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2012.10.15

バター餅　その１

カテゴリ：秋田

　今年度、私の住む秋田県北秋田市に「バター餅」という新名物が誕生した。そのレシピなどについては、ネットで調べていただければわかるので、ここでは詳しくは書かないが、ようするに、つきたての餅に砂糖、バター、卵を加えて作る「餅生菓子」である。
　そのルーツについては、諸説あり、のちのち書いていきたいが、北秋田市の旧阿仁町や阿仁前田地区では、「もちつき」をする際に、ついでに甘いお菓子も作ってしまおうという風習があったらしく、かなり昔から家庭に伝わっていた風土料理というか、菓子だったようだ。
　これを商品化して名物にできないかという声が挙がり、菓子を作って売るのには食品衛生法上の許可が必要なので保健所に相談が来ることになり、その相談を受けたのがＡくんだった。Ａくんは、今も私とコンビを組む薬剤師で、秋田の「利き酒チャンピオン」になったこともある、公私ともに有能な男だ。彼の指導があって、商品化に成功したのだが、最初はたった２業者だけだった。

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