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2013年06月30日
カテゴリ： 取り寄せ～飲食料品
ただちょっと日記を書くのが遅れて、
実際はちょうど１ヶ月ちょい前の購入分。
けど今、お店のページを見ると、まだ販売中だし、
遅くないかと思って日記ネタに。(￣艸￣=)
買ったのは北海道ルスツ産の越冬キタアカリ。
１２年度のジャガイモを冬越しさせる事により、
極端に甘みが増えるのですが。
ただし暑い時期に届いて常温放置しておくと、
芽がどんどん出てきます。
かと言ってジャガイモばっか食べるのも飽きるし、
少しでも芽の出を遅らせて長く保存する為に、
ジャガイモを新聞紙にグルリと包んで、
スーパーで買い物した時に入れてもらえる、
ビニールの買い物袋に、そのまま入れて、
冷蔵庫の野菜室にて保存。
３～４日に一度確認して、新聞紙が湿ってきたら、
新しい新聞紙に交換しながら保存。
こうする事で長く保存出来てます。
今現在１ヶ月ちょいなるけど、芽が少し出てきた程度。
まだまだ大丈夫そう。(^０^=)
我が家では主に、ジャガイモの素揚げをします。
今回届いたキタアカリも早速に素揚げ。
ところがホクホク感があまりなくて、
なんかメークインを素揚げしたみたいな感じ。
高いキタアカリだから、さぞ期待してたのに…。
芽はまだ殆ど出てなくて、傷みも現在４キロ中２個。
まぁまぁ品質としては問題ないですが。
しかし素揚げじゃなく、味噌汁の具に使ってみたり、
ポテサラにしてみると、結構粉質のホクホクで、
結構美味しい！ しかも越冬だから甘～～い！！
通常のジャガイモよりかなり甘かったです。
料理する種類によっては大変美味しくはありました。
でも越冬するとデンプンが糖に変わる分、
同時にホクホク感が減り、水分が増えるので、
やっぱ旬に買ったジャガイモの方が我が家向きかも？
それと越冬ジャガイモなら、以前に他店で買った、
レッドアンデスのほうが甘みは弱いものの、
粉質でホクホク感があって美味しかった。
さて、次回はどこのを買おうかな。^ ^
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Last updated
2013年06月30日 15時57分58秒
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