motoのいろいろ栽培日記

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シュタインマン信子@ Re:ブログを移転します(04/17) こんにちは、突然のご連絡失礼致します。 …
珠菜メグ@ Re:やっと戻ってきました(01/03) 生きていましたか〜 良かったです💝
moto888 @ Re:ヾ(。'(エ)'。)ゞドモドモ♪(01/03) エンジェルだやんさん お久しぶりです。…
エンジェルだやん @ ヾ(。'(エ)'。)ゞドモドモ♪ ご無沙汰してます!お元気そうでなにより…
moto888 @ Re[1]:やっと戻ってきました(01/03) ゆたろ3さん 新年あけましておめでとうご…

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2010.07.25
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カテゴリ: その他食材

昨年から今年初頭に作っていた味噌が持ちそうにないので追加で味噌作り

この時期は雑菌が繁殖しやすいのですが、減菌を徹底すれば大丈夫だと思います。

e-zakkoku米 さんから国産のおおすずを買っています。玄米もこちらから購入。



大豆袋入りの状態
20100725大豆1.jpg

冷凍黄色麹
20100725冷凍麹.jpg

冷凍しておいた黄色麹です。解凍するために屋内で放置します。

大豆1合
20100725大豆2.jpg

おおすずは大粒できれいな大豆です。


20100725大豆3.jpg

大豆洗い
20100725大豆4.jpg

大豆を水中で軽くこするようにして5-6回洗います。

洗い上がり
20100725大豆5.jpg

洗いあがったら、3倍以上の水を入れて6時間ほど給水させます。

給水時間は夏場で6時間 冬場で12時間程度です。




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Last updated  2010.07.25 11:18:06
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