HANG ZEROさん、こんにちは☆

HANG ZEROさんはいつもたくさんのことを
子どもたちに伝え続けていらっしゃって、
本当にすごいお父さんだなと思っています＾＾
(June 18, 2018 11:32:24 PM)

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海辺の生活。

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June 16, 2018

＊スズキをおろしてセビーチェに。＊Delicatessen LAMA（デリカテッセン・ラマ）でヴァン・ナチュール。

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テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(566142)

カテゴリ：料理

魚料理教室で前回習ったスズキの復習をしていなかったので、
魚幸さんにお願いして50~60cmのものを用意してもらいました。
やはりこのサイズの魚がキッチンに横たわると迫力がありますね

おろし始めるとジッパがニャンカクレ〜ニャンカクレ〜とうるさいです

5枚におろして、セビーチェ
アラは味噌汁に。
今日ウエカツ先生にお会いしたのでアドバイスをいただいたところ、
ポワレ用は3枚おろしの時点で切り身を取っておいた方が
形良くできるということでした。
スズキは時々ご近所にいただくことがあるので、
次回はもっと上手くスマートにやりたいと思います

昨日はイベントはまたけてとて
母がショートステイ期間に入り1日ボーッと過ごしていたのですが、
イベント通貨のてとてコインが1枚残っているのに夕方に気がついて
Delicatessen Lama （デリカテッセン・ラマ）でお惣菜3種盛りと交換しに出かけました。

ついでにワインを注文して1杯飲んでいくことにしました

そこで店主さんが紹介してくれた本が面白くて
しばらく読みふけっていました
ヴァン・ナチュール自然なワインがおいしい理由。
2013年の本で今は版元も品切れ中のようですが、
amazonの中古等にあるようです。

その本を読んでいて知ったのですが、
ヴァン・ナチュールの作り手の1人、
クリスチャン・ショサールが2012年に亡くなっていました。
夫も私も大好きで良く飲んでいた「パタポン」という
美味しいビオワインを作っていらっしゃいました。
畑で作業中の事故ということで悲しく残念です。
その後もパタポンが出ていたので亡くなったことに気が付かなかったのですが、
奥様が引き継いで作っていらっしゃるようです。
久しぶりにまたパタポンを飲みたくなりました

　　

ドメーヌ・ル・ブリゾーパタポン・ルージュ2016赤ワインPatapon Rouge［2016]Domaine Le Briseau 【フランス・ロワール】

先月のショートステイ中は行けなかったのですが、
明日久しぶりに山歩きに出かけます
こちらは梅雨の晴れ間の予報。
近場の低山ですが、リフレッシュできそうです。
皆様も良き日曜日を