三枚卸しアジフライ

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2015年10月20日

(8)

カテゴリ：食事・ネット購入

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先日の島アジングで持ち帰ったアジは、いつものお刺身・南蛮漬けと今回は子供のリクエストでアジフライを作りましたよ。

普通のアジフライのように上手いこと開けないので、全部三枚卸しにして作っちゃいました。

食べやすくて子供たちは喜んで食べてくれましたよ(^^♪

今回、少しでも楽に捌けないものかといろいろ試して、ほんの少し楽な方法を見つけました＼(^^)／

でも、さすがに100匹捌くのはきつかったなぁ（苦笑）。

　
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最終更新日 2015年10月20日 23時50分33秒
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■コメント

Re:三枚卸しアジフライ(10/20)

ぞえ。さん

100もよぉ卸しましたねぇ…（笑）
私やったら半分はお裾分けしますね。面倒なので。（爆）
半身に卸すだけの捌き方やったら比較的簡単ですが
小鯵フライ用に卸すのは少々テクニックと切れる包丁が
必要ですね。
三枚に卸したアジの中骨に残ってる身をスプーンで
こさいでなめろうにしたら美味しいですよ。中落ちですから。 (2015年10月21日 08時50分32秒)

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Re[1]:三枚卸しアジフライ(10/20)

かつっぺ＠管理人さん

＞ぞえ。さん
こんにちは。
もはや修行でしたよ(^^;
実家には時々放置して帰るんですが、今回は頑張りました。
小鯵フライ用にするにはやはりテクニックが必要ですか。いくらチャレンジしても綺麗に作れないんですよねぇ。
残った中骨はいつもポイポイしてます。今度なめろう用にそいでみます。ありがとうございます。 (2015年10月21日 11時11分42秒)

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Re:三枚卸しアジフライ(10/20)

ygk さん

3枚におろせるってことはサイズがグッドな証左ですね＾＾17cm前後のアジでいろいろ試したのですが、腹開きだと背中の骨が食べるときにかなり気になりますね。背開きだとアバラの骨削がなくても全然問題なく食せました。どちらにせよ100匹ともなりますと修行にはなりますが＾＾；真魚さんが秘密兵器持ってませんでした？ (2015年10月21日 15時29分05秒)

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Re:三枚卸しアジフライ(10/20)

夕焼けジョニーさん

こんばんは(^^)

その楽な方法とやらを教えてください（笑）鯵フライは、三枚におろした方が食べやすいですよね(*^^*)

(2015年10月21日 21時47分18秒)

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Re[1]:三枚卸しアジフライ(10/20)

かつっぺ＠管理人さん

＞ygkさん
こんばんは。
サイズにかかわらず何でもかんでも無理やり3枚におろしてますが(^^;、今回は19cm前後が多かったとはいえ、こちらの小アジより肉付きがいいですし、十分捌きやすいです。

腹開きだと確かに背が気になりますね。背開きもアバラの骨を削ぎたくなっていつも失敗しています。

捌けるのはやはり多くても50匹までですね。20～30くらいが理想ですかね。
でも、今回はご近所さんに捌きたての刺身と南蛮漬けをお裾分けして喜んでもらえたので労も報われました。

真魚さんの秘密兵器は意外と使いこなすのが難しいみたいですよ。 (2015年10月21日 23時49分13秒)

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Re[1]:三枚卸しアジフライ(10/20)

かつっぺ＠管理人さん

＞夕焼けジョニーさん
こんばんは。

その楽な方法は...ヒ・ミ・チュ

鯵フライも三枚におろすと食べやすいですね。骨を気にしなくて良いのが一番です♪
(2015年10月21日 23時51分45秒)

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Re:三枚卸しアジフライ(10/20)

Eddy.T さん

母がかつっぺさんは凄いと感心しております。
100匹も！！！です。 (2015年10月22日 22時01分04秒)

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Re[1]:三枚卸しアジフライ(10/20)

かつっぺ＠管理人さん

＞Eddy.Tさん
お褒めいただきありがとうございます。
もう100匹は懲り懲りですが、50匹くらいなら普通に頑張れそうです（笑） (2015年10月23日 00時34分34秒)