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きっさこ1956
幸せ雫（しずく）へようこそ
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2010.06.22
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3127)
カテゴリ： 小さな幸せ
今年は「梅いりませんか？」とよく声をかけていただいたけれど
去年漬けた梅干しがまだ3キロほどあるし
焼酎漬けも、砂糖漬けも去年のがあるので
泣くなく遠慮させてもらっていたのですが
梅の木のあるお家は梅の実が熟して枝から落ちるのを見るに堪えないのでしょう
すっかり熟した梅の実を
「あなたならどうにかしてくれるだろう」と3キロほどくださったのです
それならばと私も重い腰をあげ
梅味噌をつくることにしました
梅 1キロ
味噌 1キロ
砂糖 700グラム～
梅と味噌と砂糖を交互に重ね1ヶ月ほどしたら梅の実を取り出し鍋に入れる
梅の実は種をとりミキサーにかけて鍋に戻し、火を入れ少し水分を飛ばす
酢味噌としてあえ物にかけたり、調味料として使ったりできとても美味しいですよ
そのつもりではなかったので砂糖や味噌が足りるかな？と思っていましたら
なんとなんと
砂糖は家にあるグラニュー糖ときび糖と黒砂糖を合わせて1.5キロ
我が家ではいつも砂糖は少なめの梅1キロに対し砂糖500グラム使っているので
3キロの梅に丁度の砂糖の量でした
味噌は？というと
自家製の味噌で樽に少しだけ残っていたのですが
測ってみると、それも丁度3キロ
もちろん偶然のことだけど
こうもうまくことが運ぶと、“偶然が偶然ではないのかも”と思っちゃしますね
酢味噌3キロはとても家でまかなえる量ではなく
皆さまにおすそ分けしなさいという天の声に聞こえますね
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