ユーミー日誌

５０人分の里芋の炊き合わせ

山うどの煮込み、昨年飛騨の山から採ってきて塩漬けにしたものでございます。

姫竹、これも昨年山奥から採ってきたもの～買うと結構高いものにつきますね

ばい貝の煮込み、前菜の五品盛なんかにつかいます。

河ふぐのにぎり

養殖のカジカ、今回仕入れがいつもの３倍でも

唐揚げをだしたら好評懐かしいということでした

クレープの仕込み、料理やデザートに使います。

コーンスープのパイ包み

ピーチとラズベリーのスフレ

鶏肝とアボガドのソテー

最後は飛騨牛のシャブシャブこれは絶品です。