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2005.08.13

以前、ヤマウドのてんぷらの話から、書いたことがある。

てんぷらは、「揚げるだけだから簡単」という男性と、「あとかたづけが面倒」という女性の視点。

何を見るかで同じ作業が違う受け取り方ができるなぁとおもったのだけど、あとで男の人は料理はしてもかたづけはおおざっぱ。女性は片づけまで考えるから・・・かなと、男性の視点、女性の視点の違いかもともおもったのだった。で、今度は、知人女性の家であった話。

彼女は素材を大事にし、手間を惜しまない。ケーキも焼くし、保存食もたくさん作る。めちゃくちゃ凝った料理を作るわけではないけど、シンプルで応用の利くものをいろいろ。

今回も突然お邪魔して、ランチもご一緒しちゃったのだけど、あらかじめ水切りしてあった木綿豆腐を素揚げして厚揚げを作ってくれた。これがまた美味しい！外側のぱりぱり感がなんともいえない。熱々の揚げた厚揚げを美味しいこだわり醤油と生根しょうがをすりおろしだけで、いただく。

煮てあったモロッコインゲンと、瓜のホタテ煮、トマト。

「なんかバラバラだわ～」とか言いながら、自分で作っておいたトマトソースとジェノバソースを使ったパスタ。

和洋折衷のランチがあっという間にできました。

で、揚げ物の話。彼女いわく、豆腐を揚げるだけなんだから簡単よ～＾＾

彼女いわく、「環境」もひとつの要因なのでは？と。独身の時は年に数回の揚げ物しかしなかった。その場合は揚げ物専用の鍋など持っていないし、それがなければ、あとかたづけが大変。もし専用の鍋があっても、たまにしか使わなければ、以前使った油は酸化している。

でも家族も多くなって、揚げ物の回数も増えてくれば、専用鍋があり、油を濾して取っておくのもさほど面倒ではないんだそうだ。

うむ・・・

同じ事を見るのに、その「何を見るか」で気持ちは変ってくる。そして環境によっても、また違ってくるみたい。おもしろいぞ～

同じことをするのに、気持ちを変えるために「視点を変えてみる」。環境を整えてみる。そうすると、動きやすいのかな？

この話、実は続きがある。それはまた明日。

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