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kaoritaly
イタリアンとワインを愛し、映画が好きでコスメオタク♪ 日々徒然なるままに書いてましたが2011年の終わり近くに出産してフェードアウトしかけ、2023年からちょっと復活…映画も見てますが主にワイン備忘録として書いてます。
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February 7, 2009
テーマ： イタリアワイン大好き！(767)
カテゴリ： ワイン
イタリアンのメーカーズディナーは久しぶり・・楽しいワイン会になりました。また、料理のマリアージュが素晴らしかったんですよねぇ～。正直、濃いワインばかりでどうするんだろう・・と素人ながらも心配してました。どんな料理を合わせるのか・・と思っていたら、まぁ見事に昇華しててビックリ！でしたね。トゥア・リータの伝道師、ステファノ・フラスコッラさんを迎えて（斜め前の席でした♪）和やかに始まりました。
では、画像と共に料理の紹介をしていきますね。
まずは、今回唯一に白ワインに合わせて、春らしいサラダが出てきました。
ペルラート・デル・ボスコ ビアンコ 2006
３種類の貝と春野菜のサラダ カリフラワーのピューレ添え
少し苦味はあるけど爽やかな飲み口のビアンコ、それが二込みのある春野菜と相性がピッタリ！！貝柱やホッキ貝？などの感触を楽しみつつ、気持ちよくいただけました。
次のワインには料理が２種。一番使い勝手のいい価格のロッソ・ディ・ノートリ、久しぶりに飲みましたが、こうしてお料理があるとさらに美味しく飲めるんだなぁ～・・と見直しちゃいました。
丹波産地鶏もも肉と鳥三昧のテッリーナ タリアテッレ 蝦夷鹿と黒豆、ポルチーニのラグーソース
ロッソ デイ ノートリ2006
何と言っても鶏肉で作ったテリーヌが美味しく、食べるとワインが欲しくなり、ワインを飲むと食べたくなる・・という相乗効果がスゴイ。もも肉に鳥の内臓も使ってフォアグラとはまた違った肝の肉感が何ともイイ感じなんですねぇ～。そしてワインが飲みたくなって、テリーヌだけでグラス１杯が終わっちゃいました。タリアテッレはボリュームある分厚め。鹿肉のしっかりした肉の味とラグーが相まって、全体的にすっごい濃厚な一皿・・後を考えると、一口の量でよかったかな・・と思いましたが後の祭り・・。もちろんしっかりいただきました。
さて、これから先の３種のワイン、サンジョヴェがメインの・・
ペルラート・デル・ボスコ2006
はいいとして、カベソーがメインのジュスト・・やシラー１００％とどういう料理を合わせるのか、が一番の心配どころでしたが・・驚いたのが煮込みとシラーの相性ですね。素晴らしい！！のひとことです。
丹波産天然猪のサルシッチャ＆
丹波産の猪のサルシッチャはセージやローズマリーなどのハーブが効いてて肉っぽいけど爽やか。ペルラート・デル・ボスコと合わせると、ミントっぽい爽快さが生まれちゃうんですよ。シラーとの組み合わせもいいし、ジュストでも合う。そして何と言っても煮込みが特に良かった。堀川牛蒡って極太な牛蒡と一緒に煮込まれていて、ソース自体にその牛蒡も使われてるのかな、土っぽさがシラーとピッタリ！！単体で楽しめるワインではありますが、こうして料理と合わせるとさらに美味しく、スパイス感が広がって良かったです。そしてローストには山椒が使われていて、ピリッとした爽やかさにジュストの濃厚さが緩和されて、これもイイ感じになってました。
ジュスト ディ・ノートリ2006
シラー2006
最後に、スペシャルなレディガッフィも出してもらいました。正直言って・・お腹いっぱいになって充分楽しめなかったのが残念。まだ全然しっかりしていて、閉じてましたね。０２はトスカーナにとって厳しい年ではあったけど、キレイに作られてるなぁ～という印象で、リリース直後に飲んだものよりは美味しかったです。デザートはデコポンのコンポートにリコッタチーズのジェラート、エスプレッソで〆。画像はありませんが、甘味あるデコポンが爽やかでした。
レディガッフィ（リンクは０６、飲んだのは０２）
美味しく楽しく盛り上がり、最後にステファノさんと一緒に写真を撮って終了。輸入元のモトックスさんの資料は解りやすく気合が入ってましたね。ＩＨさん、色々とお話しできて楽しかったです。トゥア・リータ、最近はロダーノしか評価してなかったんですけど見直しました。ありがとう。
そして今回の会場のＯＰＩＵＭさん、美味しくて素晴らしい料理でした。今回の会費は１３，０００円。とても価値のある価格だったと思います。また先日飲んだジュスト・・は開けたてでうーん・・って感じだったのですが、今回は夜中１時に抜栓してあったそうで、柔らかさがあり、濃いワイン達はまだ開いてないのもあったけど美味しく飲めたし、何よりワインと料理のアビナメントがバッチリだったと思います。ご馳走さまでした。また素敵な料理をいただきに伺いますね～！！
そして今回、別のワイン会にお誘いした方々とも再会できることを、楽しみにしてます。
では、画像と共に料理の紹介をしていきますね。
まずは、今回唯一に白ワインに合わせて、春らしいサラダが出てきました。
ペルラート・デル・ボスコ ビアンコ 2006
３種類の貝と春野菜のサラダ カリフラワーのピューレ添え
少し苦味はあるけど爽やかな飲み口のビアンコ、それが二込みのある春野菜と相性がピッタリ！！貝柱やホッキ貝？などの感触を楽しみつつ、気持ちよくいただけました。
次のワインには料理が２種。一番使い勝手のいい価格のロッソ・ディ・ノートリ、久しぶりに飲みましたが、こうしてお料理があるとさらに美味しく飲めるんだなぁ～・・と見直しちゃいました。
丹波産地鶏もも肉と鳥三昧のテッリーナ タリアテッレ 蝦夷鹿と黒豆、ポルチーニのラグーソース
ロッソ デイ ノートリ2006
何と言っても鶏肉で作ったテリーヌが美味しく、食べるとワインが欲しくなり、ワインを飲むと食べたくなる・・という相乗効果がスゴイ。もも肉に鳥の内臓も使ってフォアグラとはまた違った肝の肉感が何ともイイ感じなんですねぇ～。そしてワインが飲みたくなって、テリーヌだけでグラス１杯が終わっちゃいました。タリアテッレはボリュームある分厚め。鹿肉のしっかりした肉の味とラグーが相まって、全体的にすっごい濃厚な一皿・・後を考えると、一口の量でよかったかな・・と思いましたが後の祭り・・。もちろんしっかりいただきました。
さて、これから先の３種のワイン、サンジョヴェがメインの・・
ペルラート・デル・ボスコ2006
はいいとして、カベソーがメインのジュスト・・やシラー１００％とどういう料理を合わせるのか、が一番の心配どころでしたが・・驚いたのが煮込みとシラーの相性ですね。素晴らしい！！のひとことです。丹波産天然猪のサルシッチャ＆
丹波産の猪のサルシッチャはセージやローズマリーなどのハーブが効いてて肉っぽいけど爽やか。ペルラート・デル・ボスコと合わせると、ミントっぽい爽快さが生まれちゃうんですよ。シラーとの組み合わせもいいし、ジュストでも合う。そして何と言っても煮込みが特に良かった。堀川牛蒡って極太な牛蒡と一緒に煮込まれていて、ソース自体にその牛蒡も使われてるのかな、土っぽさがシラーとピッタリ！！単体で楽しめるワインではありますが、こうして料理と合わせるとさらに美味しく、スパイス感が広がって良かったです。そしてローストには山椒が使われていて、ピリッとした爽やかさにジュストの濃厚さが緩和されて、これもイイ感じになってました。
ジュスト ディ・ノートリ2006
シラー2006
最後に、スペシャルなレディガッフィも出してもらいました。正直言って・・お腹いっぱいになって充分楽しめなかったのが残念。まだ全然しっかりしていて、閉じてましたね。０２はトスカーナにとって厳しい年ではあったけど、キレイに作られてるなぁ～という印象で、リリース直後に飲んだものよりは美味しかったです。デザートはデコポンのコンポートにリコッタチーズのジェラート、エスプレッソで〆。画像はありませんが、甘味あるデコポンが爽やかでした。
レディガッフィ（リンクは０６、飲んだのは０２）
美味しく楽しく盛り上がり、最後にステファノさんと一緒に写真を撮って終了。輸入元のモトックスさんの資料は解りやすく気合が入ってましたね。ＩＨさん、色々とお話しできて楽しかったです。トゥア・リータ、最近はロダーノしか評価してなかったんですけど見直しました。ありがとう。
そして今回の会場のＯＰＩＵＭさん、美味しくて素晴らしい料理でした。今回の会費は１３，０００円。とても価値のある価格だったと思います。また先日飲んだジュスト・・は開けたてでうーん・・って感じだったのですが、今回は夜中１時に抜栓してあったそうで、柔らかさがあり、濃いワイン達はまだ開いてないのもあったけど美味しく飲めたし、何よりワインと料理のアビナメントがバッチリだったと思います。ご馳走さまでした。また素敵な料理をいただきに伺いますね～！！
そして今回、別のワイン会にお誘いした方々とも再会できることを、楽しみにしてます。
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