麦とろ (三人分) | KATSUKO’S HOMEPAGE

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ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 歳摂れば、孫が１番可愛い｡元気でいれば、…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していれば言いから、元気が１番。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していればいいから。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 暑くても､寒くても､元気していれば言いか…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) ご無沙汰でも､元気していればいいから、気…

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2003年01月03日

お正月は日本食が主で普段はあまり頂かないお澄まし汁や茶碗蒸しを作ったりするものです。　これらは和風だしをとって作りますが少し多めに出来た時にはそのだし汁で‘麦とろご飯’が簡単に出来ます。　お吸い物が残っていたら其れを使ってみましょう。
お雑煮やおせち料理を沢山食べた後はあっさりとして美味しい‘ご飯’の夕食でした。　
「うまい、ご飯がつるつるといくらでも入るな。」とお父さんが言ってましたよ。

作り方；　鮪の赤身はわさび醤油に漬けておく、裏に返して両面にする。　残り物のお澄まし汁は上澄みだけをおわんに取っておく。　長いも又はつくね芋は皮をむいて細かい方のおろし金でボール(又はすり鉢)にすりおろしおわんの澄まし汁を少しづつ入れてよくかき混ぜる(面倒でなければすり鉢でおろしながら混ぜると絶品)、十分に混ざればよい。　ご飯(麦飯)をどんぶりによそい出来上がったとろろ汁を、お玉を使って、かける、まぐろのづけを乗せて海苔を散らす。　　
※お澄まし汁は冷めたものを使う、卵を好みで一緒にすり入れても良い。　
※だし汁から作る時は味加減はおつゆと同じに。

材料；　澄まし汁おわん一杯、　　長いも10ｃｍ、(又はつくね芋ひとかけ)、　　
まぐろのづけ9枚、　　のり、　　

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