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Jun 26, 2010
カテゴリ： あんなこと、こんなこと
タマゴが安かったのでおやつにカスタードプリンをつくりました。
砂糖と水でキャンラメルソースを作って型に入れてふと考えた。
ドロドロのキャラメルソースは型にいれてしばらく置くと冷えて固まるよね？
オーブンにいれて熱すると再び融けて、ソースらしく液体に戻る・・・。
その後出来上がったプリンを冷蔵庫に入れてもソースは液体のまま・・・。
なんでだ！？
温めて融けたものが、また冷めたらなんで固体に戻らないの？？
いや～～知っててどうかなることじゃないんだけど、すごくギモンに思っちゃったわけ。
どなたかわかりますか？？？
砂糖と水でキャンラメルソースを作って型に入れてふと考えた。
ドロドロのキャラメルソースは型にいれてしばらく置くと冷えて固まるよね？
オーブンにいれて熱すると再び融けて、ソースらしく液体に戻る・・・。
その後出来上がったプリンを冷蔵庫に入れてもソースは液体のまま・・・。
なんでだ！？
温めて融けたものが、また冷めたらなんで固体に戻らないの？？
いや～～知っててどうかなることじゃないんだけど、すごくギモンに思っちゃったわけ。
どなたかわかりますか？？？
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Re:素朴な疑問 キャラメルソース(06/26)
猫、ねこ、にゃんこ♪
さん
そういえばナゾだねぇ。ネットでも調べてみたけど、それらしいものはヒットしなかったよ。何でだろうねぇ～？？？
(Jun 26, 2010 01:43:39 PM)
Re:素朴な疑問 キャラメルソース(06/26)
KO*TA*RO さん
Re[1]:素朴な疑問 キャラメルソース(06/26)
ジャングル1045
さん
Re[1]:素朴な疑問 キャラメルソース(06/26)
ジャングル1045
さん
KO*TA*ROさん
いったんとけた砂糖はもう固化しないもんかねぇ…？？
普段「料理とダイエットは化学」と豪語しているだけに
わからんと悔しい…（爆） (Jun 28, 2010 01:23:17 PM)
いったんとけた砂糖はもう固化しないもんかねぇ…？？
普段「料理とダイエットは化学」と豪語しているだけに
わからんと悔しい…（爆） (Jun 28, 2010 01:23:17 PM)
水分です
通りすがり さん
プリンの水分でゆるむからですよ♪
水を入れすぎたカラメルは固まらないでしょ！？
砂糖の固化とか意味不明だし関係ないです。
通りすがりですが気になったので書き込んでみました。 (Jul 1, 2010 05:09:37 PM)
水を入れすぎたカラメルは固まらないでしょ！？
砂糖の固化とか意味不明だし関係ないです。
通りすがりですが気になったので書き込んでみました。 (Jul 1, 2010 05:09:37 PM)
Re:水分です(06/26)
ジャングル1045
さん
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