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kaoritaly
イタリアンとワインを愛し、映画が好きでコスメオタク♪ 日々徒然なるままに書いてましたが2011年の終わり近くに出産してフェードアウトしかけ、2023年からちょっと復活…映画も見てますが主にワイン備忘録として書いてます。
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ワインの部屋&ダイエ…
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CUCINA BUONVINA … ノラキチの妻さん
ごご 午後55555さん
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March 19, 2007
テーマ： スペインワインもいいよね♪(220)
カテゴリ： ワイン
３/１９の夜に開催されたワイン会の報告です。ちょっと遅すぎますが・・ワインはもちろん、料理はどれも素晴らしかったので省略せずに、１品ずつ紹介します。
鮪の軽いスモーク、低温で調理した卵添え
マグロのタルタルってよくありますよね～。そこに卵が加わってまったりとろ～りとした食感でいい感じです。おなかも減ってたんであっという間にぺロリ！でした。
スカンピ海老のフライ、新鮮なグリーンピースのピュレ添え
以前のワイン会でも食べたことのある料理ですが、ソースの味わいが柔らかくて、フライの塩気と相まって美味しいです。いつもより塩味が控えめだなぁ～と思いましたが、もちろんいい意味で。
ウニの米料理、イチゴの鉄板焼添え
ウニのリゾット、ってな感じですが、ウニの身もたっぷりと入ってるのに塩味がきつくないし、まったり感を酸味のあるイチゴが引き締めてくれて・・とてもいいバランスです。焼きイチゴを合わせるなんて！
鴨の炭火焼、タケノコと木の芽のソース添え
この日の一番絶妙な組み合わせの料理でした。鴨の柔らかさは言うことないし、火加減もバッチリ！タケノコと木の芽のソースって、和食にはよくあるけれど、スペイン料理でこの組み合わせは初めてです。それがもう、香り高く絶品！
神戸牛フィレ肉のステーキ、アミガサ茸のソース
お肉は口の中でとろけるし、火加減も塩加減も文句ナシ！満足いく美味しい肉料理でした。
デザート盛り合わせ
どちらも美味しいけど、これは残しました。その分、ワインはお代わりしましたよ。
最後の〆にはエスプレッソで。
ワイン会とは言え、もう料理があまりに美味しくって！！白１種、赤４種で税込み１３，０００円は充分、納得＆満足のいくものでしたね。
さて、ワインの紹介ですね。白はリンクがなかったので省略。しっかりしたボディで、ウニ料理まではこの白で充分、対応できましたね。まぁ赤も注がれてたけど、組み合わせとしては白がよく合ってました。
プリミシア 2005
ラベルがリニューアルされてるんですけどね、フレッシュで果実味たっぷりのワインです。
リボラ 2005（リンクは０３）
カベソーとテンプラリーニョのワイン。結構しっかり目でみんなに好評でした。
キュヴェ・エル・パロマール 1999（リンクは９６）
今回の一番いいワインなんですが、料理の組み合わせでこちらが先に注がれました。テンプラニーリョとカベルネソーヴィニヨンを５０％ずつブレンドした、バランスがよく、エレガントなワインです。
セレッション エスペシャル 2000（リンクは０１）
価格を考えると、断然ＣＰの高いセレクション・エスペシャル！力強くて余韻もしっかり、深みがあってお肉にも良く合ってました。テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローのブレンドで、タンニンもキツ過ぎず、万人受けするワインだとも思いますし、私も大好きなワインです。
そんな感じのワイン会の後は、参加したメンバー４人で２次会！！私はビール２杯、さらに北新地まで行って・・盛り上がった夜でした。
最後に、アバディアのイケメン輸出部長、エドワルドさんと一緒に撮った写真を。去年と比べると髪を短髪にして、イメージが爽やかな青年って感じに変わってました。
素敵なワインと、素晴らしい料理の数々、シェフはスペインから帰国したところで、時差ボケだとか言っていたのですが、それがかえって良かったのかも！？ いつもに比べるとやさしい感じで、本当に美味しかったです。どうもありがとうございます。皆さん、ご馳走さまでした。
鮪の軽いスモーク、低温で調理した卵添え
マグロのタルタルってよくありますよね～。そこに卵が加わってまったりとろ～りとした食感でいい感じです。おなかも減ってたんであっという間にぺロリ！でした。
スカンピ海老のフライ、新鮮なグリーンピースのピュレ添え
以前のワイン会でも食べたことのある料理ですが、ソースの味わいが柔らかくて、フライの塩気と相まって美味しいです。いつもより塩味が控えめだなぁ～と思いましたが、もちろんいい意味で。
ウニの米料理、イチゴの鉄板焼添え
ウニのリゾット、ってな感じですが、ウニの身もたっぷりと入ってるのに塩味がきつくないし、まったり感を酸味のあるイチゴが引き締めてくれて・・とてもいいバランスです。焼きイチゴを合わせるなんて！
鴨の炭火焼、タケノコと木の芽のソース添え
この日の一番絶妙な組み合わせの料理でした。鴨の柔らかさは言うことないし、火加減もバッチリ！タケノコと木の芽のソースって、和食にはよくあるけれど、スペイン料理でこの組み合わせは初めてです。それがもう、香り高く絶品！
神戸牛フィレ肉のステーキ、アミガサ茸のソース
お肉は口の中でとろけるし、火加減も塩加減も文句ナシ！満足いく美味しい肉料理でした。
デザート盛り合わせ
どちらも美味しいけど、これは残しました。その分、ワインはお代わりしましたよ。
最後の〆にはエスプレッソで。
ワイン会とは言え、もう料理があまりに美味しくって！！白１種、赤４種で税込み１３，０００円は充分、納得＆満足のいくものでしたね。
さて、ワインの紹介ですね。白はリンクがなかったので省略。しっかりしたボディで、ウニ料理まではこの白で充分、対応できましたね。まぁ赤も注がれてたけど、組み合わせとしては白がよく合ってました。
プリミシア 2005
ラベルがリニューアルされてるんですけどね、フレッシュで果実味たっぷりのワインです。
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カベソーとテンプラリーニョのワイン。結構しっかり目でみんなに好評でした。
キュヴェ・エル・パロマール 1999（リンクは９６）
今回の一番いいワインなんですが、料理の組み合わせでこちらが先に注がれました。テンプラニーリョとカベルネソーヴィニヨンを５０％ずつブレンドした、バランスがよく、エレガントなワインです。
セレッション エスペシャル 2000（リンクは０１）
価格を考えると、断然ＣＰの高いセレクション・エスペシャル！力強くて余韻もしっかり、深みがあってお肉にも良く合ってました。テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローのブレンドで、タンニンもキツ過ぎず、万人受けするワインだとも思いますし、私も大好きなワインです。
そんな感じのワイン会の後は、参加したメンバー４人で２次会！！私はビール２杯、さらに北新地まで行って・・盛り上がった夜でした。
最後に、アバディアのイケメン輸出部長、エドワルドさんと一緒に撮った写真を。去年と比べると髪を短髪にして、イメージが爽やかな青年って感じに変わってました。
素敵なワインと、素晴らしい料理の数々、シェフはスペインから帰国したところで、時差ボケだとか言っていたのですが、それがかえって良かったのかも！？ いつもに比べるとやさしい感じで、本当に美味しかったです。どうもありがとうございます。皆さん、ご馳走さまでした。
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