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kasumi_gaku
【楽天トラベルアワード2010＆2012近畿エリアリトルスター賞受賞施設】兵庫県香住にあるオコゼ料理と松葉ガニの料理民宿かどやの親父が発信する宿ログです。香住のおいしい食材（特に松葉ガニ！）を中心にいろいろなお話をしていきたいと思います。
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2009年11月08日
カテゴリ： カニについて
松葉ガニ料理の中でも人気が高いのが甲羅みその炭火焼き。
毎年カニシーズンがはじまると、
「今年のミソの入りはどんな感じかな～」
とドキドキするのが慣例となっています。
写真は本日ご昼食でお越しいただいたお客様にお出しした甲羅みそです。
当館はカニをさばいたらそのまま、特に調味料を加えずにそのまま火にかけてお召し上がりいただきます。
熱々のみそがじゅわーっと口の中で広がる瞬間はたまりませんよ！
素材そのままの料理法ですから、みその良し悪しが全て味に直結してしまいます。
ということは、仕入れる段階で外れを引かないこと・・・
やはりその年によって、漁場によって、若干の多い少ないはあります。
今年のミソは良さそうですよ～
今年は当たりっぽいです。＾＾)v
柴山ガニ甲羅みその炭火焼きは、“いい旅 フル”以外に“いい旅 A”でもお召し上がりいただけますのでぜひどうぞ！
毎年カニシーズンがはじまると、
「今年のミソの入りはどんな感じかな～」
とドキドキするのが慣例となっています。
写真は本日ご昼食でお越しいただいたお客様にお出しした甲羅みそです。
当館はカニをさばいたらそのまま、特に調味料を加えずにそのまま火にかけてお召し上がりいただきます。
熱々のみそがじゅわーっと口の中で広がる瞬間はたまりませんよ！
素材そのままの料理法ですから、みその良し悪しが全て味に直結してしまいます。
ということは、仕入れる段階で外れを引かないこと・・・
やはりその年によって、漁場によって、若干の多い少ないはあります。
今年のミソは良さそうですよ～
今年は当たりっぽいです。＾＾)v
柴山ガニ甲羅みその炭火焼きは、“いい旅 フル”以外に“いい旅 A”でもお召し上がりいただけますのでぜひどうぞ！
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Last updated
2009年11月08日 12時29分42秒
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