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2010.06.23

カニについて　その２

カテゴリ：カテゴリ未分類

　さて、ズワイガニである。ちょっと調べたら、ズワイガニにも日本系とロシア系の２大品種があるらしい。いつも思うのがベニズワイガニとの違いだ。「サケよりもベニジャケの方が高級でうまいので、ズワイよりもベニズワイの方がいいと思っていた」と言った友人がいたが、路肩で３匹千円で売っているのがベニズワイガニだ。安い理由は、１年中撮れることと、身が水っぽくてスカスカなのが多いこと。だが、身がびっしり入ったものは、滅多に無いのだが、ズワイよりも旨いとの説もある。私としては、安いベニズワイがもっと出回ってほしいのだが、なかなかスーパーではお目にかからない。
　ズワイはカニシャブとかでも食べるが、私はどうもダメだ。カニの刺身もあまり好きではない。やはり、ゆでガニが一番だ。

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