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2010.03.29

伊勢原の名店　Boulangerie Benoiton　ブノワトン　閉店。

(2)

テーマ：気ままな食べ歩き(19)

カテゴリ：怪猫ガイド　ごはん

食べログ　ＴＯＰ１００
ブノワトン

本日３月２９日を以って閉店。
国産小麦にこだわった（湘南小麦）パン。

東日本で、いちばん話題になり連日パンを買う人での行列
予約をしないと買えないという事態にまでなったが

最後の数日は予約をやめ
朝一番に行くか、行列に並んでやっと買う状態だったようです。

そして・・とうとう閉店してしまいました。

わたしはパンが好きで、特に国産小麦、天然酵母・・。
街中で売っている天然酵母のパンの中には・・

値段が高くて・・パンはコチコチ、パサパサなのが多い。
天然酵母を使えばいいと思っているようなパンは嫌いです。

ブノワトンのパンは違った！
次の日切ってもしっとりで、小麦の味が感じられる。

閉店する３月２９日までなら・・また行けるかな～と思っていたが
結局　行けなかった。

わたしが初めて、ブノワトンに行ったのは去年の１２月。
まだクリスマスの予約をしているときだった。

ブノワトン　鯨のモニュメント

午後に行ったもんだから・・惣菜パンはほとんどなく
ハードなパンばかり。

ブノワトン　店内のパン

懐かしいな！！　ブノワトン

４月下旬からは　店名が　ムール　ア・ラ　ムール　に変わります。

ブノワトンを作ったのは　高橋　幸夫　氏

だからこそ、お惣菜パンは逸脱の美味しさ♪

高橋氏は去年　８月に４１歳の若さで他界。（病により急逝）

高橋氏の他界、ブノワトンの閉店。

高橋氏の意思を継ぎ、若いパン職人がお店を継ぐ・・
きっと
味は変わらないはずです。

高橋氏の奥様のお店が　箱根湯元にある

足柄麦神　むぎ師　

ブログでも紹介しましたが・・ブノワトンの源流のパンだと思います。

高橋氏は病気のこともあり
このお店を奥様に託したのだと思います。

ブノワトンとは、小麦の配分などが違うと聞きましたが
高橋氏は奥様と娘さんのために
ずっとパン屋を営んでいかれるように・・
この店を残した。

ステキな和のパン屋さんです♪

足柄麦神　むぎ師

ここのパンは、ずっと食べたいな。

箱根にお出かけの際は・・むぎ師のパン食べてみてください。
（足柄小麦のパンをご賞味ください）

ブノワトン　ＨＰ
http://www.benoiton.net/

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