・・・
今までに無い、良い感じ！！だと思います。

じゃあ、何が？？
って、

パンに使った粉の種類と形・クープが

この所連日のように、
【パン・ド・カンパーニュ】
を焼いています。

が、

やはり、我が家のオーブンの力量を考えると
少々無理な点がハッキリ見えてきてしまい…

で、行き着いた結果なんです。
でもやっぱり、変ですよねぇ？
誰かぁ～～変じゃないって！言ってくださ～い　八(^□^*)

で、今日は
更に発酵も見直してみました。
昨日のパン、とっても美味しかった！
でも、なんとなく膨らみが足りない気がして

常温・コタツ・入浴後の風呂蓋の上…
駆使してみました(笑)

で、これが発酵後(終了チョッと前)

【パン・ド・カンパーニュ】？

チョッと、ダレたかな？
(ダレてないとすると…いつも発酵不足です、きっと)

で、これがクープを入れたところ

【パン・ド・カンパーニュ】？

余熱時間を見なかったので、チョッとフライング
チョッと、潰れてます(汗)
やっぱり、クープは難しい…

が、多分今までにない出来！！の気がします。

ではでは～どうぞ！

本当の焼きたてです！
(引っ張りすぎ？)

【パン・ド・カンパーニュ】？

若干、頭の天辺が焼けすぎですが…

で、問題のサイドです。

【パン・ド・カンパーニュ】？

上の写真の、上に当たる側です。

で、その反対側。

【パン・ド・カンパーニュ】？

ご覧の通り、以前のものとは全然違います！！！
しっかり釜伸びしたのが、良く解ります。

相変わらず自己満足ですが。
良い出来！のような気がします。
問題なのは…中身。
味は多分大丈夫でしょう。
膨らみ具合が気になります。
さすがに、まだ切れないので…
また、更新します。

今日のレシピは
senaさん
またしても、チョッとアレンジしてしまいました
(*_ _)人ゴメンナサイ

―材料―

　国産強力粉２５０ｇ・国産全粒粉５０ｇ・粗塩６ｇ・
　ドライイースト５ｇ・ぬるま湯２００ｃｃ

に、してみました。
つい先日、ご指摘を受けたばかりですが…
悪な生徒ですみません。

長々とお付き合いありがとうございました。

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おはようございます＾＾
結局、昨日我慢しきれずに…
切って食べちゃいました(汗)

【パン・ド・カンパーニュ】？断面