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飲食店のサービスの仕事
最近、また日記を書く気力が徐々に沸いてきました(*^_^*)あまり書かなくなった飲食店のサービスの仕事について少しずつ書いていこうかと思っています・・・。私は専門学校を卒業後～今までずーーーーっと飲食店の仕事に従事しています。なぜか急に食の世界に目覚め、サービスというお客様とのふれあいを楽しみたいっ！！ていう気持ちに溢れていました。もちろん、今もその気持ちには変わりありません v('▽^*)経歴はホテル→フレンチ→カリフォルニアレストラン→和風ダイニング→施設内のフードコート→ハンバーグ専門店（現在）とさまざまな業態でいろんなことを学んできました。そして今は、心惹かれる経営理念のハンバーグ専門店の経営者と出会いそのお店創りを手伝わせていただいています。前職が３５０席程ある大型フードコートでしたが、上司から『フードコートだけど、ホスピタリティ溢れるお店にしたい』という話を受けてお客様目線でのサービスを心がけてきましたがその上司も転勤でいなくなり、運営中心のお店になってしまいました・・・。『こんな大きなお店だけど、みんな笑顔で帰ってもらいたい！！』そんな気持ちで従事していましたが、その必要性が薄れていくのをひしひしと感じていました。年齢も年齢なので運営（数値管理やマネジメント）には興味もありましたがまともに教わる事もなく自分自身でで勉強していても、それが正しいのかどうかも分からないまま、スタッフを使い運営していることに違和感を覚えてきました。そんなときに出会ったお店、経営者とのお話で自分の目指すところが見えた気がしました。でも、この歳でこどももいての転職にはいろいろと問題もありましたが相方の理解もあり、私のわがままを聞き入れてもらいました。ありがとう、相方・・・。今は昔、お客様に満足していただくために、どんな事をしてきたかどんな時に喜んで もらったかを思い出しながらサービスを楽しんでいます。なんかまとまりのない内容になってしまいましたが、これから少しずつ飲食のサービスのことを綴っていきたいと思います・・・。 もちろん、ワインのことは忘れていませんよ(*^_^*)そんな日記をたまたま見た人が飲食の仕事っていいなぁって思っていただければ幸いかな・・・。私が衝撃を受けたコンサルタント佐野裕二氏の本ですワンクリックで世界中の恵まれない子供たちの笑顔が見れます・・・。
Jul 8, 2009
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久しぶりのワインは・・・。
数日前、ほんとひっさし振りにワインを楽しみました ＼(*^▽^*)/飲んだのはVin de Pays D'oc の MONTAGNE NOIRE VIOGNIER です。 確か１０００円前後でした。これぐらいの予算のワインしか買えない・・・を楽しむのがモットーです(^_^;)香りはキウイやパッションフルーツなどの南国系フルーツの香りと、レモンバームなどのハーブ香を感じました。酸味もしっかりあり、ミネラル分もあり爽やかでほんのり微発泡。白身魚のハーブマリネなんかと相性が良さそうです。この時期はやっぱり白ワインですね v('▽^*)休みの日はなるべく一緒にいるようにしています・・・。今まで休みも少なく、なかなか遊べなかったので自分が遊びたいだけなのかも(*^_^*)今は『保育園嫌っ』って言っていますが、そのうち保育園にも自分から行きたがるようになるでしょうし、今しか遊べなくなるでしょうしね・・・。 わたげが大好きです・・・。 何だろうこの顔・・・。今度は飲食店のサービスについて書いてみようかなぁ・・・。今読んでいる本たち・・・。 ワンクリックで社会貢献・・・。
Jul 6, 2009
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めちゃくちゃ久しぶりの日記・・・。
ご無沙汰しております・・・。転職して給料こそは下がりましたが、充実した仕事内容で毎日楽しんでます！！休みも確実に取れて息子との時間もいっぱい作れるようになりました。しかーしっ！！給料が減った分、小遣いも半分に・・・（ＴｏＴ）思うようにワインも買えません・・・。でも、今日は飲みたい気分なので夜はワインを楽しみたいと思います！！こんなジメジメした季節はキリッと冷やした白ワインを飲みましょう！！大好きなセパージュのヴィオニエです。夜が楽しみ～ v('▽^*) だんだん目が離せなくなってきました・・・。私の愛読書 佐野裕二氏の本です。飲食店で働く人は一度読んでみて下さい！！ あたたかい気持ちでワンクリック！！
Jul 1, 2009
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お勤めご苦労っ！！
不定期ですが、少しずつ日記も更新できるようになってきました！！転職の準備も徐々に整い・・・・。と、言いたいところなんですが、２６日に最後の出勤をし、２７日からもう次の職場で研修がてらアルバイトしてます！！で、３年間の自分へのご褒美にワインを購入！！早速、その日に開けちゃいました～ (*^_^*)何を飲んだかはまた後日・・・。（引っ張るね～）ちなみの飲んだのはイタリアの白！！白ワインが美味しい季節になってきました・・・。
Apr 28, 2009
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二度と行かない・・・。
４月に入って初の休み。久しぶりに孫の顔を見せに実家へ。（ちなみに相方は仕事です･･･。転職でダンナの稼ぎが悪くなるので･･･。）駐車場に着くと隣の畑に満開の桜が。（*＾。＾*）今年は見損ねたと思っていたのに見れて喜んでたのですが、息子氏は全く興味なし（；´д｀ ） 実家でばぁばに遊んでもらい、大好きなペトペト（いくら）のご飯を食べさせてもらいじぃじが潮干狩りで採ってきた貝で遊んで大満足の息子氏。夕方、家に帰ってきてそのまま散歩に。隣の畑にれんげ突進！！なぜか勝ち誇ったような顔をしています･･･。 気持ち良く久しぶりの休みを堪能していたのですが、夕飯に入ったバイキングの店で気分は一気に台無しに･･･。営業時間は２２：００まで、入店最終２１：００。店に着いたのは２０：３０頃。『なんとか間に合った、良かったね～』と相方と喜び、いざ店内へ。入っていっても案内係がいない、キッチンのスタッフが気づき出てきて『いらっしゃいませ』とここまでは良かったのですが、『少々、お待ちください』の言葉もなし。ホールスタッフを睨みつけている始末･･･。慌ててやってきたホールスタッフの一言にブチッ （ー'`ー;）『当店、オーダーストップが２１：００までで、お料理が今出ている分で最後となります』店内はまだ数組のお客はいる様子。並んでいる料理はほとんど空の状態･･･。何のための入店ラスト時間なんだろう？？？ラストまで時間はまだあるのに、料理がないというのもどうなんだろう？？？怒りというよりも唖然とさせられました(°◇°)何だ、この店･･･。二度と来るかっ！！こんなことを言わされて、お客に怒られているスタッフがかわいそうになりました。車に戻って、息子氏に何が食べたいか聞いてみると・・・。『ペトペト』(o⌒∇⌒o)げっ、またかよ。と思いつつ、帰り道の回転寿司へ。駐車場に入るとほぼ満車。待ち列が出来ているじゃないですか！！平日の２１：００前になんで？？？帰りが遅くなってしまうので、あきらめてガストへ。お子様セットを喜んで食べてくれたので、とりあえず良かったです。同じ飲食で従事しているからこそ、お客様の期待は裏切らないで欲しいですよね。そういった思いと、そうはならないでおこうという自分への戒めではないですが、そんな気分にさせられました･･･。
Apr 11, 2009
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タイトル変更！！
タイトルを変更しました！！もうお気づきの方もみえるかと思いますが、『か～の気まぐれワイン日記』から『そうちゃんパパの気まぐれワイン日記』にタイトル変更しちゃいました(*^_^*)職場が変わるということもあり、あと日記を書き始めてから（だいぶ不定期になりましたが）息子氏が生まれ、そんな息子も２歳に。ビールの缶を見て指差し『パパのビール!』とまでゆーようになりました。そんな息子とおいしいご飯とワイン（もちろんまだ飲ませないですよ）を楽しめたらいいなぁ・・・。という思いを込めてのタイトル変更です。まだまだ工事中で完成はほど遠い！？こんなに大きくなりました！！
Apr 9, 2009
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タイトル変更!!リニューアル中!!
ただ今、リニューアル中！！しばらくお待ちください・・・。
Mar 19, 2009
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約１年ぶりの更新・・・。
大変ご無沙汰しております・・・。最近、本当に仕事が忙しく、休みの日は家族との時間を・・・。と更新が全くと言っていいほど出来ませんでした。近況報告としては、来月末に転職することとなりました。今は大手デベロッパーの手がける施設内のテナントのレストランで働いていますが、今度は、もっとお客様に近い６０席前後のお店を展開する会社へ勤めることに。今までのスキルを生かして、ＳＶや運営管理に携われるよう日々精進でございます(*^_^*)と、いうことで近況報告にかえさせていただきます。転職を機にこのブログも一新したいと思ってます・・・。
Mar 17, 2009
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ややこしい・・・。
ホントややこしいお話です！！私の下にいるマネージャー（下と言っても、私より先にいたマネージャーです）なんですが、人件費を削るのに喜びを感じているのかカット！！ カット！！ カット！！で、スタッフからクレームの嵐です・・・。忙しいときには残ってもらい、人がいないときはかり出して暇になるや否や就業時間のカット・・・。一日４時間ぐらいしか働かない主婦の人でも平気で４５分カットしたりします。予算の数値にこだわるあまり、スタッフの気持ちは度外視されています・・・。このままではスタッフ皆んな辞めちゃいます(￣□￣)今現在もそんなこんなで辞めそうなスタッフが数人・・・。なだめて残ってもらうのにフォローが大変です(>_
Apr 27, 2008
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久しぶりの連休！！！
昨日と今日はひさしぶりの連休です！！と、言っても１日目の午前は倉庫整理・・・。今日は、昨日バイトが無断欠勤したのでいつでも入れるようにスタンバイ・・・。何とかなったので帰ってきました！！２日続けて息子のお迎え(´- `*)昨日は帰ってお昼寝タイムを終えた息子を連れて公園へ。携帯を忘れて写真が撮れずがっかりでした・・・。家に帰ってきても遊び足りないのか、元気な息子氏。仕方ないのでそのまま近所を散歩することに。 この後悲劇が・・・。楽しく走り回っていた息子氏・・・。蓮華畑に頭から落ちていきました(￣□￣)やわらかいとこだったのでケガも無くホッとしました(^_^;)夜はまたまたパスタ！！そしてワイン！！ (￣▽￣) パスタは海老と春キャベツのガーリックパスタ！！ワインはスーパーで９８０円で買ったソアベ！！香りは青りんごや梨。キレの良い酸味でフルーティー。熟してないりんごをかじったときのような酸味が爽やかで心地よかったです。シトラス系のソースのカルパッチョなどと一緒に食べたいですね(´- `*)息子氏、１２：３０からお昼寝中・・・。まだ起きない・・・。（ただ今、１５：００過ぎ）いつ起きるんだろう・・・。
Apr 24, 2008
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もうＧＷ・・・！？
今日は子連れがたくさんいて、結構バタバタでした(>_
Apr 19, 2008
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風邪ひきました・・・。
昨日から喉の調子が悪く咳がでて、今朝になって・・・。声が出ないっ！！(￣□￣)かすれかすれの声しか出ないんです・・・。時間とともに何とか回復してきましたが、やはりまともな声ではありません。店では別人扱い、挙句の果てには会話もままならないぐらいかすれてきました。帰宅後、とりあえず発泡酒で喉を消毒(^_^;)風呂上りにワインを開けようか、焼酎で我慢するか検討中・・・。さぁ、どっち！？立ったまま食べてる行儀悪い息子氏。ちなみに食べてるのは、うどんのワカメです・・・。
Apr 18, 2008
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看病の休みかと思いきや・・・！？
昨日は息子の看病の一日かと思いきや・・・朝から息子氏、超ご機嫌Ｏ(≧▽≦)Ｏ朝も６時から起床・・・。なんてこった・・・。(>_
Apr 16, 2008
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明日はせっかくの休みなの・・・。
明日は待ちに待った休み！！って金曜に休んだばかりだろうがっ（￣△￣#） 火曜はいつも違うスタッフが休むのでなかなか休めないのですが今回は違う日に休みたいということで、久しぶりに火曜休みです！！色々と計画を練っていたのですが、昨夜から息子が扁桃腺を腫らして高熱でダウン（；´д｀ ） あぁ～ぁ・・・。明日は看病の一日になりそうです・・・。仕方ないかぁ・・・。顔の傷がまだ痛々しい・・・。早く元気になぁれ～(=＾▽＾)ノ
Apr 14, 2008
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昨日の夜中のパスタ・・・。
昨日は昼寝！？ならぬ夜寝で夕飯が午前２時・・・。材料だけは買ってあったので、どうするか相方と相談。軽く雑炊にでもする？と聞くと、『パスタって聞いてたからパスタが食べたいっ』と、夜中にもかかわらず強気な発言！！(≧▽≦=)ということで作ったのがベビーホタテと新たまねぎのオーロラソース（トマトクリーム）ちょっとトマトの煮込みが足りなくて、あっさりしすぎに仕上がりました(^_^;)あっ、でも夜中やからそれでもＯＫかぁ・・・。こんな時間にこんなパスタを食べるなんて久しぶりです。昔、バーで飲んでカルボナーラとかは食べてましたが(￣▽￣)職業上、夕飯が遅いことがほとんどなので、朝胃がもたれることなくただ、ただ眠いだけで一日過ごしました(*^。^*)今度の休みも何か作りたいなぁ・・・。自分が納得できる美味しいものが出来ればいいストレス発散になるんだよなぁ・・・。
Apr 12, 2008
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１ヶ月ぶりの休み・・・。
メニュー替えと春休みの影響で、やく１ヶ月ぶりの休みです！！ Ｏ(≧▽≦)Ｏ昨日はＮＥＷ ＯＰＥＮのお店のプレオープン！！この地区の名所となるビルの地下１階にオープンする店は約７０席で落ち着いた雰囲気(*^。^*)料理もボリュームがあっていい感じでした・・・。（写真はありませんが・・・。）スタッフもいい子達がそろっていて、これからが楽しみのお店ですね。今日はオープンです！！無事に終わってるといいけど・・・。手伝いに行くことも考えたんですが、なんといっても今日はやく１ヶ月ぶりの休みなので、午前中に用事を済ませて早めに保育園に息子を迎えに行って一緒に遊ぶことを決行しました(´- `*)朝６時前から起きていたせいか、ご飯の途中で寝たらしく迎えに行ったときは起こされて寝起きでした・・・。まだ保育園慣れしてないので、迎えに行った私の顔を見てまた置いてかれたよぉ～(>_
Apr 11, 2008
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ＮＥＷ ＯＰＥＮ！！
明日は１１日にオープンするお店のプレオープンに行ってきます！！このお店、私の会社とは違うんですが、もと上司が立ち上げに絡んでいて今回のお誘いが・・・。(*^。^*)立ち上げの時から、ワインやカクテルメニューの構成の案をいろいろ出してたのでめちゃめちゃ楽しみです！！ちょっと早めに出てデパ地下巡りをしてこようかなって計画を練っています・・・。新しい調味料や食材に出会えるといいなぁ・・・。金曜日は休みなので、早めに息子を迎えに行って1ヶ月ぶりの休みを堪能したいと思います！！Ｏ(≧▽≦)Ｏ
Apr 9, 2008
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初登園と誕生日・・・。
昨日は息子の初登園日でした！！大泣きするだろうなぁとは思っていましたが、案の定、しばらく大泣きしていた模様・・・。その後は、オモチャで遊んでいたらしいですが・・・(^_^;)迎えに行った相方の姿を見て、また大泣きしたらしいです(>__
Apr 8, 2008
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入園式・・・。
今日は息子氏の入園式だったらしい・・・。土曜日なので私は仕事・・・。帰ってから始まりの時間を聞いたら１０時からだったとのこと。３０分でも仕事を抜けて行けばよかった～(￣□￣)しくじりました・・・。 ランチのピークでもないし、オープンもしてない時間。店から車で１０分足らずのところにある保育園なのに・・・・。後悔先に立たず・・・。昔の人はうまいこと言ったもんだ・・・。って関心してる場合かっ！？ごめんよ、息子・・・。でも、それよりも心配なのがママっ子な息子が保育園で耐えられるのだろうか・・・。相方は保育士なので、そこまで心配はしてないようですが・・・。（でも内心は心配でしょうがないのかも・・・。）そんな相方、家に帰ったら、笑いながらの報告してくるんです・・・。昼間、散歩中に近くの田んぼで石を投げて遊んでいた息子が田んぼに転げ落ちたっ！！らしいんです。そんな頭から泥まみれの息子を見て笑いが止まらなかった相方・・・。あわてて近所のママ友のところに駆け込んだらしいですが、２人して大笑い・・・。こんな相方譲り（！？）のおっちょこちょい息子、父ちゃんのほうが心配でたまりません！！ おっちょこちょい親子！？
Apr 5, 2008
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昨日のワインは・・・・。
昨日は中途半端な！？日記で終わりましたが、今日は昨日飲んだワインのことをちゃんと書きますよ(=＾▽＾)ノ昨日はイオン系スーパーの目新しいワインにちょっとうきうきしながらどーしよー、どれにしよーって悩み続けていたんです・・・。というのも最近仕事柄、カリフォルニアワインを中心としたリストの提案やエナジードリンクを使ったカクテルの提案をしていたので目に付くのはやっぱりカリフォルニアワインなんですよね(*^。^*)ここで目にしたのはカリフォルニアのキャニオンロードやデリカートの２つ。さすが大手ですね。アサヒさんのワインです。個人的にはラビットリッジなんかをおいてほしいのですが・・・。あっ、スーパーで売るには高いかぁ(￣□￣)前おきが長くなりましたが、結局買ったのは・・・・。 スパニっシュワインです。ヌヴィアナ テンプラニーリョ＆カベルネ･ソーヴィニョンNUVIANA Tempranillo&Cabernet Sauvignon 色調は濃いガーネット、ダークチェリー香りはほんのりスモーキーでスパイシー、クローヴのような香りとその奥から感じられるベリー系の果実の香りが。味わいはテンプラニーリョの果実味とカベルネソーヴィニョンのタンニンのバランスが取れている。とげとげしさはあまり感じられず、喉越しは滑らかで余韻に渋みが舌に残る感じで、いろんな料理に対応できそう。いろんな料理といっても仔羊やなどはワインが負けてしまいそうなので鴨のロティ・ベリー系のソースであわせたり、鴨や鶏のコンフィなどもいいかも。あとはポークのや牛タンのリエットもいいかもしれないですね。久しぶりにちゃんとタイトル通りの日記が書けた気がします・・・。ちょっと自己満足(￣▽￣)v最近のやんちゃ坊主です。なぜかエコバックに入ってます・・・。
Apr 2, 2008
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ひっさしぶりのワイン日記
今日は帰りにふと立ち寄ったスーパーで衝動買いしてしまったワインをひっさしぶりに開けちゃいました～ ｖ(￣▽￣)ｖイオン系のスーパーなんですが、最近品揃えが良くなってきてますよね(*^。^*)詳しくは明日の日記で！！
Apr 1, 2008
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ひと段落！？
春休みも折り返し、あと一週間ですね・・・。春夏メニューの変更も終わり、ほっと一息(´- `*)でもすぐにＧＷがやってくるんですね(>_
Mar 30, 2008
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この前飲んだコンチャ・イ・トロのワイン・・・。
この前飲んだコンチャ・イ・トロの“クワルテル”・・・。銘酒辞典にも載っていない不思議なラベル・・・。調べましたところ・・・判明しました！！セブンイレブンのオリジナルラベルだそうです(=＾▽＾)ノチリの最大手のワイナリーにオリジナルラベルを作らすとは・・・。それにしてもコンチャ・イ・トロの“カッシェロ・デル・ディアブロ”のセパージュのラインナップの増えたこと増えたこと (￣□￣)カルメネール、ヴィオニエ、ソーヴィニョン・ブラン、シラー、ピノ・ノワール・・・・。昔はカベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、シャルドネしかなかったのに。全部のみたくなるじゃないかっ！！(≧▽≦=)そのうち・・・。きっと・・・。
Feb 17, 2008
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２週間ぶりの休みの前に久しぶりのワイン！！！
明日は待ちに待った休み・・・。施設のセールで２週間ぶりの休みです(=＾▽＾)ノ途中、大雪で早く帰った日もありましたが、バタンキューで寝てしまいました(￣□￣)最近ワインもごぶさたで、やばいなぁ・・・。って感じつつ生活してました・・。ちょいと前に自己啓発で銘酒辞典を買って見たりしていました。先日、ふと立ち寄ったコンビニにワインを飲み始めた頃よく飲んだチリのワインの新しいラベルに遭遇！！思わず買っちゃいました(￣▽￣)チリといえばこのワイナリー！！コンチャ・イ・トロドンメルチョは手が出なかったものの、デイリーワインとして“カッシェロ・デル・ディアブロ”や、“サンライズ”は良く飲みました・・・。今回飲んだのは“クワルテル”なぜか楽天でも出てきません・・・。色調は青みがかったガーネット、プルーンのような香りと、樽香、ほんのりタバコのようなスモーキーさも感じました。味わいは、少し青臭さを感じつつ、フレッシュで、少し凝縮された果実味がありました。足も長く、カベソなんですがメルローのようなニュアンスも感じました。それよりもなんなんだろう・・・・。この“クワルテル”
Feb 13, 2008
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今日はワインを飲むぞ～!!
明日は半月ぶりの休みです！！帰ったらワインを飲むゾ～！！ちなみにチリの安ワインですが・・・。
Feb 13, 2008
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ワインだけですが・・。久しぶりに・・・。
正月の慌しさも落ち着いてやっとゆっくりワインでも飲もうかという気になりました・・・。料理を作るまでには時間が足りなかったので、ワインだけ楽しみました(*^。^*)飲んだのはコレ！！テラノブレ・カルメネール・レゼルバ [2005]年かなり濃い色調で、軽い獣臭とほんのりきのことスパイシーな香り。しっかりとしたタンニンで酸味が少しあるが、常温になるにつれて果実味がぐっと押し出してくる感じ。凝縮感もありワインだけでも楽しめそう。前に買っておいたチーズがあったので一緒に・・・。ジェラール・セレクションクリーミーウォッシュウォッシュを感じさせないぐらいクリーミーでめちゃうま(≧▽≦=)安いワインと安いチーズでこんなに幸せな気分になれるなんて・・・。てくてく歩き出しました・・・。家の中では端から端まで歩いて行きますＯ(≧▽≦)Ｏ
Jan 26, 2008
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昨日のワインは・・・。
久しぶりに２日続けての日記更新！！年末に向けて忙しくなるというのにこの余裕はいったい・・・・！？Ｏ型の血がそうさせてるんでしょうね(^_^;)では、本題に・・・。昨日飲んだワインはジヴリー・ルージュ・レ・プレフェール・デュ・アンリ4世［1999］＜赤＞ルモワスネです色調は少しオレンジがかったルビー香りは熟したフランボワーズ、イチゴ・アセロラのような赤い果実の香り味わいは酸味のある桑の実（紫になる前の真っ赤な状態で食べたときの感じ）角が取れてやわらかくなりつつある酸味とまだまだ感じられるフレッシュ感澱が少し出てきてはいたのですが生き生きとしていました。納得のいく料理が作れたのと、美味しいワインが家族でいるときとはまた違った幸せなひと時を与えてくれました(*^。^*)柿を口いっぱいにほおばる息子氏・・・。前に私がいてテレビが見えないといってこんな体勢になってます(￣□￣)
Dec 21, 2007
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ほんとに久しぶりのワインと料理・・・
今日はお休みなので、前々からひっさしぶりに料理をしたいと思っていたので鴨を使って料理をしてみましたっ!!(*^。^*)フェイさんさんの日記でミシュラン東京の三ツ星『カンテサンス』の鴨料理を見てからどうしても鴨が食べたくなって、結局作っちゃいました(≧▽≦=)鴨の緑茶スモーク、温野菜添え イチジクのソースで鴨は表面をリソレしオーブンでローストした後、緑茶でスモークしました。（あんまし香りは付かなかったですが・・・）ソースは鴨をリソレしたフライパンにグラス・ド・ヴィアンドとイチジクのコンフィチュールを加えて塩コショウし、軽くブールモンテしました。ホントは熟してブヨブヨになった柿を使いたかったのですが、なかったのでコンフィチュールで作ってみました。温野菜の緑はプチヴェールという新しい野菜でケールとメキャベツを配合させた野菜です。ケールと聞くと青汁のイメージがありますが、この野菜は栄養価も高く苦くありません！！美味しいです！！鴨の肉を掃除して切り出しができたので、ポルチーニと椎茸、鴨でリゾットも作っちゃいましたＯ(≧▽≦)Ｏワインは・・・・眠たいのでまた明日！！
Dec 20, 2007
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何気に忙しい・・・。
最近めっきりご無沙汰になっちゃっていますこの日記・・・。日記どころかワインも相当ご無沙汰です(>__
Dec 13, 2007
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久しぶりに日記を・・・。
ご無沙汰してます・・・。久しぶりに日記を更新します(+_+)最近ホント忙しくて、やっと少しずつ休みが取れるようになってきたんです。昨日も休みだったんですが、出掛けに息子を抱いたまま階段を踏み外して軽い捻挫(ーー;)でも、めげずにそのまま家族で公園に散歩に行きました！！帰ってくるとポストに、大きな封筒が・・・・。ま、まさか！？そう、夏の終わりに受験したフードコーディネーター認定試験の合否通知です・・・。結果はいかに・・・！？な、なんと合格!!ほっと一息・・・。祝杯をあげようとワインを冷蔵庫へ(#^.^#)しかし・・・・ぐずってきた息子を寝かしつけるために布団へ・・・・そのまま就寝！！朝まで寝ちゃいました(>_
Nov 1, 2007
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久しぶりの日記・・・。
ご無沙汰しています・・・・。最近仕事がめちゃめちゃ忙しくて、朝から出勤して帰りは日が変わってから帰宅の毎日。息子は朝早くから起きているのですが、私が起きれず３０分顔を合わせばいいほうなんですよね・・・。ワインも全然飲めないし・・・。今も、飲もうか飲むまいか葛藤中です・・・。
Oct 3, 2007
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パソコンが復旧しました！！ しかし・・・。
パソコンが復旧しました！！しかーしっ！！データもすべて消えてしまいました(T_T)この数ヶ月の息子の写真も・・・。自己嫌悪の一日でした・・・。
Sep 12, 2007
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大変だぁ～！！
大変です!!パソコンがセーフティーモードから起動しなくなりました！！ （＞o＜）誰か対処の仕方を教えてください！！m(_ _)m
Aug 26, 2007
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フードコーディネーター２級認定試験の結果・・・。
せっかくの週末だというのに天気は雨・・・。雨だと集客も落ちて売り上げも落ちてしまいます（|||＿|||） 予想以上にヒマな１日でした・・・。昨日は久しぶりの休日で、店の買い物もありましたが家族３人でおでかけしてきました(´∀｀；) 買い物といってもウインドーショッピング・・・。買うものは食べ物ばかり・・・。(￣_￣|||) 結局、おなかの中に入ってしまえば終わりなんです・・・。帰り道、激安スーパーによって夕飯の具材の調達！！で、作ったのがコレ！！ 少しぼけてますが・・・。明太子のカッペリーニ！！そうっ！！数日前の日記に書いたヤツです！！明太子を割いてペーストにし、オイルと鮪、山芋を加えて塩コショウで味付け。茹でて流水で冷やしたカッペリーニと合えました。まわりはサーモンやイカ、タイ、ハマチの刺身です。薄く切って花にしてみました（´・｀ ）実は昨日が先日受験したフードコーディネーター２級の合格発表だったんです・・・。で、今日通知が届きました！！・・・・結果は・・・・・なんと！！合格！！勉強できる時間が少なかったのによく受かったよなぁ・・・。もしかして、一次は全員通過！？ と、うちの相方・・・。 淋しいこというなよぉ・・・。とりあえず、ひと安心・・・。でも、２次の受験料と交通費がまたかかるんだよなぁ・・・。どこから捻出しよう・・・。 朝から超ごきげんです・・・。
Jul 21, 2007
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明日から新メニュー投入！！
さぁ、いよいよ明日から新メニューです！！パエリアに今、流行の汁なし坦坦麺などなど６種類の料理が加わりました＼( ~∇~)／オペレーションも何とか確立でき、明日はホールスタッフに試食してもらいます。ＰＯＰもなんとか出来上がり、ほっと一息・・・。と、思いきや！！今度は今週中に秋冬メニューのイメージを作り上げなくてはいけません(￣_￣|||) はぁ・・・なにかと忙しいよなぁ・・・。今日の某番組で『明太子とマグロのカッペリーニ』なるものが出てました！！う、うまそうっ！！と、いうことで今度の休みに作ることにo(^▽^)o 美味しく出来るか・・・こうご期待！！昨日！？おととい！？に下の歯がはえてきました（*´▽｀*）
Jul 17, 2007
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３連休も終わりました！！・・・でも・・・。
ようやく３連休も終わりました・・・。が天災に見舞われた連休でしたね(×_×;）台風の被害に合われた方、新潟の震災合われた方ホント災難なんてもんじゃないですよね・・・（|||＿|||）被害に合われた方々が少しでも早く立ち直れることをお祈りいたしますｍ（＿＿）ｍ私というとこの３連休、バタバタの毎日でした(￣_￣|||) 土曜はまだ良かったのですが、大雨・・・。日曜は台風直撃のニュースを聞いて、スタッフのシフト調整をしたら・・・・なんと昼前から青空が広がり、遅がけお客様が来るわ来るわ！！結局、休憩も取れずご飯も食べれず帰宅したのは０時前。そして今日は・・・。昨日よりメンバーが良かったので、まだマシでしたが前日に近い売り上げ！！疲れました～（´・｀ ）ふぅそれもつかの間、明後日から夏メニュースタート！！今日は残ってＰＯＰの作成。そして明日はＰＯＰの仕上げと食材の仕込み、オペレーションの練習と大忙しなんです(￣◇￣;)それが終わったら夏休み・・・。いったいどうなることやら・・・・・・・・・。 この笑顔に癒されてます・・・。
Jul 16, 2007
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ひっさしぶりのワイン！！
やってきました、大型台風！！台風直撃で休み！！っていうのをひそかに期待してたんですが・・・残念っ！！午後には抜けてしまうということで、通常出勤に・・・。(×_×;）明日が休みならワインを飲んじゃえっ！！って考えていたので、ホント残念です(￣_￣|||) でもワインを飲みたいっ！！ていう気持ちは抑えきれず発泡酒２本空けた後に・・・・ワインを開けちゃいました～ (*￣∇￣*)ｖ チリ ラ・プラヤ レイト・ハーヴェスト 2005 375ml香りはプラムや桃の香りが広がり、味わいはなめらかで、香り同様のフルーティーな味わいが口いっぱいに広がります！！ピーチのムースなんかと合わせて飲みたいですね・・・。久しぶりのワインはいいですねぇo((*^▽^*))o最近のベストショット！！相方とそろって携帯の待ち受けです(〃∇〃) カワィィ
Jul 14, 2007
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新メニューの試作・・・。
今日うち店で出す新メニューの試作がやっと８割りがたまとまりました！！（´・｀ ）ふぅメニューの開発って難しいですよね・・・。味だけでなく、盛り付けのセンス、食欲をそそられる色彩バランス正直自分のセンスの無さにうんざりでした(×_×;）それに伴い自分の認識不足にホント、我ながらなさけなくなってきました・・・。とりあえず商品化に持っていくことが出来ました(〃∇〃)明日は写真撮り！！そして・・・木曜は休み返上でＰＯＰ作り！！決戦は金曜日！！ どっかで聞いたタイトル・・・これが終われば、次は秋冬メニューの構成です！！８月は忙しいのであまり開発に時間が費やせません・・・。なので７月中にメニューブックの構成まで持っていきたいんです！！今回のことで開発の流れを自分の中で形づけてこれたのでこれを教訓に作りあげて見せるぞぉ！！ 仲良しのたらこキューピーと・・・何を話しているのやら・・・
Jul 10, 2007
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めちゃめちゃ焦りました～(￣◇￣;)
今日は休み～！！と、いうことで朝から床屋にそして地元に向かって出発！！というのも、相方が久しぶりに美容院に行きたいというので行きつけの地元の美容院に！！その前に地元の回転寿司でランチをo(^▽^)o 近くに住む友人にメールを打ったら、久しぶりなので会いに行こうかなぁと・・・。中学を卒業以来、たま～に会ったぐらいで（１回ぐらいしか記憶に無いんですが・・・）ホント久しぶりなのですが、メール等のやりとりをしてたのでなんか懐かしいような、そうでもないような変な感じでした(￣▽￣*)それはさておき・・・。帰ってきて今日はじめてパソコンを開いて日記を開いて見るとめちゃめちゃビックリ!! ( ° ▽ ° ;) エッコメント欄に本名が書かれているじゃあないですかっ!!慌てて削除しました(￣◇￣;)頼みますよねこねこさん、本名はほんとカンベンして下さい ｍ（_ _）ｍ仕事以上に疲れが・・・。本名書いちゃ、いやいや(×_×;）って息子も言ってます(〃∇〃)
Jul 6, 2007
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この間のパスタ・・・。
この前の試験の日、帰ってきてからパスタを作りましたo(^▽^)o 冷凍のシーフードミックスを使ってトマトソースのパスタです！！ちょっとハーブをきかせたくてタイムを使ってみました（*｀▽´*）ディルもいいかなぁ・・・・って考えていたんですが、うちに無かったので(￣~￣；) なかなかの笑顔ですo((*^▽^*))o
Jul 4, 2007
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昨日は試験・・・。
昨日は試験でした・・・。何の試験かって！？フードコーディネーターの２級です（*｀▽´*）５年ほど前に３級を取得してから、ほったらかしになっていたんですが最近、今の店のメニュー開発などに携わるようになってふつふつと何かが湧き出てきました！！・・・が、いろいろと忙しくてなかなか勉強できませんでした(￣_￣|||) って、言ってもただの言い訳にしかなりませんよね・・・。試験の出来は・・・・。たぶんダメかなぁ・・・。合否の結果は２０日！！待たずとも分かっている！？
Jul 2, 2007
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夏のパスタコンペ・・・。
今日はうちの店で出すパスタコンペがありました。私はタコと夏野菜のさっぱりパスタを作りましたが、採用はありませんでした(￣^￣)残念・・・。これでひとつの課題が片付きました。残されるは明後日の試験と、秋冬メニューの開発です・・・。まだまだ、落ち着いて仕事するのはまだまだ先のようです・・・(￣_￣|||)
Jun 29, 2007
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ワインのコメント忘れてた・・・。
この前の日記からバタバタしてて、ワインのコメントを忘れてました(×_×;）ヴーヴレイ セック ２００４美味しそうな（脂いっぱいで美味しかった）アトランティックサーモンを見つけてその帰り道に調理法を考えてワインを買いに・・・。悩んでいると酒屋の人が話しかけてきたので、素材と調理法を言ってワインを探していると相談してみました。そのとき私の手にはチリのシャルドネが・・・。ハーブのニュアンスもあり、スパッと切れるシャープさもあるとのことでこのワインを勧められました。私的にはかなりの脂分があったので、脂の甘味とチリのシャルドネの甘味と合わせてみたかったのですがお勧めというなれば買うしかないですよね？？？確かにハーブの香り、シャープな切れ味、フルーティーさも兼ね揃えいい感じ・・・。でもサーモンの脂に負けちゃいました(￣◇￣;)もう少し脂が少なかったら、もうちょっとハーブをきつく効かせていれば・・・。でも、美味しかったので満足です(￣▽￣*)ノというわけで、今日のお話・・・。今日は早上がりで夕方帰路に(〃∇〃)相方が息子を連れて散歩に出ていたらしく、途中で合流！！そのまま農協のスーパーに。そこは地元の農家さんが自分で野菜を売りに出してるんです。これがまた安い！！たまねぎ３コ１００円とか、ナス３本８０円とか！！何も考えず、たまねぎを手に取りかごに入れようとしたとき・・・。『私の野菜買うたって～』っと横からおばちゃんが話しかけてくるではないですか。『おばちゃんのあるの？』って聞くと『これこれ、この○○（自分の名前）って書いてあるヤツ』と・・・。『そうなんや～、じゃあこれ買うよ！』と言うと、『買ってくれたからこれあげるわ～』と、ナスの値札をはがして、私たちにくれたんです（*｀▽´*）『レジとおしたらアカンでぇ～、ありがとね～』いやいや、こっちがありがとうです(*￣∇￣*) 田舎ってあったかいですよね・・・。そんなおばちゃんとのやり取りも大好きなんですよね（*´▽｀*） 最近、仕事と試験勉強（っていってもほとんどやってない・・・。）でいっぱいいっぱいでピリピリしてた私に、落ち着かせる出来事でした・・・。川辺で波打つ水面に興味があるのか釘付けでした（*´ー`)
Jun 28, 2007
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久しぶりにワインと料理と・・・。
今日は朝から車検のため地元へ。昼から激安スーパーへ買出しに行きたかったので朝９時過ぎに出発！！高速なら１時間かからないのですが、節約のため下道で。意外とすいていて、スムーズに到着しました！！実家に寄って昼食をごちそうになって、とんぼ返り(￣◇￣;)帰りに広告で見たオムツの安売りの店に寄って、１３時半に帰宅（´・｀ ）その足で買出しに出発！！相方が運転してくれるというので、コンビニで発泡酒を買ってもらいほろ酔いで買い物に(￣▽￣*)ノそのスーパーはすぐ見つかりました！！野菜はそこそこ、魚介類や肉が安い！！このアトランティックサーモン、脂がめっちゃのってて２切れで４００円弱！！鯖も１本１００円！！ 小イカなんか６杯入って２００円弱！！そのアトランティックサーモン！！これをハーブソテーにしてケッパー入りのブール・ノワゼット。下にはサフラン風味のリゾットです。ワインは近所の酒屋でチョイスしてもらいました(〃∇〃)ワインはまた明日書きますねo(^▽^)o 携帯のカメラを向けられてニンマリの息子です・・・。
Jun 22, 2007
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大きくなりました・・・。
息子が生まれてはや５ヶ月・・・・。こんなに大きくなりました(= ＾▽＾) ノこんなだったのが・・・。大きくなったなぁ・・・。これからの成長が楽しみですo(^▽^)o 昨日作ったナポリタン！！名古屋風に下に卵をひいてみました(*￣∇￣*) 久しぶりに食べたナポリタン満足でした！！（ちなみに写真は二人分・・・。）
Jun 14, 2007
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明日は休み・・・。しかし・・・。
明日と明後日はお休み！！なのですが、明日は食料品メーカーの展示会があるので朝９時に集合して行って参ります・・・。せっかくの休みなのにごめんよ、相方＆息子・・・。でも、自分の勉強のために、今後の参考に行っておきたいんです(×_×;）この分は木曜日に奉仕するからね(￣▽￣*)ノ 日に日に成長を感じます・・・。
Jun 12, 2007
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昨日書けなかったスパークリングワインのこと・・・
最近めっきり暑くなってきましたね・・・。今日は雨も降って涼しくはなりましたが（´・｀ ）暑いときに飲みたくなるのが・・・ビール！！ 冷酒！！そしてやっぱり・・・・スパークリングワイン＼( ~∇~)／シャンパンって言えないところが辛い・・・。(×_×;）今回はミュスカのやや甘めの物を購入。蓮華のような花の香りとピーチや柑橘系の香り。口当たりもやさしくすいすい飲んでしまいます。少し後口に甘みが残るのが気になりましたが、おいしかったです(´∀｀；)まだまだ夏真っ盛りって感じではないので調度良かったのかな・・・。真夏の夜にはクレマン・ド・ブルゴーニュやロワール、イタリアの辛口のスプマンテなんかが美味しいんだろうな・・・。シャンパンが飲めるかどうかは夏のボーナス次第！？でも息子にいろいろとかかる時期なので、しばらくはお預けかなぁ・・・。 サークルＫ・サンクス限定のおまけ。元祖！天才バカボン・・・。こんなもん集めてるからこずかいがなくなる！？今日は一日ぐずぐずして、カワイイ息子が悪魔に見えたそうです・・・。
Jun 9, 2007
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博多ラーメン、そして夜はスパークリングワイン・・・。
一昨日は早上がりで明るい時間に帰宅！！毎朝玄関口で抱っこすると散歩に連れて行ってもらえると勘違いして大はしゃぎする息子の姿が切なくて、帰宅早々着替えて散歩に！！近くの川辺で少したたずんでいました(´∀｀；) 夕方の青空をバックにパシャッ！！帰り道には眠っちゃいました・・・。そして昨日はお休みで家族で買い物に・・・。ホント休みの日にはウチにいない３人だなぁ（￣～￣;）スケジュールを組んでルートを決定！！息子の睡眠も考えながら相方と交代で各々の目的の店で買い物を済ませラーメン屋へ！！しかしお昼時カウンターしかない店なのですでに満席・・・。近くのショッピングセンターで時間をつぶして、再度来店！！待った甲斐がありました！！うまいっ!！とろとろのチャーシュー、脂がたっぷり浮いているのに臭みもなく塩加減も絶妙！！久しぶりにヒットです！！前回食べたラーメンは最悪だったので、今回は大満足です＼( ~∇~)／長くなってきたので、スパークリングワインは明日書きます・・・・。スンマセン・・・。
Jun 8, 2007
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仕事柄・・・。気になるんです・・・。
この前の休みは家族そろってウインドウショッピングへ。休みになるとゆっくりしたいという気持ちと、出掛けたいっ！！っていう気持ちがいつも戦ってるんですよね・・・。相方が育児から少し離れて、楽しめるようにってのもあるんですがやっぱり出掛けちゃうんですよね(￣◇￣;)ちっちゃい頃から出掛けるのが好きだったせいか今でもやっぱり外に出ちゃうんです・・・。息子が産まれてからランチはフードコートやゆっくりできるところばかりになってきました。今回も８店舗数ぐらいのフードコートでランチしました。時間は１１：００とやや早めだったせいか、席は数組のお客様のみ。材料をまだ準備してないのか注文の料理はなかなか出てこないんです・・・。ふっと時計を見ると５分ぐらいしか経っていないではないですか！！今までは作る側、でも今日はお客様の視点からのこの感想・・・。うちに来てくれてるお客様はいつもこんな気持ちで待ってるのかなぁ(￣_￣|||) でも今回はいい機会でした。お客様と同じ立場に立ってみて、分かる部分もあるんですよね。今頃気づくなっ！！って言われそうですが・・・。夜は相方希望のアサリを使ったパスタ！！アサリとアスパラ＆ブロッコリーのガーリックパスタ！！久しぶりに納得のいくお味でした(*^▽^*)最近、ご飯食べてると横からあつ～い視線を感じるんですよね・・・・。そう・・・。こいつの視線だぁ～っ！！親に似て食べ物に興味津々なんです（￣～￣;）もう離乳食を始めたので、近いうちにお手製のご飯を食べさせてあげれるかなぁ・・・。
Jun 4, 2007
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この前の休み・・・。
この前の休みは家族そろってウインドウショッピングへ。休みになるとゆっくりしたいという気持ちと、出掛けたいっ！！っていう気持ちがいつも戦ってるんですよね・・・。相方が育児から少し離れて、楽しめるようにってのもあるんですがやっぱり出掛けちゃうんですよね(￣◇￣;)ちっちゃい頃から出掛けるのが好きだったせいか今でもやっぱり外にでっちゃうんです・・・。
Jun 3, 2007
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