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kaoritaly
イタリアンとワインを愛し、映画が好きでコスメオタク♪ 日々徒然なるままに書いてましたが2011年の終わり近くに出産してフェードアウトしかけ、2023年からちょっと復活…映画も見てますが主にワイン備忘録として書いてます。
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March 26, 2008
テーマ： イタリアワイン大好き！(767)
カテゴリ： 食事・宴会
連日の午前様帰宅から解放されて？！行くところはやっぱり、美味しい料理とワインを置いているイタリアンですね。ま、ワインは普段のモノとは違いますが・・まずは泡で喉を潤します。
フランチャコルタ・ブリュットＮＶ / カ・デル・ボスコ
とりあえずは生ハムをつまみつつ、飲み友達のＳちゃんと前菜を待つ。丸４日休肝日後のアルコールですから・・気持ちイイですねぇ～。
前菜がやってきて食べ始めた頃、２２時前にＳちゃん到着。一緒の泡で乾杯！
分厚いパテに色んな野菜のピクルスと、モチッとした揚げパンが！揚げパンと泡の相性がいいですね。バジル入りだったと思います。
パスタはラビオリ♪ ほうれん草とか練りこんだ生地かな。ソースには鶉（だと思う）と筍とアスパラに菜の花など旬の野菜で、ラビオリの中はチーズなんだけど甘い感じ。シェフに訊いたらスモークしたモッツアレラとマルサラ酒を使ってるとのこと。パルミジャーノのスライスしたのも乗ってて結構濃厚な味わいの一品でした。
ワインは、Ｓちゃんが４月で職場異動ってことでまぁ、おめでとう！な感じで少し熟成したワインがいいなぁ～と思って開けてみました、貴重なニエミツの赤！リンクはどこにもありません＾＾；
まだまだ濃厚。
というかグラスに注いでも赤って言うより黒っぽい。そして香りはまさにボルドーなワインって感じです。カベソーのワイン（私はメルローのワインだと思っていたのですが・・ソムリエＦ氏がそう申してました＾＾；）なんだろうけどホント、驚きの濃さです。１８年・・まぁ正確には１７年経ってるのにギュギュッとした力強さを感じますね。まだ何年か置いたほうがいいと思うのですが、時間をかけて楽しむワインだったかもしれないですね。
【追記】
調べてみると最近のヴィンテージはカベソー６０％メルロー４０％となってます。1995のはスキオペッティーノを使ってるような記述もありましたが、基本はボルドースタイルの２つの葡萄で構成されているようです。
私は開ける前の知識としてメルローのワインだと思ってたわけですが、飲んだ時のイメージ通りだった・・ということですね。
そんな感じで飲んでいると、これもワイン仲間のGiorgioさんが一人でフラッとやってきて、ワインを絡めた話題で盛り上がりつつ、とりあえずはシンデレラタイムの前にお店を出て帰りました。
フランチャコルタ・ブリュットＮＶ / カ・デル・ボスコ
とりあえずは生ハムをつまみつつ、飲み友達のＳちゃんと前菜を待つ。丸４日休肝日後のアルコールですから・・気持ちイイですねぇ～。
前菜がやってきて食べ始めた頃、２２時前にＳちゃん到着。一緒の泡で乾杯！
分厚いパテに色んな野菜のピクルスと、モチッとした揚げパンが！揚げパンと泡の相性がいいですね。バジル入りだったと思います。
パスタはラビオリ♪ ほうれん草とか練りこんだ生地かな。ソースには鶉（だと思う）と筍とアスパラに菜の花など旬の野菜で、ラビオリの中はチーズなんだけど甘い感じ。シェフに訊いたらスモークしたモッツアレラとマルサラ酒を使ってるとのこと。パルミジャーノのスライスしたのも乗ってて結構濃厚な味わいの一品でした。
ワインは、Ｓちゃんが４月で職場異動ってことでまぁ、おめでとう！な感じで少し熟成したワインがいいなぁ～と思って開けてみました、貴重なニエミツの赤！リンクはどこにもありません＾＾；
まだまだ濃厚。というかグラスに注いでも赤って言うより黒っぽい。そして香りはまさにボルドーなワインって感じです。カベソーのワイン（私はメルローのワインだと思っていたのですが・・ソムリエＦ氏がそう申してました＾＾；）なんだろうけどホント、驚きの濃さです。１８年・・まぁ正確には１７年経ってるのにギュギュッとした力強さを感じますね。まだ何年か置いたほうがいいと思うのですが、時間をかけて楽しむワインだったかもしれないですね。
【追記】
調べてみると最近のヴィンテージはカベソー６０％メルロー４０％となってます。1995のはスキオペッティーノを使ってるような記述もありましたが、基本はボルドースタイルの２つの葡萄で構成されているようです。
私は開ける前の知識としてメルローのワインだと思ってたわけですが、飲んだ時のイメージ通りだった・・ということですね。
そんな感じで飲んでいると、これもワイン仲間のGiorgioさんが一人でフラッとやってきて、ワインを絡めた話題で盛り上がりつつ、とりあえずはシンデレラタイムの前にお店を出て帰りました。
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Re:ヴィノ・バール・ドゥエでRosso del Gnemiz1990を開けました！
外道３０ さん
こんにちは。
相変わらずいいワインを飲んでいますね。
エレガントなボルドースタイルですか。
その手のワインを飲んだのは、この前のブラインドのワイン会と去年何回か飲んだポエール･エ･サンドリのロッソ･ファイエ９８を思い出しました。 (March 27, 2008 01:32:53 PM)
相変わらずいいワインを飲んでいますね。
エレガントなボルドースタイルですか。
その手のワインを飲んだのは、この前のブラインドのワイン会と去年何回か飲んだポエール･エ･サンドリのロッソ･ファイエ９８を思い出しました。 (March 27, 2008 01:32:53 PM)
Re[1]:ヴィノ・バール・ドゥエでRosso del Gnemiz1990を開けました！(03/26)
kaoritaly
さん
外道３０さん、こんにちは。
＞相変わらずいいワインを飲んでいますね。
＞エレガントなボルドースタイルですか。
東京以来久しぶりの地元飲みですからねぇ～、やっぱり少しいいワインを飲みたいですよね。
＞その手のワインを飲んだのは、この前のブラインドのワイン会と去年何回か飲んだポエール･エ･サンドリのロッソ･ファイエ９８を思い出しました。
-----
ブラインド会、面白かったですね。またああいった会ができるといいなぁ～。
ボルドーっぽいの、最近私は飲まないのでちょっとイタリアンっぽくないのが逆に残念でした＾＾；
(March 27, 2008 02:13:12 PM)
＞相変わらずいいワインを飲んでいますね。
＞エレガントなボルドースタイルですか。
東京以来久しぶりの地元飲みですからねぇ～、やっぱり少しいいワインを飲みたいですよね。
＞その手のワインを飲んだのは、この前のブラインドのワイン会と去年何回か飲んだポエール･エ･サンドリのロッソ･ファイエ９８を思い出しました。
-----
ブラインド会、面白かったですね。またああいった会ができるといいなぁ～。
ボルドーっぽいの、最近私は飲まないのでちょっとイタリアンっぽくないのが逆に残念でした＾＾；
(March 27, 2008 02:13:12 PM)
Re:ヴィノ・バール・ドゥエでRosso del Gnemiz1990を開けました！(03/26)
ruka511
さん
こんにちは
飲まれたおりますね＾＾
ロッソ･デル･ニエミツは、ブレンド物ですよ。
セパージュは、kaoritalyさんの記述とおり、
そのセパージュを基準に年によってschioppetinoを若干ブレンドしています。
アルコール。マロラクティック醗酵をバリックでおこなっています。
メルローのみは、メルロー・ソルDOCとして良年のみ造られているワインです。
ちなみに昨日届いたお花のワインもニエミツです。
(March 27, 2008 03:06:31 PM)
飲まれたおりますね＾＾
ロッソ･デル･ニエミツは、ブレンド物ですよ。
セパージュは、kaoritalyさんの記述とおり、
そのセパージュを基準に年によってschioppetinoを若干ブレンドしています。
アルコール。マロラクティック醗酵をバリックでおこなっています。
メルローのみは、メルロー・ソルDOCとして良年のみ造られているワインです。
ちなみに昨日届いたお花のワインもニエミツです。
(March 27, 2008 03:06:31 PM)
Re[1]:ヴィノ・バール・ドゥエでRosso del Gnemiz1990を開けました！(03/26)
kaoritaly さん
ruka511さん、こんにちは。
＞ロッソ･デル･ニエミツは、ブレンド物ですよ。
＞セパージュは、kaoritalyさんの記述とおり、
＞そのセパージュを基準に年によってschioppetinoを若干ブレンドしています。
へぇ～、やっぱりブレンドなんだよね～。私がイタリアっぽく感じたとすれば、若干のスキオペッティーノがキーだね～。
昨日飲んだときには解らなかったけど、最初から聞いていれば確かにそんな補助的な品種も感じる事が出来たかもしれません。
＞アルコール。マロラクティック醗酵をバリックでおこなっています。
まだまだこなれてない感じがしました。
＞メルローのみは、メルロー・ソルDOCとして良年のみ造られているワインです。
そっか‥あまりに売ってないから情報も少なくてよく知らないんだよね～(^_^;)
＞ちなみに昨日届いたお花のワインもニエミツです。
-----
そうでしたね～。そちらにお伺いしたときにボトル、飾ってましたね！ (March 27, 2008 03:57:24 PM)
＞ロッソ･デル･ニエミツは、ブレンド物ですよ。
＞セパージュは、kaoritalyさんの記述とおり、
＞そのセパージュを基準に年によってschioppetinoを若干ブレンドしています。
へぇ～、やっぱりブレンドなんだよね～。私がイタリアっぽく感じたとすれば、若干のスキオペッティーノがキーだね～。
昨日飲んだときには解らなかったけど、最初から聞いていれば確かにそんな補助的な品種も感じる事が出来たかもしれません。
＞アルコール。マロラクティック醗酵をバリックでおこなっています。
まだまだこなれてない感じがしました。
＞メルローのみは、メルロー・ソルDOCとして良年のみ造られているワインです。
そっか‥あまりに売ってないから情報も少なくてよく知らないんだよね～(^_^;)
＞ちなみに昨日届いたお花のワインもニエミツです。
-----
そうでしたね～。そちらにお伺いしたときにボトル、飾ってましたね！ (March 27, 2008 03:57:24 PM)
Re:ヴィノ・バール・ドゥエでRosso del Gnemiz1990を開けました！
しんちゃん さん
遅くなりましたが、ありがとうございました。新職場は今までと全く違うことをするので、少々戸惑っておりますが、頑張りま～す！
(April 2, 2008 08:26:13 PM)
Re[1]:ヴィノ・バール・ドゥエでRosso del Gnemiz1990を開けました！(03/26)
kaoritaly
さん
しんちゃん、こんにちは！
＞遅くなりましたが、ありがとうございました。新職場は今までと全く違うことをするので、少々戸惑っておりますが、頑張りま～す！
-----
いやぁ～、これから色々と吸収して、面白いこと見つけて頑張って下さいね～＾＾/
また、先日はスペイン三昧、どうもでした。またよろしくね～。
(April 3, 2008 11:09:54 AM)
＞遅くなりましたが、ありがとうございました。新職場は今までと全く違うことをするので、少々戸惑っておりますが、頑張りま～す！
-----
いやぁ～、これから色々と吸収して、面白いこと見つけて頑張って下さいね～＾＾/
また、先日はスペイン三昧、どうもでした。またよろしくね～。
(April 3, 2008 11:09:54 AM)
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