HANG ZEROさん、こんにちは！

醤油、大豆と塩と醤油糀を合わせておくだけでできます。
いつかやってみて下さい。
きっと感動します＾＾
(July 29, 2018 06:38:35 PM)

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海辺の生活。

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July 27, 2018

＊醤油を作る。すると、蓬莱551が届く。＊麺料理のバリエーション。焼きビーフン♪

(2)

テーマ：今日の出来事(299016)

カテゴリ：保存食＆手作り食品

去年仕込んでほったらかしにしていた醤油。
先日小豆島で醤油作り見学をして以来、
うちも早く何とかしなければと懸念材料になっていました。
そして昨日、とうとう濾して火入れをして仕上げました
ほったらかしにしていた割には
恐る恐る味見をした家族から
「普通の醤油だね」

ホッ

本当は時々混ぜないといけないのにほったらかしていました
なのに麹は過酷な環境でもよく働いて健気です

ペーパーやさらしで濾して、
85℃で10分間程火入れします。
そして容器に入れて完成

そんな時、グッドタイミングで大阪の妹家族から蓬莱551
大好き蓬莱551

できたての醤油をつけていただきました。
ごちそうさま、みゆきちゃん。

　　　

中華つながり。

久しぶりの珍しいリクエストに聞いてみると、
米粉の麺は食べた感があってずっと好きだったということです。
知りませんでした。

焼きビーフン（3~4人）
（１）玉ねぎ1個薄切り、にんじん1/3本短冊切り、ピーマン1個細切り、ニラ1/2本3~4cm切り、豚肉150~200gを3~4cmに切る。
（２）フライパンに油を温め、ニラ以外の材料を炒める。
（３）酒大1、醤油大1/2、オイスターソース大1、鶏ガラスープの素小1、こしょう少々、水500ml、ビーフン150~200gを加え汁気を麺に吸わせるようにして中火〜強火で炒める。ニラを加える。最後にごま油少量。

麺によって必要な水分がだいぶ違うので、
袋に表示があればそれに従って水分量を調整してみて下さい。

　　

味楽紀行　台湾新竹米粉（タイワンシンチクビーフン）150g

　

横浜大飯店中華街のビーフン150g

　　

【新竹ビーフン】200g耀盛號(ようせいごう・ヨウセイゴウ)

　

台湾産　新竹米粉300g 台湾産ビーフン

もう金曜日。
1週間があっという間。
時間が早く過ぎるのは大人になってトキメキがなくなったからと
NHKでチコちゃんが言っていました
そういえば子どもの頃はたっぷりと時間があったような気がします。
トキメキを探さなくては。。。
何か新しいことを始めると良いらしいですね。
いつもと違うことをしてみるとか。
様々なことに感動するとか。
今、ふと部屋を見回してみて、
生けてある花の美しさに感動しました。
そういうのでもいいのかな？
日々の感動を大切にしよう