2013年01月29日
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魚などを入れる場合
塩たらを使うことが多いが予め処理をする
湯を沸かし酢を入れて火を止める
切り身の鱈を入れる
色が白く変わったら取り出して弱い流水で洗いながら鱗を取る

処理ができたら其ノ二に入れる
この方がアクが出なくて良い
と思っている









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最終更新日  2013年02月24日 10時59分05秒
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