お雑煮 (晦日そばのつゆで) | KATSUKO’S HOMEPAGE

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ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 歳摂れば、孫が１番可愛い｡元気でいれば、…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していれば言いから、元気が１番。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していればいいから。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 暑くても､寒くても､元気していれば言いか…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) ご無沙汰でも､元気していればいいから、気…

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2003年01月02日

美味しい晦日そばはおつゆのおだしがいいですから、其れを使ってお雑煮を作ります。　　おなべに半分くらいのおつゆが残っていれば十分です。　元旦の朝には暖めるだけでほとんど手を掛けないで済むように下ごしらえを前日にしておきます。　鶏肉は大晦日に買います。　お雑煮はご家庭の味があり我が家のとは随分と違うと思います。　恵里ちゃんには参考になればと思います。　

作り方；　大晦日に下ごしらえをしておく･･･　鶏肉は食べやすい大きさに切って冷蔵庫へ、　里芋は皮をむいて２ｃｍ厚さに切り湯がいておく、　大根は皮をむいて短冊切りに、　小松菜は根を切捨て水洗いしてからザク切りする。　里芋、大根、小松菜はそれぞれ保存袋に入れて冷蔵庫へ。　
元旦にすること･･･　おなべのおつゆにお湯(水)を入れて１．５倍の量にする（おなべに半分のおつゆは七文目までに薄める）。　鶏肉を入れて煮立ててから大根、里芋を加える。　おもちをオーブントースターで焼き始める。　おなべの大根、里芋が煮えたら小松菜を入れ煮立ったら焼きたてのおもちを入れなじませて、すぐに盛り付ける。　　
※おもちを入れてから煮立てない。
※小松菜は半分は残しておき翌日のお雑煮に新たに加える。
※青々とした小松菜と透き通ったおつゆのお雑煮にする。

材料；　おもち、　　里芋４個、　　大根６ｃｍ、　　小松菜一把、　　鶏肉４００ｇ、　　

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