海辺の生活。

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February 15, 2025

＊噂のドバイチョコ、作ってみて♪♪ ＊味噌作りワークショップ開催

テーマ：暮らしを楽しむ(400519)

カテゴリ：いろいろ、あれこれ

2月ももう半ば。
1月は行く、2月は逃げる、3月は去ると言われるように
本当にあっという間に時間が過ぎていきます。
河津桜開花のお知らせが少しずつ届き始めました。
春ももう間近でしょうか

ピスタチオペーストをまとったカダイフ入のチョコ、ドバイチョコレート。
カダイフは中東でよく使われる極細のパリパリ乾麺です。
日本のスーパーなどではまだ入手しにくいので、
ザクザク食感をプレーンのコーンフレークで代用してみました

ドバイチョコレート

【材料】 (16×11cmタッパーなど）

ホワイトチョコレート　　　　　　　　1枚(40~50g)

コーンフレーク(プレーンorシュガー)　大さじ3~4

ピスタチオペースト　30g

板チョコレート(ブラックなど)　3枚(約150g)

お好みでドライフルーツなどトッピング　適量

【作り方】
①チョコレートを小さく割る。

鍋やフライパンに湯煎用の湯を温める(50~60℃くらい）。

②ホワイトチョコを湯煎して溶かす。

スプーンで型の底に模様をつけ、お好みでトッピングを散らす。次の作業まで冷凍庫にいれる。
ホワイトチョコの残りはピスタチオペーストを加え混ぜておく。

③ブラックチョコレートを湯煎して溶かし、半分を型に流し入れる。冷凍庫で10分冷やす。

④②のホワイトチョコ＋ピスタチオペーストにコーンフレークを加え混ぜ、③の上に広げる。

⑤残りのチョコレートを④の上に広げ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

＊を今回のタッパーは100均にもある楽ちんパック(290ml 浅型)を使っています。

＊を湯煎が熱すぎるとボソボソになったり変質したりするので50~60℃で湯煎します。湯気や水が入らないようにします。

＊をトッピングはお好みのものを散らしてみて下さい♪

トッピングはドライのフランボワーズを使ってみましたが、
軽いので固めている間に中に入ってしまって
いまいちトッピング感が出なかったのが残念。。。
でもチョコとの相性は抜群なので
アクセントになって美味しかったです

フリーズドライフレークフランボワーズ / 3g【富澤商店公式】

ピスタチオペーストも富澤商店で購入。
使い勝手が良いです♪
100g入りなのでこのレシピだと3回は使えます

　　　

TOMIZ ピスタチオペースト / 100g【富澤商店公式】

昨日のバレンタインには家族の１番好きなチョコレートのお菓子、
生チョコタルトも作りました
金沢のお土産の金箔とドライフランボワーズをのせて

cookpad Keiboubou ＊生チョコタルト＊

味噌作り体験ワークショップ開催

今月のSEASIDE TABLEでは、
毎年恒例の味噌作りワークショップを開催しています。
味噌は1年中いつ仕込んでも良いのですが、
寒仕込みがカビも生えにくく管理しやすいので
初めての味噌作りでもきれいに仕上がりやすいのです。

今回の皆様のお味噌

いつもは仕込んだ後に味噌を使った料理教室もしていたのですが、
今年は私が味噌を使った軽食をご用意することにしました。
味噌つくね、味噌焼きおにぎり、味噌ドレッシング、味噌汁。
ちょうど1年前に仕込んた味噌を使っています。
どれもとても好評でした

味噌の体験会はいつでも承っていますので、
インスタグラムのメッセージからお気軽にお問い合わせ下さい。

CLIC HERE Instagram keibo007

コミカフェ10周年

地域の皆様のためのカフェ、コミカフェが10周年を迎え、
今日は皆様に感謝の気持を込めて
餅やお汁粉、けんちん汁を無料でお配りしました。
私はけんちん汁担当。
大鍋6個に230人分のけんちん汁を作りました。
近所の小学校の子どもたちが作った醤油を使ったので、
素晴らしく美味しいけんちん汁になりました