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かずじい
生粉打ちそばにハマッテるかずじいの蕎麦打ちのページです。レトルトカレーも大好きです。(^o^)b
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2007/03/01
テーマ： 何か手作りしてますか?(7949)
カテゴリ： カテゴリ未分類
お昼前、姉が蕎麦粉を届けてくれた。
＊これは去年の我が家で栽培された玄蕎麦（15.7Kg）と
種にした残りの玄蕎麦（7Kg程度）を精米機で
製粉してきてくれたものです。
【写真：１】
４袋で１６．６７３Ｋｇ。
【写真：２】
１Ｋｇづつ小分けにしました。
【写真：３】
＊これは米貯蔵庫に保存予定。
残りの1.673Kgは冷蔵庫の野菜室へ貯蔵。
＊近いうちに打つ為。
＊これは去年の我が家で栽培された玄蕎麦（15.7Kg）と
種にした残りの玄蕎麦（7Kg程度）を精米機で
製粉してきてくれたものです。
【写真：１】
４袋で１６．６７３Ｋｇ。
【写真：２】
１Ｋｇづつ小分けにしました。
【写真：３】
＊これは米貯蔵庫に保存予定。
残りの1.673Kgは冷蔵庫の野菜室へ貯蔵。
＊近いうちに打つ為。
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精米機で・・・
酒のみ百姓
さん
Re:精米機で・・・(03/01)
かずじい
さん
酒のみ百姓さん
＞かずじいさん、こんばんは。
＞えッ！精米機で製粉とは
＞私も持っています、あの循環式のものですか。
-----
酒のみ百姓さん、こんばんは～(^o^)b
お久し振りです。m(_"_)m
はい。姉宅にあるのは循環式精米機です。^^
どこからこの方法を聞いてきたのか
今度聞いておいてみます。^^
私が蕎麦打ちを始めた頃は、どこで製粉したのかなど
聞くこともありませんでしたから気になってませんでした。^^
勝手にどこかの製粉所にでも頼んでいるのだろうと思ってました。（笑）
姉に製粉方法を聞いたのは遂最近（１年前）のこと。。。^^;
私が石臼製粉や蕎麦栽培を始めたから興味が湧いたって感じでしょうか。^^
最初聞いた時、私もびっくりしました。（笑）
まさか循環式精米機で製粉してたなんて思ってなかったですから。。。^^ (2007/03/02 01:51:19 AM)
＞かずじいさん、こんばんは。
＞えッ！精米機で製粉とは
＞私も持っています、あの循環式のものですか。
-----
酒のみ百姓さん、こんばんは～(^o^)b
お久し振りです。m(_"_)m
はい。姉宅にあるのは循環式精米機です。^^
どこからこの方法を聞いてきたのか
今度聞いておいてみます。^^
私が蕎麦打ちを始めた頃は、どこで製粉したのかなど
聞くこともありませんでしたから気になってませんでした。^^
勝手にどこかの製粉所にでも頼んでいるのだろうと思ってました。（笑）
姉に製粉方法を聞いたのは遂最近（１年前）のこと。。。^^;
私が石臼製粉や蕎麦栽培を始めたから興味が湧いたって感じでしょうか。^^
最初聞いた時、私もびっくりしました。（笑）
まさか循環式精米機で製粉してたなんて思ってなかったですから。。。^^ (2007/03/02 01:51:19 AM)
Re:精米機で・・・
蛙の匠
さん
Re[1]:精米機で・・・(03/01)
かずじい
さん
蛙の匠さん
＞精米機で、製粉て出来るんですねえ、
＞石臼みたいに良いものが出来るんだろうネエ、
＞驚きでしたよ。
-----
蛙の匠さん、こんばんは～(^o^)b
どもども～^^
循環式精米機で製粉できてしまうのですね～^^
なんだか、灯台下暗しで驚きました。（笑）
うちの蕎麦は果たしでどんな味なのか。。。^^;
新蕎麦の時がイマイチだったので
恐る恐るって感じです。。。（笑） (2007/03/03 12:01:20 AM)
＞精米機で、製粉て出来るんですねえ、
＞石臼みたいに良いものが出来るんだろうネエ、
＞驚きでしたよ。
-----
蛙の匠さん、こんばんは～(^o^)b
どもども～^^
循環式精米機で製粉できてしまうのですね～^^
なんだか、灯台下暗しで驚きました。（笑）
うちの蕎麦は果たしでどんな味なのか。。。^^;
新蕎麦の時がイマイチだったので
恐る恐るって感じです。。。（笑） (2007/03/03 12:01:20 AM)
Re:H18年産そば粉(03/01)
眠り姫0001
さん
Re[1]:H18年産そば粉(03/01)
かずじい
さん
眠り姫0001さん
＞そんなこともできるんですね。＞精米機。
＞びっくりです。
＞蕎麦打ち，楽しみですね～。＾＾
-----
どもども～^o^b
かずじいも知りませんでした。（笑）
蕎麦の実の出来が良ければ機械で挽いても
美味しいですよ。^^ (2007/03/04 12:00:47 PM)
＞そんなこともできるんですね。＞精米機。
＞びっくりです。
＞蕎麦打ち，楽しみですね～。＾＾
-----
どもども～^o^b
かずじいも知りませんでした。（笑）
蕎麦の実の出来が良ければ機械で挽いても
美味しいですよ。^^ (2007/03/04 12:00:47 PM)
Re:H18年産そば粉(03/01)
王子７７７
さん
Re[1]:H18年産そば粉(03/01)
かずじい
さん
王子７７７さん
＞今年もたっぷり打てそうですね！
＞
＞王子は、3月6日に蕎麦打ち教室を開催します。
＞
＞見本演技・・・うまくいくかなあ・・・ドキドキです。
-----
こんばんは～(^o^)b
１７Kg弱ですから１７回打ったら終わりですね。^^
それくらいは秋までには打ってしまうかもね。^^
明後日（６日）の蕎麦打ち教室、
~~~ヾ(〃・。・)o ファイトォー!! (2007/03/04 09:25:14 PM)
＞今年もたっぷり打てそうですね！
＞
＞王子は、3月6日に蕎麦打ち教室を開催します。
＞
＞見本演技・・・うまくいくかなあ・・・ドキドキです。
-----
こんばんは～(^o^)b
１７Kg弱ですから１７回打ったら終わりですね。^^
それくらいは秋までには打ってしまうかもね。^^
明後日（６日）の蕎麦打ち教室、
~~~ヾ(〃・。・)o ファイトォー!! (2007/03/04 09:25:14 PM)
Re:H18年産そば粉(03/01)
ノラリーマン0987
さん
循環式精米器での製粉は、以前磨き作業中に体験しましたが、みなさんは、精米器の設定をどのようにされているのでしょうか？ お米を精米する時は、循環出口側を絞り負荷がかかる状態で精米し、そのままの設定で磨きをかけると、２～３回循環した頃から、脱皮や割れそして、ゴミと一緒に１番粉が出始める様なので、磨き時は、負荷を掛けない様に設定をしています、丸抜きだと製粉出来ると思いますが、最終的に循環出来ない部分が残るのですが、どうなんでしょうね？ 最近たまに、そばがきを作る時は、ジュサーミキサーで製粉していますが、１００ｇ 約１分で丁度いい具合の粉になりますが、邪道でしょうかねぇ～
(2007/03/05 06:20:38 AM)
Re[1]:H18年産そば粉(03/01)
かずじい
さん
ノラリーマン0987さん
おはようございま～す(^o^)b
コメントありがとうございます。m(_"_)m
去年、姉宅の循環式精米機でうちの新蕎麦を
磨いてもらったのですが・・・
その時は設定を一番弱くしてやってたようです。
粉にする場合、どれ位の負荷でやってるのか
聞いといてみますね。^^b
＞ジュサーミキサーで製粉
蕎麦塾会員の中にはコーヒーミルで製粉してる方もおりました。
あと、擂り鉢とか、いろんな方法で製粉されてるようです。^^
＞邪道でしょうかねぇ～
邪道もなにも無いと思いますよ。^^b
簡単で美味しければすべてOKでしょう？（笑）
蕎麦塾会員の方で邪道云々を言う人、誰もいませんし。。。^^
柔らかい発想の方が新しい発見もありますし
楽しいですよね～^^v (2007/03/05 08:00:02 AM)
おはようございま～す(^o^)b
コメントありがとうございます。m(_"_)m
去年、姉宅の循環式精米機でうちの新蕎麦を
磨いてもらったのですが・・・
その時は設定を一番弱くしてやってたようです。
粉にする場合、どれ位の負荷でやってるのか
聞いといてみますね。^^b
＞ジュサーミキサーで製粉
蕎麦塾会員の中にはコーヒーミルで製粉してる方もおりました。
あと、擂り鉢とか、いろんな方法で製粉されてるようです。^^
＞邪道でしょうかねぇ～
邪道もなにも無いと思いますよ。^^b
簡単で美味しければすべてOKでしょう？（笑）
蕎麦塾会員の方で邪道云々を言う人、誰もいませんし。。。^^
柔らかい発想の方が新しい発見もありますし
楽しいですよね～^^v (2007/03/05 08:00:02 AM)
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