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【楽天トラベルアワード2010＆2012近畿エリアリトルスター賞受賞施設】兵庫県香住にあるオコゼ料理と松葉ガニの料理民宿かどやの親父が発信する宿ログです。香住のおいしい食材（特に松葉ガニ！）を中心にいろいろなお話をしていきたいと思います。
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2009年11月18日
カテゴリ： カニについて
当館にお越しいただいたお客様に
「何が一番おいしかったですか？」
とお聞きしたら、一番多いお返事が
「炭火焼ガニ」
です。
炭で焼くと、甘みと香ばしさが増しますので、納得の答えかな、と私も思います。
炭火焼きガニは、厨房で焼くのではなく、囲炉裏で焼きます。
ちなみに当館には囲炉裏がいくつあるかご存知ですか？
１階個室４部屋に対し、道路側２室に対して１つ、海側（学校側）２室に対して１つ。
合計４つです。
全８部屋＋離れに対して４つの囲炉裏を設置しております。
以前は個々のお部屋でも行っていたのですが、防火対策及び一酸化炭素の問題等密閉された個室で行うリスクを考えた上でこの囲炉裏システムといたしました。
４つの大きな囲炉裏で焼いてすぐにお客様へお出ししています。
熱々の炭火焼きガニをご堪能下さい。
「何が一番おいしかったですか？」
とお聞きしたら、一番多いお返事が
「炭火焼ガニ」
です。
炭で焼くと、甘みと香ばしさが増しますので、納得の答えかな、と私も思います。
炭火焼きガニは、厨房で焼くのではなく、囲炉裏で焼きます。
ちなみに当館には囲炉裏がいくつあるかご存知ですか？
１階個室４部屋に対し、道路側２室に対して１つ、海側（学校側）２室に対して１つ。
合計４つです。
全８部屋＋離れに対して４つの囲炉裏を設置しております。
以前は個々のお部屋でも行っていたのですが、防火対策及び一酸化炭素の問題等密閉された個室で行うリスクを考えた上でこの囲炉裏システムといたしました。
４つの大きな囲炉裏で焼いてすぐにお客様へお出ししています。
熱々の炭火焼きガニをご堪能下さい。
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Last updated
2009年11月18日 18時37分24秒
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