mkei1999さん、こんにちは！

本物のリゾットは米を炒めてスープを加えて。。。と作りますが、
残りごはんのなんちゃってリゾットも
食べやすく案外栄養も摂れて良い食べ方だと自画自賛です（笑）是非！
(July 21, 2018 07:56:50 AM)

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July 18, 2018

＊残りごはんで、トマトとナスの焼きリゾット風。＊万能パン生地でおうちパン。本日は塩バターパン。

(6)

テーマ：今日の出来事(299016)

カテゴリ：料理

ここのところ毎回言っているような気がしますが、
今日も本当に暑かったですね
母と2人引きこもって過ごしています。
お昼は母もお気に入りの焼きリゾット風に

トマトとナスにしました。

トマトとナスの焼きリゾット風（2人）
（１）玉ねぎ1/4個をみじん切りにするトマト1個（150~200g）とナス1本を1cm角くらいに切る。あればベーコンやハム1~2枚をみじん切りにする。ごはん2杯分を温めておく。

（３）耐熱容器に入れ、上にもピザ用チーズをお好みで散らし、オーブントースター高温で7~8分、またはオーブン220℃で8~10分焼く。

今日は冷蔵庫にあったミニトマトを使いました。
いつもはオーブンでまとめて焼きますが、
オーブンではちょうどパンを焼いていたので
オーブントースターで1つずつ焼いています
お好みで粉チーズやタバスコをふっても。

この暑さと湿気が体調にこたえるので、
母の水分摂取に気を配っているのですが、
なかなかこれが大変です

たくさん摂るとお腹がゆるくなったり、
トイレに連れて行く回数も増えたり。。。
先日のデイサービスでも大変だったようです。
スタッフの方々には良くしていただいて、
本当に頭が下がります。

避難所で生活されている方々は大変だと思います。
認知症の方と一緒に避難されている家族の方が
本当に疲れたと言う記事を読んで心が痛みました。

午後、Comi Cafeの打ち合わせがあったので、
この間みんなが美味しいと言ってくれた塩バターパンを焼いてお裾分けしました
生地はひとつ覚えの万能パン生地。
中にバター3~5gと塩少々を入れて巻きます。

生地はフードプロセッサーで捏ねています。
若い頃はストレス解消に手捏ねでバンバンやっていたのですが、
今は静かにスイッチオン

塩はハワイのお土産のピンクソルトで

コツはバターを巻き込む1回目の巻をしっかり閉じること。
焼くとバターが溶けて出てしまうので。

今日も1日無事に終わりそうです
日が暮れて海からの風を感じると
ちょっとホッとします。
明日も笑顔でがんばれますように
皆様も体に気をつけてお過ごし下さいね

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最終更新日 July 18, 2018 07:26:36 PM
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■コメント

Re:＊残りごはんで、トマトとナスの焼きリゾット風。＊万能パン生地でおうちパン。本日は塩バターパン。(07/18)

ごねあさん

私はリゾットは全然作ったことがありません。作ってみなくてはいけませんね。

フードプロセッサーを持っているのに（料理は好きなのに）これも利用していません。
ダメな私です。 (July 18, 2018 09:53:50 PM)

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Re:＊残りごはんで、トマトとナスの焼きリゾット風。＊万能パン生地でおうちパン。本日は塩バターパン。(07/18)

HANG ZERO さん

暑い時期、体調管理も大変ですよね。
ホント、水分って。。。
難しいです。
御飯と夏野菜。。。
リゾット。。。ありですね。
週末、そうしよう。。。 (July 18, 2018 10:12:40 PM)

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Re:＊残りごはんで、トマトとナスの焼きリゾット風。＊万能パン生地でおうちパン。本日は塩バターパン。(07/18)

mkei1999 さん

トマトとなすのリゾット、美味しそうですね。
色もあざやかで、食が進みそうです。 (July 19, 2018 07:34:37 AM)

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Re[1]:＊残りごはんで、トマトとナスの焼きリゾット風。＊万能パン生地でおうちパン。本日は塩バターパン。(07/18)

けいぼう@ さん

ごねあさん、こんにちは！

リゾットと言ってもなんちゃってなので
私も威張れたものではありません＾＾；
プロセッサーを使わなくても
ごねあさんは工夫をこらした美味しそうなお料理を色々作って
娘さんやお孫さんにもお裾分けされたり。。。
尊敬です。
(July 21, 2018 07:51:08 AM)

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Re[1]:＊残りごはんで、トマトとナスの焼きリゾット風。＊万能パン生地でおうちパン。本日は塩バターパン。(07/18)

けいぼう@ さん

HANG ZEROさん、こんにちは☆

夏の早いうちからこんなに暑くて湿度の高い日が続くなんて。。。
高齢者にはとてもこたえるようです。
毎日気を遣います。

リゾット風なのですが、
残りごはんでも美味しく食べられるので
オススメです＾＾
(July 21, 2018 07:54:01 AM)

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Re[1]:＊残りごはんで、トマトとナスの焼きリゾット風。＊万能パン生地でおうちパン。本日は塩バターパン。(07/18)

けいぼう@ さん