いえっぱかたかん

　地元の「福士」は、４月１日から営業再開。土曜日の１１時には必ず行く私と同様に、待ちかねたファンが駆けつけている。いや、良かった。と、思ったら、今度は「野沢野」が５月いっぱいで店を閉めるという。ご主人の健康状態が理由なのだが、なんとも残念だ。「野沢野」は、昔は大館駅の近くでやっていた。当時は出前もしていて、いわゆる大衆食堂的な店だった。職場が近かったこともあり、何の気なしに入ったのだが、ここのラーメンは昭和の時代から煮干し出汁。あっさりではあるがなんとも、くせになる旨さだった。ちょっと前に流行って、今は定着した魚介出汁を、大昔から貫いてきたのだから、すごい。さらに、特筆すべきは、ここのチャーシュー。肩ロースを贅沢に煮込んだ逸品は、私にとっては日本一のチャーシューだ。今はメニューにはないが、ここのチャーシューメン１０５０円は、月に一度の贅沢な楽しみだった。