カステラ
卵 Mサイズ ４個
強力粉 ７０ｇ
砂糖 ８０ｇ
蜂蜜 ３０ｇ
ザラメ １０ｇ
蜂蜜を熱帯の器に入れ、熱湯大匙１杯半と一緒に溶けるまで混ぜる。
オーブンを１６０℃に温める
強力粉を振るっておく。
１、卵黄４個分、卵白３個分を別々に泡立てる。
卵白に砂糖を混ぜ合わせ、角がたつくらいまでしっかりとあわ立てる。
２、卵白の中に卵黄を混ぜ合わせ、そこに強力粉を混ぜ合わせる。
３、型にオーブンシートを敷き、そこへザラメを散らす。
４、万能こしきでこしながら、生地を型へ流し込む。
型を叩いて、空気をしっかりと抜く。
オーブンで１時間くらい焼く。焦げ目が付いてきたら、アルミホイルで
上を覆う。
５、型から取り出して、３０分くらい置く。
半日から１日くらい置くとしっとりしてくる。
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