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Apr 24, 2010
テーマ： 男料理とは言わせない！(451)
カテゴリ： 料理
かっつーの弟は和食の料理人なので、
お寿司屋さんの酢飯のレシピを聞いちゃいました。
それで作ったらおいしいのなんのって！！
フツーの砂糖と酢と塩のみなんだけど、
聞いてからそれで、寿司型を使って作ってます♪
（普段はくら寿司行っちゃうんだけど）
↓先日かっつーが作ったお寿司です。
素人だけどなかなかいい感じです。
私が作ったのは、ネギトロ巻きと、スライスオニオン。
スーパーで刺身を買ってきて、一生懸命切ってました。
北海道の実家にいる頃は寿司は外食ではなく
こうやって家で作っていたそうです。
裕福ではなかった、ということもあるでしょうが
北海道ならスーパーで買う刺身も十分おいしいから・・・かな？
↓こんな感じの型で一気に作ります。
本当は、寿司の型にご飯を入れて握って出して、
その上にネタを乗っけるっぽいんだけど
かっつーのおうちではご飯少なめにしたい、ということで
先に型にネタを敷いてご飯を乗っけて握っていたので
製法引継ぎです。
レシピ、紹介しちゃいます！
おすし屋さんから聞いたので分量があれなんだけど
米 １升 （１０合）に対して
酢 １８０ｃｃ
砂糖 １００ｇ
毎回毎回電卓で２合、３合を計算するのも大変なので
先日やっとメモしました。
２合 酢：３６ｃｃ 砂糖：２０ｇ 塩：９ｇ
３合 酢：５４ｃｃ 砂糖：３０ｇ 塩：１３.５ｇ
これは我が家の保存版のレシピです
もちろん、かっつーはこの日も食べ過ぎて・・・
そして結構余ったので翌朝もがっつり・・・；・
お寿司屋さんの酢飯のレシピを聞いちゃいました。
それで作ったらおいしいのなんのって！！
フツーの砂糖と酢と塩のみなんだけど、
聞いてからそれで、寿司型を使って作ってます♪
（普段はくら寿司行っちゃうんだけど）
↓先日かっつーが作ったお寿司です。
素人だけどなかなかいい感じです。
私が作ったのは、ネギトロ巻きと、スライスオニオン。
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これは我が家の保存版のレシピです
もちろん、かっつーはこの日も食べ過ぎて・・・
そして結構余ったので翌朝もがっつり・・・；・
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