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kaoritaly
イタリアンとワインを愛し、映画が好きでコスメオタク♪ 日々徒然なるままに書いてましたが2011年の終わり近くに出産してフェードアウトしかけ、2023年からちょっと復活…映画も見てますが主にワイン備忘録として書いてます。
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ワインの部屋&ダイエ…
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January 14, 2006
テーマ： イタリアワイン大好き！(767)
カテゴリ： 食事・宴会
今夜のメインはもちろん、カレイのお刺身♪
大きい方の１匹を５枚におろしてお刺身しました。
とりあえず、２枚に開いて身を切り離したところです。ウラも同じように、真ん中に切れ目を入れて両側にさばき、骨身はさようならしました。
ちょっと小さめの方を煮付けに・・。
今回は連れが捌き、私は煮付けを作りましたが・・成功ですｗ しょうがを利かせて臭みを取り、見た目薄味？！のような感じでしっかりしたダシで作りましたよ。
カレイの身は小さいけどしっかりしててイイ感じ。切って並べるのは私がやりました。お皿、色付きにしたらもっと、わかりやすかったかな。。。
刺身奥の黒いのが煮付け、その奥の緑はアボカドです。
とにかく美味しかったです！
元々冷えてるワインはシャルドネか泡しかなかったのですが、これはソーヴィニヨンがいいなぁ～と思ったら見つかったので夕方から冷やしておきました。
キレイな黄金色でしっかりした作りのワインで美味しいです。以前、阪神百貨店で試飲して飲んだら美味しかったので買ったんですが、バイオーダーな商品で楽天では売ってません。これはまた見つけたら買おうと思いました。
セッラ＆モスカはサルディーニャ島で１８９９年、ピエモンテ出身の２人、技術者のセッラ氏と弁護士のモスカ氏が立ち上げたワイナリーです。
サントリーがこの会社のワインを買い付けた時のコメントのようなものを検索して見つけました。
セッラ＆モスカのアルゲーロの 自社畑で栽培、厚みのある味わいです。畑の土壌が砂岩であることからレ・アレナリエと名づけられました。早朝収穫・ソフトプレス・１２時間のマセラシオン・モストを１５度で１ヶ月・輝きのあるレモンイエロー。持続する強いブーケー複雑でイチジク・コショウのアロマが広がります。芳醇ですばらしいフィネスとフルーティーでスパイスを感じる味わいです。
そうですね、厚みがあって力強いソーヴィニヨン・ブランです。北のと違い、甘味が凝縮されてる感じがしますが、密っぽいとは違う、後口が爽やかなんですよね～。もっと輸入して欲しいワインですよ。２，２００円ほどで買ったので納得価格です。
Fujikomaruさん はよくここのワインを飲まれてるので、きっと良さが解っていただけるでしょう。
アルゲーロＤ.Ｏ.Ｃっていうのがあるんですね。こちらは・・赤ワイン。
タンカ・ファッラ アルゲーロ2000セッラ＆モスカ
レ・アレナリエ、明日も飲んでみます。
そういえば今日も東欧からアクセスが。
2006-01-14 17:59:39 ***.t-online.hu Hungary ハンガリー
今日はアクセスが多かったから、履歴を確認し直したときにはもうなかったのですが、
ｐｌ が最後で Poland ポーランド もありました。ｐｌ はポルトガル？と思ったんですが
大きい方の１匹を５枚におろしてお刺身しました。
とりあえず、２枚に開いて身を切り離したところです。ウラも同じように、真ん中に切れ目を入れて両側にさばき、骨身はさようならしました。
ちょっと小さめの方を煮付けに・・。
今回は連れが捌き、私は煮付けを作りましたが・・成功ですｗ しょうがを利かせて臭みを取り、見た目薄味？！のような感じでしっかりしたダシで作りましたよ。
カレイの身は小さいけどしっかりしててイイ感じ。切って並べるのは私がやりました。お皿、色付きにしたらもっと、わかりやすかったかな。。。
刺身奥の黒いのが煮付け、その奥の緑はアボカドです。
とにかく美味しかったです！
元々冷えてるワインはシャルドネか泡しかなかったのですが、これはソーヴィニヨンがいいなぁ～と思ったら見つかったので夕方から冷やしておきました。
キレイな黄金色でしっかりした作りのワインで美味しいです。以前、阪神百貨店で試飲して飲んだら美味しかったので買ったんですが、バイオーダーな商品で楽天では売ってません。これはまた見つけたら買おうと思いました。
セッラ＆モスカはサルディーニャ島で１８９９年、ピエモンテ出身の２人、技術者のセッラ氏と弁護士のモスカ氏が立ち上げたワイナリーです。
サントリーがこの会社のワインを買い付けた時のコメントのようなものを検索して見つけました。
セッラ＆モスカのアルゲーロの 自社畑で栽培、厚みのある味わいです。畑の土壌が砂岩であることからレ・アレナリエと名づけられました。早朝収穫・ソフトプレス・１２時間のマセラシオン・モストを１５度で１ヶ月・輝きのあるレモンイエロー。持続する強いブーケー複雑でイチジク・コショウのアロマが広がります。芳醇ですばらしいフィネスとフルーティーでスパイスを感じる味わいです。
そうですね、厚みがあって力強いソーヴィニヨン・ブランです。北のと違い、甘味が凝縮されてる感じがしますが、密っぽいとは違う、後口が爽やかなんですよね～。もっと輸入して欲しいワインですよ。２，２００円ほどで買ったので納得価格です。
Fujikomaruさん はよくここのワインを飲まれてるので、きっと良さが解っていただけるでしょう。
アルゲーロＤ.Ｏ.Ｃっていうのがあるんですね。こちらは・・赤ワイン。
タンカ・ファッラ アルゲーロ2000セッラ＆モスカ
レ・アレナリエ、明日も飲んでみます。
そういえば今日も東欧からアクセスが。
2006-01-14 17:59:39 ***.t-online.hu Hungary ハンガリー
今日はアクセスが多かったから、履歴を確認し直したときにはもうなかったのですが、
ｐｌ が最後で Poland ポーランド もありました。ｐｌ はポルトガル？と思ったんですが
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Re:釣りたての魚は美味しいねっ！(01/14)
Fujikomaru
さん
カレイのお刺身、新鮮でさぞかし美味しかったことでしょう。
しかもカレイの煮つけまで。
kaoritalyさんはお昼のだし巻きといい
和食もお上手で、私はお料理の達人として
尊敬しております。
14日のお夕食は｢アボカド｣とソーヴィニヨン・ブランが偶然にも同じ選択でした (*^_^*)/
しかし、セッラ・モスカのソーヴィニヨンは
サンクトヴァレンティンとまた違った味わいのようで
そちらのワインにも大変興味をそそられます。
セッラモスカのタンカファッラとモンテオーロ・ヴェルメンティーノは普段によく飲んでいるのですが、
今回ご紹介のレ・アレナリエは飲んだことがございません。
今度、お店で発見したら必ずや購入し、
味わってみたいと思います。
セッラ・モスカの話をしていたらカンノナウが
飲みたくなってまいりましたが、先日
母に持っていかれましたので、在庫はありません(;_;) (January 15, 2006 10:38:19 AM)
しかもカレイの煮つけまで。
kaoritalyさんはお昼のだし巻きといい
和食もお上手で、私はお料理の達人として
尊敬しております。
14日のお夕食は｢アボカド｣とソーヴィニヨン・ブランが偶然にも同じ選択でした (*^_^*)/
しかし、セッラ・モスカのソーヴィニヨンは
サンクトヴァレンティンとまた違った味わいのようで
そちらのワインにも大変興味をそそられます。
セッラモスカのタンカファッラとモンテオーロ・ヴェルメンティーノは普段によく飲んでいるのですが、
今回ご紹介のレ・アレナリエは飲んだことがございません。
今度、お店で発見したら必ずや購入し、
味わってみたいと思います。
セッラ・モスカの話をしていたらカンノナウが
飲みたくなってまいりましたが、先日
母に持っていかれましたので、在庫はありません(;_;) (January 15, 2006 10:38:19 AM)
Re[1]:釣りたての魚は美味しいねっ！(01/14)
kaoritaly
さん
Fujikomaruさん、こんにちは。さっそくコメントいただきありがとうございます♪
＞カレイのお刺身、新鮮でさぞかし美味しかったことでしょう。
美味しかったです～。贅沢なことですね、釣りたてをいただけるなんて。
＞和食もお上手で、私はお料理の達人として
＞尊敬しております。
和食はあまりレパートリーもなく、あまり得意ではないので・・料理本見ながら作ってるんですよ～＾＾；
出しまきは適当に作りましたが、以前煮付けは辛くなってしまったので、一応、本見ながら大体の分量を見ながら・・ですから、達人とは言えません。恐縮します。
＞14日のお夕食は｢アボカド｣とソーヴィニヨン・ブランが偶然にも同じ選択でした (*^_^*)/
ですね。でもうちは切っただけで刺身と同じ、ワサビ醤油をつけて食べました。
＞しかし、セッラ・モスカのソーヴィニヨンは
＞サンクトヴァレンティンとまた違った味わいのようで
＞そちらのワインにも大変興味をそそられます。
・・・
＞今度、お店で発見したら必ずや購入し、
＞味わってみたいと思います。
私も色々と検索してみましたが、レストラン使用のようで売ってるところは見つかりませんでした。
なかったらリクエスト、されてみてはどうでしょう？！
＞セッラ・モスカの話をしていたらカンノナウが
＞飲みたくなってまいりましたが、先日
＞母に持っていかれましたので、在庫はありません(;_;)
-----
そうそう、カンノナウも作ってますもんね！
お母様、かなりの本数、持って帰られたようですね～・・＾＾；
(January 15, 2006 11:46:02 AM)
＞カレイのお刺身、新鮮でさぞかし美味しかったことでしょう。
美味しかったです～。贅沢なことですね、釣りたてをいただけるなんて。
＞和食もお上手で、私はお料理の達人として
＞尊敬しております。
和食はあまりレパートリーもなく、あまり得意ではないので・・料理本見ながら作ってるんですよ～＾＾；
出しまきは適当に作りましたが、以前煮付けは辛くなってしまったので、一応、本見ながら大体の分量を見ながら・・ですから、達人とは言えません。恐縮します。
＞14日のお夕食は｢アボカド｣とソーヴィニヨン・ブランが偶然にも同じ選択でした (*^_^*)/
ですね。でもうちは切っただけで刺身と同じ、ワサビ醤油をつけて食べました。
＞しかし、セッラ・モスカのソーヴィニヨンは
＞サンクトヴァレンティンとまた違った味わいのようで
＞そちらのワインにも大変興味をそそられます。
・・・
＞今度、お店で発見したら必ずや購入し、
＞味わってみたいと思います。
私も色々と検索してみましたが、レストラン使用のようで売ってるところは見つかりませんでした。
なかったらリクエスト、されてみてはどうでしょう？！
＞セッラ・モスカの話をしていたらカンノナウが
＞飲みたくなってまいりましたが、先日
＞母に持っていかれましたので、在庫はありません(;_;)
-----
そうそう、カンノナウも作ってますもんね！
お母様、かなりの本数、持って帰られたようですね～・・＾＾；
(January 15, 2006 11:46:02 AM)
Re:釣りたての魚は美味しいねっ！(01/14)
COMESTAI
さん
その、ソーヴィニョン・ブランは美味しそうですねぇ。イチジクとスパイス...好みですねぇ。加齢...じゃない、カレイも美味しそうです。釣り魚って、旨いんですよね。白身は特に、身が締まってて。僕とかみさんは、東京湾岸の公園へ手ぶらで行くのもなんだから、釣り竿を持っていく程度で、しかも最近はご無沙汰。ハゼ、サッパ（ままかり）、かたくちいわし...小魚ばっかりです。一度、近所の飲み屋友だちと集団で行った時、僕の仕立てた竿で、カレイとアナゴが上がったことがありました。釣ったのは子供...ちょっと口惜しかったです。僕も釣ったこと無いのに...。
(January 15, 2006 02:06:18 PM)
Re[1]:釣りたての魚は美味しいねっ！(01/14)
kaoritaly
さん
COMESTAIさん、こんにちは。
＞その、ソーヴィニョン・ブランは美味しそうですねぇ。イチジクとスパイス...好みですねぇ。
え～・・。スパイスは軽め、いちじくと言われると確かにしたかな～って。飲んでちょっとしてから読んだので。果実味が強いと言う感じではなく、なんと言っていいのかコクも強すぎずでバランスよかったです。
＞加齢...じゃない、カレイも美味しそうです。釣り魚って、旨いんですよね。白身は特に、身が締まってて。
加齢・・怖いなぁ～＾＾；
釣りたては美味いですね。身がしまってるし。贅沢な刺身でした。後半はオリーブオイルと塩でこれまたイイ感じでした。
＞僕とかみさんは、東京湾岸の公園へ手ぶらで行くのもなんだから、釣り竿を持っていく程度で、しかも最近はご無沙汰。ハゼ、サッパ（ままかり）、かたくちいわし...小魚ばっかりです。一度、近所の飲み屋友だちと集団で行った時、僕の仕立てた竿で、カレイとアナゴが上がったことがありました。釣ったのは子供...ちょっと口惜しかったです。僕も釣ったこと無いのに...。
-----
無欲の勝利！でしょうか。
でも竿まで仕立てるなんて、実は釣り好き！？暑くなく、寒くなければいいですよね。。。（笑）
(January 15, 2006 02:23:40 PM)
＞その、ソーヴィニョン・ブランは美味しそうですねぇ。イチジクとスパイス...好みですねぇ。
え～・・。スパイスは軽め、いちじくと言われると確かにしたかな～って。飲んでちょっとしてから読んだので。果実味が強いと言う感じではなく、なんと言っていいのかコクも強すぎずでバランスよかったです。
＞加齢...じゃない、カレイも美味しそうです。釣り魚って、旨いんですよね。白身は特に、身が締まってて。
加齢・・怖いなぁ～＾＾；
釣りたては美味いですね。身がしまってるし。贅沢な刺身でした。後半はオリーブオイルと塩でこれまたイイ感じでした。
＞僕とかみさんは、東京湾岸の公園へ手ぶらで行くのもなんだから、釣り竿を持っていく程度で、しかも最近はご無沙汰。ハゼ、サッパ（ままかり）、かたくちいわし...小魚ばっかりです。一度、近所の飲み屋友だちと集団で行った時、僕の仕立てた竿で、カレイとアナゴが上がったことがありました。釣ったのは子供...ちょっと口惜しかったです。僕も釣ったこと無いのに...。
-----
無欲の勝利！でしょうか。
でも竿まで仕立てるなんて、実は釣り好き！？暑くなく、寒くなければいいですよね。。。（笑）
(January 15, 2006 02:23:40 PM)
Re:釣りたての魚は美味しいねっ！(01/14)
Fujikomaru
さん
せっかくなので、TBしてみます。
(January 15, 2006 04:14:14 PM)
堪能しました
アラジン さん
いいですね。共同作業！
自分達でおろして盛り付けて白ワインで頂くと
味も格別でしょうね。セッラ＆モスカの解説も
なるほど！というかんじで非常に興味を持ちました。また来ます！ (January 15, 2006 04:29:44 PM)
自分達でおろして盛り付けて白ワインで頂くと
味も格別でしょうね。セッラ＆モスカの解説も
なるほど！というかんじで非常に興味を持ちました。また来ます！ (January 15, 2006 04:29:44 PM)
Re[1]:釣りたての魚は美味しいねっ！(01/14)
kaoritaly
さん
Fujikomaruさん
＞せっかくなので、TBしてみます。
-----
どうぞどうぞ♪
そうでしたね・・その日記は記憶してます。
実はセッラ＆モスカ、白ワインしか買ったことないんです～ｗ
(January 15, 2006 05:10:27 PM)
＞せっかくなので、TBしてみます。
-----
どうぞどうぞ♪
そうでしたね・・その日記は記憶してます。
実はセッラ＆モスカ、白ワインしか買ったことないんです～ｗ
(January 15, 2006 05:10:27 PM)
Re:堪能しました(01/14)
kaoritaly
さん
アラジンさん、こんにちは！
＞いいですね。共同作業！
調理時間の短縮になりますね、はい。
＞自分達でおろして盛り付けて白ワインで頂くと
＞味も格別でしょうね。セッラ＆モスカの解説も
＞なるほど！というかんじで非常に興味を持ちました。また来ます！
-----
苦労してってほどではないけど、手間かけた分、美味しさもひとしおです。
ワインはなかなか手に入らなさそうなので開けたのは少し後悔もありますが、せっかくの美味しい食事に美味しいワイン、良かったと思います。
また探そうと思えるワインですよ～＾＾/
(January 15, 2006 05:12:43 PM)
＞いいですね。共同作業！
調理時間の短縮になりますね、はい。
＞自分達でおろして盛り付けて白ワインで頂くと
＞味も格別でしょうね。セッラ＆モスカの解説も
＞なるほど！というかんじで非常に興味を持ちました。また来ます！
-----
苦労してってほどではないけど、手間かけた分、美味しさもひとしおです。
ワインはなかなか手に入らなさそうなので開けたのは少し後悔もありますが、せっかくの美味しい食事に美味しいワイン、良かったと思います。
また探そうと思えるワインですよ～＾＾/
(January 15, 2006 05:12:43 PM)
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