今日はワンタンメンを食べた。やっぱり他とは違う。豚骨ベースに塩味で、たまゆラーメン（豚骨ベース塩味）に味は近いがネギが多めに入っているからか気持ちあっさりしている。この塩味、並みの塩ではない。料理は塩で決まると言うがそれにピッタリはまる。マイルドでミネラル豊富なおそらくカルシュウムやカリウムなどが多く鉄分やマグネシュウム分が少ない天日塩（このような成分であればマイルドなうま味塩になる、逆に鉄分やマグネシウム成分が多い塩は苦味が出て料理には向かない）を使っているんだろう。後味が実に良い。今日も麺ダブルで食べたが、ココは最初チャーシューの味もあっさりかこってりを選択できるように注文の時に聞いてくれる。今回はこってりを頼んだが、このこってりチャーシュウも炭火で表面を焼いているのか香ばしくなっていて、実に美味い。中々一工夫している、お勧めします。