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2006.02.15
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： 自家製酵母
微妙ながら、液種を完成とし
引き続き、元種作り
そして、パンを捏ねました＾＾
ここまでは、思いのほか順調でした！
１次発酵その１・パンチ・１次発酵その２
どうにかクリア！
半信半疑だったけど、りんごちゃん頑張ってくれました！！
軽くガス抜き、２次発酵…
時間はかかったけど、とりあえずクリア。
なのに…
なのに…
チョッと配合が悪く、緩めになってしまった生地だったので
粉を振ったざるに…
ここが運命の分かれ道！
発酵の間に、微妙に？乾燥が進み…
ざるとお友達になっていたＴＴ
とりあえずどうにか出して、悩んだ挙句焼成
先日クープがチョッと上手くいきかけたので、張り切ってたのに…
クープもいれず…
とりあえず、焼くだけ焼いてみた。
当然表面ボロボロ！
生地を傷めてしまった割には…膨らんだ！
緩かったので、チョッと幅取りすぎ！だけど。
ぐ～や～じ～
明日またチャレンジします！！
まだ元種元気だし。足す前にもうチョッと使いたいしね。
写真は…
明日にでも
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翌日…
写真を撮ったつもりだったのですが
撮ってませんでした＞＜
なので、食べかけ～
見た目以上に、味は最悪！！
酸味が出ちゃって…
元種はりんごの匂いなのにＴＴ
何でだ？
めちゃくちゃ元気なのに＞＜
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