2007年03月09日
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(短歌）焼き上げたバターロールがほわほわと優しみ運ぶ夜のキッチン
バターロール を焼き上げました。天然酵母を利用したパン作りは一度おこすと使い切るまでは何度かパンを焼くことになります。もちろん冷蔵庫に保存して手入れさえしてやれば、酵母が生きている限り元だねとして使える訳ですが、つい混ぜるのを忘れたりして酵母ちゃんが死んでしまうなんてことも有り、普通に製菓用として売られてるイースト菌を使えばお手軽なんですけど、やっぱりせっかく家で焼くならひと手間加えて美味しいパンが食べたいもんです。 元だね作りは、もうちょっと手早く簡単に出来るように、研究しよっっと。
最近は天然酵母を利用するパン作りの種類も豊富になってますが、私がパン屋さんに勤めてた時は…粘土みたいな（笑）生のイーストからパンを作るんは当たり前の時代でした。食べ物関係に数年お勤めしはった経験有る人はわかってくれはると思うんですが、毎日、毎日、菓子パンやサンドイッチやドーナツを作ったり見たりしてると、自分で食べたい気持ちなんかサラサラ無くなってしまいます。ましてや作られて行く工程を必要以上に知っていると…食べ物を扱ってる感覚よりも、まるで化学の実験室に居る感覚に近くなり(笑)それはそれで楽しいには違いないんですが、食べたい気持ちになるかと云うと非常に微妙。来る日も来る日もパン生地を作り、１日にバターロール200個とか作ってた時代よりも、小さなオーブンレンジで発酵の具合に気を配りながら、ターンテーブルがくるくる回って焼きあがって行く六個のバターロールが愛おしく思える、そんな今が幸せなんやろうなあ～って感じたりする真夜中です。さて、明日も何やら忙しい土曜日になりそうな予感・・・寝よっと。
バターロール を焼き上げました。天然酵母を利用したパン作りは一度おこすと使い切るまでは何度かパンを焼くことになります。もちろん冷蔵庫に保存して手入れさえしてやれば、酵母が生きている限り元だねとして使える訳ですが、つい混ぜるのを忘れたりして酵母ちゃんが死んでしまうなんてことも有り、普通に製菓用として売られてるイースト菌を使えばお手軽なんですけど、やっぱりせっかく家で焼くならひと手間加えて美味しいパンが食べたいもんです。 元だね作りは、もうちょっと手早く簡単に出来るように、研究しよっっと。
最近は天然酵母を利用するパン作りの種類も豊富になってますが、私がパン屋さんに勤めてた時は…粘土みたいな（笑）生のイーストからパンを作るんは当たり前の時代でした。食べ物関係に数年お勤めしはった経験有る人はわかってくれはると思うんですが、毎日、毎日、菓子パンやサンドイッチやドーナツを作ったり見たりしてると、自分で食べたい気持ちなんかサラサラ無くなってしまいます。ましてや作られて行く工程を必要以上に知っていると…食べ物を扱ってる感覚よりも、まるで化学の実験室に居る感覚に近くなり(笑)それはそれで楽しいには違いないんですが、食べたい気持ちになるかと云うと非常に微妙。来る日も来る日もパン生地を作り、１日にバターロール200個とか作ってた時代よりも、小さなオーブンレンジで発酵の具合に気を配りながら、ターンテーブルがくるくる回って焼きあがって行く六個のバターロールが愛おしく思える、そんな今が幸せなんやろうなあ～って感じたりする真夜中です。さて、明日も何やら忙しい土曜日になりそうな予感・・・寝よっと。
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最終更新日
2007年03月10日 00時37分38秒
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