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kaoritaly
イタリアンとワインを愛し、映画が好きでコスメオタク♪ 日々徒然なるままに書いてましたが2011年の終わり近くに出産してフェードアウトしかけ、2023年からちょっと復活…映画も見てますが主にワイン備忘録として書いてます。
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ワインの部屋&ダイエ…
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December 15, 2010
テーマ： 美味しいお店を教えて！(18302)
カテゴリ： ワイン
１２／１５（水）の夜は、バルベーラでのワイン会に参加してきました。８月末から始まったこのワイン会は今回が５回目、毎回８人限定の会なのすが、人気が高く、３回目から２日ずつの開催となり、１２月は１４日と連日開催でした。
もちろん私は初回から欠かさず参加しているのですが、今回は少しグレードアップ！いつもは料理とワイン５種で６千円の会費が、２千円アップの８千円でしたが、その料金にふさわしく、いえ・・それ以上の満足感のある内容だったと思ってます
前置きはこの辺にして、そろそろワインと料理を画像を紹介していきましょう
ランゲ・ビアンコ2006(ソーヴィニョン・ブラン種）
サワラとネギのソテー サラダ仕立て
このソーヴィニヨンは先週にも飲みましたが、シャキッとした酸味と
爽やかな苦味が特徴で、最初に飲むにはピッタリの白ですね。夏にも良さそう
サワラは表面が香ばしく焼かれ、中の身はホクッと・・ふんわり柔らかで
なかなか素晴らしい焼き具合で美味しかったですね～。ネギとも相性良し
ロエロ・ロッソ2007（ネッビオーロ種）
牛テール肉のトマト煮込み
フルーティな若飲みネッビオーロですね。軽やかだけどそこそこ果実のボリュームあり。
牛テールは画像でわかりにくいと思いますが、骨の隋の周りまでプルッと。。。
お肉は軟らかく煮込まれ、トマトソースは濃厚で完成された一品でしたよ
バルベーラ・ダルバ・マルン2006（バルベーラ種）
鹿肉のサルシッチャとじゃがいものニョッキ
前回のマグナムで出てきたマルン、普通のボトルですが美味しいです。
柔らかな丸みが出ていて、濃厚でパワフルでスパイシーなんだけど、飲みやすかった。
柔らかなニョッキが口の中でとろけて、フワッとした食感がいいです
鹿肉のサルシッチャは肉々しく（笑）、赤身のお肉で作られてる風味がしっかり。
ローズマリーの風味がワインと相性良くて、マリアージュもばっちりでしたね。
ネッビオーロ・ダルバ・ラ・ヴァル・デイ・プレーティ2005（ネッビオーロ種）
ネッビオーロ・ダルバ2005 posted by (C)kaoritaly
優しく伸びやかな感じのネッビオーロ、一瞬軽やかに感じるけど余韻はしっかり。
サテンのようなシルキーで滑らかなタンニンがとても心地よく、美味しかった
山鳩のロースト
最初に姿焼きの状態で撮影用に（笑）、その後きれいに切り分けて、ソースとともに。
血合いのしっかりしたお肉ですが、塩気などもバランスよくされていて、
ワインとのバランスもよく、ジビエの苦手な人にも試してもらいたいお料理でした。
ロエロ・ロッケ・ダンピュセイ・リゼルヴァ2005（ネッビオーロ種）
山形産ハラミ肉のソテー フォアグラと黒トリュフのソース
2000年からリリースされたダンピュセイ、しっかり濃厚なネッビオーロですね。
バローロやバルバレスコの地域が有名すぎて、ロエロはまだ知名度も低いですが、
このネッビオーロは誰が飲んでも、美味しい！って思うんじゃないでしょうか。
まだ若々しかったのですが、お肉との相性はバッチリでスルスルと飲んじゃいました
ハラミ肉はとても柔らかく、たっぷりかかった黒トリュフといただくと最高
フォアグラと一緒に食べるとさらに今までで一番美味しいメイン料理でした。
こんな感じで全体的にどの料理もとても美味しく、ワインも美味しかったし、
ほぼパーフェクトなワイン会だったのではと思います。
言わなくてもいいんだけど、しいて言えばサルシッチャのニョッキのローズマリー、
最後に合わせたらしく、ソースに馴染んでなかったので舌に刺激が強く感じる時があった、
ということくらいかな。でもこのローズマリーがスパイシーなマルンと相性良くて、
その辺がもう少し馴染んでいたらよかったかな、と思ったくらいでした。
皆さんも概ね、満足してたし絶賛されていたようですね。
ワイン会後も盛り上がり、長居しちゃいましたね～。スイマセン。
次回のワイン会も、ほとんどの方が参加表明して、早速予約していきました
もちろんkaoritalyもしっかりと、予約したのは言うまでもありません。。。
大阪市北区曽根崎2-5-22 日宝パティオ曽根崎ビル ６Ｆ
TEL：06-6362-7055
営業時間： [月～金]18:00～翌2:00 [土・日・祝]18:00～24:00
【お昼の日記】 今日も・・
午前中は二日酔いでした。
まぁ、今夜も飲みますが。。。
皆さんも飲みすぎには注意して下さいね～
もちろん私は初回から欠かさず参加しているのですが、今回は少しグレードアップ！いつもは料理とワイン５種で６千円の会費が、２千円アップの８千円でしたが、その料金にふさわしく、いえ・・それ以上の満足感のある内容だったと思ってます
前置きはこの辺にして、そろそろワインと料理を画像を紹介していきましょう
サワラとネギのソテー サラダ仕立て
このソーヴィニヨンは先週にも飲みましたが、シャキッとした酸味と
爽やかな苦味が特徴で、最初に飲むにはピッタリの白ですね。夏にも良さそう
サワラは表面が香ばしく焼かれ、中の身はホクッと・・ふんわり柔らかで
なかなか素晴らしい焼き具合で美味しかったですね～。ネギとも相性良し
ロエロ・ロッソ2007（ネッビオーロ種）
牛テール肉のトマト煮込み
フルーティな若飲みネッビオーロですね。軽やかだけどそこそこ果実のボリュームあり。
牛テールは画像でわかりにくいと思いますが、骨の隋の周りまでプルッと。。。
お肉は軟らかく煮込まれ、トマトソースは濃厚で完成された一品でしたよ
バルベーラ・ダルバ・マルン2006（バルベーラ種）
鹿肉のサルシッチャとじゃがいものニョッキ
前回のマグナムで出てきたマルン、普通のボトルですが美味しいです。
柔らかな丸みが出ていて、濃厚でパワフルでスパイシーなんだけど、飲みやすかった。
柔らかなニョッキが口の中でとろけて、フワッとした食感がいいです
鹿肉のサルシッチャは肉々しく（笑）、赤身のお肉で作られてる風味がしっかり。
ローズマリーの風味がワインと相性良くて、マリアージュもばっちりでしたね。
ネッビオーロ・ダルバ・ラ・ヴァル・デイ・プレーティ2005（ネッビオーロ種）
ネッビオーロ・ダルバ2005 posted by (C)kaoritaly
優しく伸びやかな感じのネッビオーロ、一瞬軽やかに感じるけど余韻はしっかり。
サテンのようなシルキーで滑らかなタンニンがとても心地よく、美味しかった
山鳩のロースト
最初に姿焼きの状態で撮影用に（笑）、その後きれいに切り分けて、ソースとともに。
血合いのしっかりしたお肉ですが、塩気などもバランスよくされていて、
ワインとのバランスもよく、ジビエの苦手な人にも試してもらいたいお料理でした。
ロエロ・ロッケ・ダンピュセイ・リゼルヴァ2005（ネッビオーロ種）
山形産ハラミ肉のソテー フォアグラと黒トリュフのソース
2000年からリリースされたダンピュセイ、しっかり濃厚なネッビオーロですね。
バローロやバルバレスコの地域が有名すぎて、ロエロはまだ知名度も低いですが、
このネッビオーロは誰が飲んでも、美味しい！って思うんじゃないでしょうか。
まだ若々しかったのですが、お肉との相性はバッチリでスルスルと飲んじゃいました
ハラミ肉はとても柔らかく、たっぷりかかった黒トリュフといただくと最高
フォアグラと一緒に食べるとさらに今までで一番美味しいメイン料理でした。
こんな感じで全体的にどの料理もとても美味しく、ワインも美味しかったし、
ほぼパーフェクトなワイン会だったのではと思います。
言わなくてもいいんだけど、しいて言えばサルシッチャのニョッキのローズマリー、
最後に合わせたらしく、ソースに馴染んでなかったので舌に刺激が強く感じる時があった、
ということくらいかな。でもこのローズマリーがスパイシーなマルンと相性良くて、
その辺がもう少し馴染んでいたらよかったかな、と思ったくらいでした。
皆さんも概ね、満足してたし絶賛されていたようですね。
ワイン会後も盛り上がり、長居しちゃいましたね～。スイマセン。
次回のワイン会も、ほとんどの方が参加表明して、早速予約していきました
もちろんkaoritalyもしっかりと、予約したのは言うまでもありません。。。
大阪市北区曽根崎2-5-22 日宝パティオ曽根崎ビル ６Ｆ
TEL：06-6362-7055
営業時間： [月～金]18:00～翌2:00 [土・日・祝]18:00～24:00
【お昼の日記】 今日も・・
午前中は二日酔いでした。
まぁ、今夜も飲みますが。。。
皆さんも飲みすぎには注意して下さいね～
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