いえっぱかたかん

秋田県を代表する郷土料理と言えば「きりたんぽ」である。この旬は、新米と比内地鶏の育つ10月。父が比内町出身ということもあり、子供のころから食べていた「きりたんぽ」である。ましてや、比内地鶏の検査をしていることもあり、書いておきたいことは、いくらでもある。だから、これだけはというのを、書いておきたい。まず、余計な具財は入れるなということだ。北秋田市以南では「だまこ鍋」と呼ばれる、「きりたんぽ」の代わりに「だまこ」と呼ばれる、ピンポン玉大の「おにぎり」を入れた鍋料理があるが、これには、時として「油揚げ」や「糸こんにゃく」が入る。結婚当初、女房が「きりたんぽ」に「油揚げ」を入れて、夫婦げんかになったが、これは、ちょっと、許せない。昨今は市販の「きりたんぽ鍋セット」に、当たり前のように「糸こんにゃく」が入っているが、どうにも納得できない。「きりたんぽ」は、シンプルにと、主張し続けたい。