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kaoritaly
イタリアンとワインを愛し、映画が好きでコスメオタク♪ 日々徒然なるままに書いてましたが2011年の終わり近くに出産してフェードアウトしかけ、2023年からちょっと復活…映画も見てますが主にワイン備忘録として書いてます。
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ごご 午後55555さん
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July 14, 2005
テーマ： イタリアワイン大好き！(767)
カテゴリ： ワイン
昨晩のビービー・グラーツ氏来日のテスタマッタワイン会ですが、去年の春、そう、忘れもしない４/２３に「マーブル・トレ」ってイタリアンで行われて、ワインや料理はともかく・・大盛況だったんですが、今回はその時来ていたメンバーは、誰もいませんでした。
去年の内容がイマイチだったというせいかもしれませんが、今回は良かったです～。Ｇさん、残念でしたね。
梅田のヒルトンウエストのある「イルピノーロ」ってイタリアンで行われた訳ですが、料理は全体的に良く出来ていました。
メニュー
ういきょうのクリームとディル風味のエクストラヴァージンオイル
魚料理
ラルド・コロンナータを巻いた本マグロのソテー 白いんげん豆と有機トマトのソース
サルディーニャ産ボッタルガ（からすみ）と黒オリーブ
パスタ
ジャガイモのラビオリ ローズマリー風味、イタリア産フレッシュポルチーニ茸のラグ－
生ハムのクロッカンテを添えて
肉料理
岩手産 短角牛サーロインのタリアータ 香り高い黒トリュフのソース
トスカーナ産ペコリーノチーズといちじくのコンポート 黒胡椒風味
デザート
アマレット風味の冷たいチョコレートスフレ 軽いキャラメルソース ヴィンサントの香り
残念だったのはお肉。色々と盛り込みすぎてね～・・お肉とソース、お肉とチーズ、お肉とコンポート・・と食べてるうちに肉が先になくなった。それだけがね。
デザートはあまり食べないんだけど甘くないチョコスフレはなかなか。これは食べちゃいました。
マグロにカザマッタ ロッソを合わせた訳ですが、これは結構マッチしています。マグロが赤身だし、カザマッタはデイリーなミディアムライトボディなのでちょうどいい組み合わせ。
夏にフレッシュポルチーニが味わえるなんてしらなかったけどあるみたいですね。シェフも出てきて色々とお話して親しみが湧いたのでまた是非、行ってみようと思いました。
ワイン
![[2004] カザマッタ ビアンコ 750ml（カンティーナマッタ/BBグラーツ）白【辛口】](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/veritas/img128/img10521994878.jpeg)
カザマッタ ビアンコ ２００４
![[2003] カザマッタ 750ml（カンティーナマッタ/BBグラーツ）赤【コク辛口】](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/veritas/img128/img10521271561.jpeg)
カザマッタ ロッソ ２００３
![[2002] グリッリ・デル・テスタマッタ ビー・ビー・グラーツ 750ml（トスカーナ）赤【コク...](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/veritas/img128/img10521640959.jpeg)
グリッリ デル テスタマッタ ２００２
テスタマッタ ２００２
![[2002] テスタマッタ ビー・ビー・グラーツ 750ml（トスカーナ）赤【コク辛口】](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/veritas/img128/img10521640955.jpeg)
テスタマッタ ２００１
![[2000] テスタマッタ ビー・ビー・グラーツ 750ml（トスカーナ）赤【コク辛口】](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/veritas/img128/img10521640962.jpeg)
テスタマッタ ２０００
白のセパージュは・・シャルドネ５０％、ソーヴィニヨン・ブラン４０％、トレッビアーノ１０％ということで、爽やかなシャルドネの香りとトレッビアーノの風味を感じました。もう少しトレッビアーノの比率を上げたいらしい。後がすっごくサッパリとしていて夏は水のように、喉を癒してくれそうなワインでした。
カザマッタ ロッソも初めは野性味のあるサンジョヴェだなぁ～と思ったけどすぐにこなれてきて丸みが出ていて飲みやすいワイン。デイリーに、この時期は少し冷やして飲むといいですね。
それからテスタマッタの０２～００まで、垂直試飲です。こんなことなかなか出来ませんよね。０２はさすがにグリッリと違ってしっかり。去年の冬・・１年半前に飲んだ０１に近い風味です。ということで今回飲んだ０１より何だか０２に親しみを感じたりして。そして、明らかにグリッリとは差別化されてますね。
００は角が取れてまろやかなテスタマッタになっていました。
料理の写真、撮ろうと思ってたんですけどすっかり忘れてしまいました。残念。ごめんね。
ワインの量も豊富でお代わりも出来て・・今回の１５，０００円は納得でした。またこのレストランに足を運ぼう！と思った夜でした。
同じテーブルには女性３人組が。楽しい時間でしたし、今回の企画は輸入元のヴィントナーズさんがやられたと思うんですが、私は一人で参加してたので、途中は席を移動して色々とお話させてもらいました。Ｍさん、どうもありがとうございます。
今回のワイン会が先だったら・・今年も大盛況だっただろうなぁ～と思いました。ちょっと寂しかったな、人数少なくて。。。
大阪人はシビアですｗ
去年の内容がイマイチだったというせいかもしれませんが、今回は良かったです～。Ｇさん、残念でしたね。
梅田のヒルトンウエストのある「イルピノーロ」ってイタリアンで行われた訳ですが、料理は全体的に良く出来ていました。
メニュー
ういきょうのクリームとディル風味のエクストラヴァージンオイル
魚料理
ラルド・コロンナータを巻いた本マグロのソテー 白いんげん豆と有機トマトのソース
サルディーニャ産ボッタルガ（からすみ）と黒オリーブ
パスタ
ジャガイモのラビオリ ローズマリー風味、イタリア産フレッシュポルチーニ茸のラグ－
生ハムのクロッカンテを添えて
肉料理
岩手産 短角牛サーロインのタリアータ 香り高い黒トリュフのソース
トスカーナ産ペコリーノチーズといちじくのコンポート 黒胡椒風味
デザート
アマレット風味の冷たいチョコレートスフレ 軽いキャラメルソース ヴィンサントの香り
残念だったのはお肉。色々と盛り込みすぎてね～・・お肉とソース、お肉とチーズ、お肉とコンポート・・と食べてるうちに肉が先になくなった。それだけがね。
デザートはあまり食べないんだけど甘くないチョコスフレはなかなか。これは食べちゃいました。
マグロにカザマッタ ロッソを合わせた訳ですが、これは結構マッチしています。マグロが赤身だし、カザマッタはデイリーなミディアムライトボディなのでちょうどいい組み合わせ。
夏にフレッシュポルチーニが味わえるなんてしらなかったけどあるみたいですね。シェフも出てきて色々とお話して親しみが湧いたのでまた是非、行ってみようと思いました。
ワイン
カザマッタ ビアンコ ２００４
カザマッタ ロッソ ２００３
グリッリ デル テスタマッタ ２００２
テスタマッタ ２００２
テスタマッタ ２００１
テスタマッタ ２０００
白のセパージュは・・シャルドネ５０％、ソーヴィニヨン・ブラン４０％、トレッビアーノ１０％ということで、爽やかなシャルドネの香りとトレッビアーノの風味を感じました。もう少しトレッビアーノの比率を上げたいらしい。後がすっごくサッパリとしていて夏は水のように、喉を癒してくれそうなワインでした。
カザマッタ ロッソも初めは野性味のあるサンジョヴェだなぁ～と思ったけどすぐにこなれてきて丸みが出ていて飲みやすいワイン。デイリーに、この時期は少し冷やして飲むといいですね。
それからテスタマッタの０２～００まで、垂直試飲です。こんなことなかなか出来ませんよね。０２はさすがにグリッリと違ってしっかり。去年の冬・・１年半前に飲んだ０１に近い風味です。ということで今回飲んだ０１より何だか０２に親しみを感じたりして。そして、明らかにグリッリとは差別化されてますね。
００は角が取れてまろやかなテスタマッタになっていました。
料理の写真、撮ろうと思ってたんですけどすっかり忘れてしまいました。残念。ごめんね。
ワインの量も豊富でお代わりも出来て・・今回の１５，０００円は納得でした。またこのレストランに足を運ぼう！と思った夜でした。
同じテーブルには女性３人組が。楽しい時間でしたし、今回の企画は輸入元のヴィントナーズさんがやられたと思うんですが、私は一人で参加してたので、途中は席を移動して色々とお話させてもらいました。Ｍさん、どうもありがとうございます。
今回のワイン会が先だったら・・今年も大盛況だっただろうなぁ～と思いました。ちょっと寂しかったな、人数少なくて。。。
大阪人はシビアですｗ
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