いえっぱかたかん

大館市に、数か月前に「とりびあん」という飲食店が、新しく開店した。多分「トレビアン」と「鶏」をかけた駄洒落の店名なのだろう。鹿角市の福祉団体が、そこで飼育している比内地鶏を使った料理を提供している。なので、メニューの、うどん、そば、ラーメン、親子丼、レバニラ定食など、すべてが比内地鶏を使っている。だから、私の目当ての「比内地鶏ラーメン　650円」には、比内地鶏のもも肉のチャーシューが入っているし、ラーメンのスープも、「きりたんぽ」のそれに近く、なかなか気に入っている。レバニラのレバーも、もちろん比内地鶏のレバーらしい。店は新しいが、シンプルな造りで、今時、まさかのセルフサービス方式なので、この低価格でやっていけるのではと思える。ここで使っている比内地鶏も、私が検査していた処理場で扱っているので、どうしても、ちょっと、ひいきにしてしまう。ラーメンローテーション入り決定だ。