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2015.01.30
カテゴリ： マクロビオティック
先日の大阪の料理教室では
食養料理のきんぴらとひじき蓮根の
少人数に分かれての実習でした
7つのグループから
7つの料理が提出され食べ比べです
同じ手順で作ったはずなのですが
食感や味がバラバラ・・・
講師陣の先生方が評価してくださいました
私が担当したひじき蓮根
味が濃かったかなぁと思いましたが
先生からは
常備菜としてこれくらいの味付けで大丈夫との事
ただ・・・・
蓮根の切り方が大きいとの注意が
思わず・・・そこかい！と
おおざっぱな私は
他の皆さんが10ml単位で水を計量してましたが
10や20くらい変わりないんじゃない？
入れちゃえ～♪と
切りのいいところまで入れちゃいました
だって後から
調味料入れる時
考えやすいし 入れやすいから・・・・
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